Článok

10 najlepších steakových vínnych zoznamov po celej krajine

Pre mäsožravce nič neprekoná prskajúci steak a plný kulinársky zážitok zo stolovania so Cabernetom Sauvignon. Či už túžite po svojom červenom mäse dobre pripálenom, od veku do dokonalosti, nežne rozpusteného v ústach, mastného ako rebierko, ako tanier steakových hranolčekov alebo len po šťavnatom hamburku, najdôležitejšie prvkom na pozdvihnutie zážitku je to, čo máte vo svojom pohári.

Napriek všeobecnej viere, Stag’s Leap Cabernet Sauvignon nie je jedinou odrodou s plným telom, ktorú si môžete vybrať zo steaku. Majte na pamäti možnosti Cabernet Franc, Rioja, Malbec, Old-Vine Zinfandel a Bordeaux. Vyberte si párovanie vín založené na detailoch, ako je hovädzie mäso, technika starnutia a omáčka.

Pomáha vám pozrieť sa na vínové menu s rozmanitým výberom Nového sveta a Starého sveta, ale nakoniec môžete byť zmätení v tom, ktoré páry sa najlepšie hodia k akej položke ponuky. V mnohých steakhousoch si môžete zavolať vlastného someliéra, ktorý vám pomôže s výberom párovania vín. So somelierom alebo bez neho môžete samostatne navigovať v ponuke týchto desiatich steakov po celej krajine, ktoré ponúkajú vínne zoznamy rovnako robustné a rozmanité ako hovädzie mäso a jeho príprava.

Stlačte údolie Napa
587 Svätá Helena Hwy
Sv. Helena, CA 94574

Pretože Press sa nachádza v srdci údolia Napa, menu bolo vytvorené výhradne na zvýraznenie vín tejto oblasti. Ako povedala Press: „Naším cieľom je vytvoriť úložisko poznatkov o vínach z Napa Valley od 50. rokov 20. storočia a spolu s našimi hosťami sa radi učíme, ako tieto staršie ročníky dozrievajú.“

Tip pre zasvätených: Začnite jedlo s Domaine Carneros Rosé a zakončite neskorým zberom plodov Grgich Hills ‘Violetta’ (Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer).

Alexander’s Steak House
Ulica Brannan 448
San Francisco, CA 94107

Vínny lístok v Alexander's Steakhouse, ktorý sa nachádza v San Franciscu, Cupertine, Pasadene, Tchaj-peji a Tokiu, obsahuje vína z Nového sveta a Starého sveta, ktoré sú súčasťou pohára, fľaše a veľkých formátov. Ich vinárskou filozofiou je poskytovať vzrušujúce a zaujímavé vína a zároveň dodržiavať myšlienku klasického amerického steakhousu. Vyhľadávajú remeselnícke vinárstva, ktoré podľa nich ponúkajú pre hostí najlepšiu kvalitu.

Tip pre zasvätených: Objednávajte podľa pohára alebo podľa polovičných fliaš, aby ste si mohli vybrať a zdieľať, čo pre každý kurz najlepšie vyhovuje. So 100-bodovým Hall Cabernet Sauvignon nemôžete urobiť chybu, ale možno budete chcieť popíjať španielsky Tempranillo.

Kapitálová mriežka
Viaceré miesta

Nech ste kdekoľvek v Spojených štátoch, je veľká šanca, že ste v blízkosti reštaurácie Capital Grille. S viac ako 350 vínami, ktoré zastupujú takmer všetky vinárske oblasti na svete, existuje niekoľko krásnych výberov. K dispozícii sú skvosty Starého a Nového sveta, ako aj málo známe štítky na pokraji slávy. Ich uznávané suché steaky a čerstvé morské plody si nezaslúžia nič iné ako ocenený vínny lístok. Predtým, ako sa steaky stretnú s grilom, sú v areáli starostlivo vysušené po dobu viac ako 18 dní. Potom je každý z nich vlastnými mäsiarmi ručne vyrezávaný podľa náročných štandardov.

Tip pre zasvätených: Krásnym predjedlom je ich čerstvý, niekoľko hodín starý šalát z mozzarelly a paradajok s 18-ročným balzamikovým mrholením. Hľadajte pár Sancerre, Soave Classico alebo Sauvignon Blanc.

Chicago Cut SteakHouse
300 N. LaSalle
Chicago IL 60654

Zoberte si dvoch steakhouse veteránov, oslnivý priestor pozdĺž rieky Chicago, pridajte miestnosť na mäsiarstvo a sušenie a začnete vidieť, o čom je Chicago Cut. Tento moderný steak house s jedinečným menu má menu na plný plyn vrátane slávneho Miraval Rosé, etikety Brangelina s väčšou stabilitou ako manželstvo Pittovcov. Vyskúšajte to so štartérom z foie gras.

Tip pre zasvätených: Je známe, že táto reštaurácia láka generálnych riaditeľov Fortune 500, ako aj celebrity od Woodyho Allena po Jay-Z.

Bern’s Steakhouse
1208 S Howard Ave
Tampa, FL 33606

Dokonale odležané steaky. Jedna z najväčších zbierok vín na svete. Medzinárodne známa dezertná miestnosť. Tieto prvky sa kombinujú od roku 1956 a poskytujú svojim hosťom jedinečný kulinársky zážitok. Zakladateľ Bern Laxer mal neuveriteľné oko na nákup vína. Pivnica obsahuje viac ako 6 800 rôznych výberov s viac ako pol miliónom fliaš. Bern’s Wine Cellar je stálym držiteľom Veľkej ceny Wine Spectator.

Tip pre zasvätených: Zatiaľ čo predsieň je niečo, čo treba vidieť, dezertná miestnosť je niečo, čo treba zažiť. Hostia si tu môžu vychutnať pokojný a intímny záver svojho večerného večere výberom z takmer 50 dezertov na výber z viac ako 1 000 dezertných vín a destilátov.

Forbes Mill Steak House
206 N. Santa Cruz Ave.
Los Gatos, CA 95030
200 Sycamore Valley Road West
Danville, CA 94526

Vo svojich dvoch lokalitách: Los Gatos a Danville v Kalifornii sa ponuka vín zameriava na miestne butikové vinárstva malej výroby, ako aj na dôraz na Brunello di Montalcino a Châteauneuf-du-Pape. Pre každého je k dispozícii cenové rozpätie, kde si môžu vychutnať vína pri pohári, Coravine alebo fľaši.

Tip pre zasvätených: Požiadajte o pomoc režiséra someliéra / vína, aby ste si vypočuli príbeh, ktorý stojí za každou etiketou butikového vína.

Aureole Las Vegas od Charlieho Palmera
3655 Las Vegas Boulevard Juh
Las Vegas, NV 89109

Čo sa stane v reštaurácii Aureole Charlieho Palmera, zostáva v ... tvojej pamäti. Ochutnajte víno a večerte ich pri degustačnom stole so šéfkuchárom Charlie Palmerom a menu šéfkuchára Johna Churcha zamerané na tri prírodné základy jedla: Root, Surf a Ranch. V ponuke je osem jedál pokrývajúcich všetky kategórie, od ľahkých po robustné, so silným dôrazom na zdieľanie, ochutnávanie a spájanie. Choďte do toho a stavte tu na fantastický kulinársky a vínny zážitok.

Tip pre zasvätených: Na zozname 3 000 v reštaurácii sa každoročne od roku 2000 oceňuje ocenenie Wine Spectator's Grand Award. „Víno anjeli“ prinesie vybrané víno prostredníctvom trojposchodového kladkového a káblového systému.

Stodola Angus
9401 Glenwood Ave.
Raleigh, N.C.

Angus Barn je americká steaková reštaurácia, ktorá ponúka domáce steaky, čerstvé morské plody, miestnu dopestovanú zeleninu a domáce dezerty pripravené víťazom Iron Chef America Walterom J. Royalom a jeho zamestnancami. V stodole sa nachádza ocenená vínna pivnica, slávny salónik Wild Turkey Lounge, fajčiarsky salónik Meat Locker. Vínny lístok reštaurácie ponúka 1 600 výberov s výnimkami z Kalifornie, Bordeaux a Burgundska a od roku 1989 si každý rok vyslúžil ocenenie Wine Spectator Grand Award.

Tip pre zasvätených: Vínna pivnica sa môže pochváliť vlastným súkromným zamestnancom, kuchyňou, dvoma veľkými jedálňami, z ktorých každá má vlastný bar s kompletnými službami a je obklopená jednou z najúžasnejších vinárskych zbierok v Spojených štátoch.

Pappas Brothers SteakHouse
3 pobočky v Texase

S 2 miestami v Houstone a jedným v Dallase, vďaka svojim steakom v suchom veku vyniká spoločnosť Pappas Brothers medzi niektorými z najlepších texaských steakov. Všetci ich somelieri sú certifikovaní a najmenej polovica z nich získala magisterské alebo pokročilé certifikáty.

Tip pre zasvätených: Vďaka 3 900 výberom svetových vín od najlepších výrobcov je to ďalšia šanca, ako využiť someliéra vo svoj prospech. Dostanete dokonca pomoc so správnym pohárom na víno, pretože k výberu vášho vína patrí 10 návrhov kelímkov.

Steaková reštaurácia Ringside
2165 W. Burnside
Portland, OR 97210

Stravovanie v reštaurácii RingSide Steakhouse je zážitok, ktorý ponúka veriacim hovädzieho mäsa to najlepšie v severozápadnom USDA Prime a certifikovanom prírodnom hovädzom mäse Angus. Steaky zrejú minimálne štyri týždne, sú vyrezávané ručne v areáli, ochutené a grilované k dokonalosti. Nachádza sa v nich jedna z mála miestností na suché sušenie v Portlande a hostia si môžu vybrať z mnohých druhov hovädzieho mäsa, kotletiek, kuracieho mäsa a morských plodov na severozápade Tichého oceánu.

Tip pre zasvätených: Ich rozsiahly vínny lístok s viac ako 700 štítkami vrátane niektorých z najlepších regionálnych vín na severozápade. Náš vínny lístok je od roku 2001 ocenený vínom „Best of Award of Excellence“.

Charlene Peters je vplyvná svetová bádateľka a kuchárka / vinárka, ktorá zanechala svoje korene na východnom pobreží kvôli západným pôžitkom života v údolí Napa. Zastihuje vás e-mailom: siptripper@gmail.com.

Odporúčaná