Článok

10 najlepších vín vďakyvzdania pre váš sviatočný stôl

Deň vďakyvzdania je čas pre rodinu, priateľov a hellip; a veľmi preplnený jedálenský stôl. Od trvalých obľúbených jedál, ako je morka, po odľahlé odrody („špeciálny kastrólik“ tety Idy)), existuje veľa príchutí, ktoré ho vyťažia z priestoru na vašom tanieri.

Pokiaľ ide o víno, namiesto toho, aby ste sa snažili spojiť každé víno s konkrétnym jedlom, je najlepšou stratégiou vytvoriť vínny bufet zásobený univerzálnymi fľašami, ktoré sa dajú ľahko prepínať od brusnicovej omáčky po kastról so zelenými fazuľkami. Nechajte hostí preskúmať rozsah a nájdite jeden (alebo všetky!), Ktorý vyhovuje ich chutiam. Tu rozoberieme niektoré z našich najlepších tipov.

Biele vína

S láskavým dovolením Chateau Montelena

Jeden z kľúčových producentov spoločnosti Napa, Chateau Montelena’s dedičstvo možno ochutnať v ichChardonnay, Napa Valley, CA, 2016. Zasahuje všetky klasické tóny, ktoré od chardonnay očakávate, a výborne sa spája s krémovejšími jedlami, ale minerálnosť a štruktúra dávajú nohám tejto fľaši hodnej veku (niet divu, že ju zabila počas parížskeho súdu).

Pre každého hosťa, ktorý tvrdí, že rizling je „príliš sladký“, ho predstavte Hermann J. Wiemer ‘SSuchý rizling, Finger Lakes, NY, 2017.Chutné broskyňové a marhuľové príchute sú vyvážené bridlicou a minerálnosťou. Vďaka čomu je rizling pre hostinu tak príťažlivý, je schopnosť jeho prirodzene vysokého obsahu kyselín prestrihnúť mastnejšie jedlá.

Gewürztraminer má pri jedle dvojitú úlohu: je to krásny aperitív, ktorý si môžete napiť, zatiaľ čo (ne) trpezlivo čakáte na vyrezanie morky, ale je to aj klasické spojenie s pikantnejšími príchuťami. Gundlach Bundschu ‘SGewürztraminer, Estate Vineyard, Sonoma Coast, CA, 2017,je liči a zázvorová radosť; so skvelým telom a mierne viskóznou textúrou, je to hviezdny príklad tohto hrozna.

Ružové vína

S láskavým dovolením Cantine San Marzano

Namiesto ľahkej a ovocnej verzie, ktorú ste popíjali celé leto, stavte na ružové, ktoré má vo svojom profile ešte niekoľko slaných tónov. The Pivnice San Marzano , Tramari Rosé, Puglia, Taliansko, 2017, je jasný, žiarivo kyslý a voňavý od jahôd a čerešní, ale minerálny, bylinkový spodný prúd ponúka komplexnú zložku, ktorá tomuto jedlu celkom vyhovuje.

Červené vína

S láskavým dovolením Cecchi

Ak budete mať iba jednu možnosť červeného vína, urobte z neho pinot noir. Jeho červeno-ovocný, zemitý charakter sa dobre spája s rôznymi príchuťami, zatiaľ čo jeho ľahšie telo zaručuje, že neprekoná moriaka ani chudé bielkoviny. Ranč Long Meadow ‘SRulandské modré, 2015z ich novšieho sídla v Anderson Valley v Mendocino County , skoky s višňovými, malinovými a jahodovými tónmi, spolu s bielym korením a zemitou vrstvou.


Chianti Classico so svojou základňou Sangiovese je ďalším víťazom Dňa Turecka. Cecchi , Rodinná história, Chianti Classico, Toskánsko, IT, 2015, objaví sa s červenými bobuľami vpredu a vykazuje mierny ružový tón. Tieto zamatové taníny a dlhá dĺžka neprekonajú chuťové bunky. Navyše, s názvom, ktorý sa prekladá do „rodinnej histórie“, existuje nejaké lepšie víno pre rodinnú tému vďakyvzdania?

Pre mierne neobvyklé červené víno (podobne ako vtipy vášho strýka), Alheit Flotsam a Jetsam , Cinsault Stalwart, Južná Afrika, 2017, je nedoceneným hroznom, ktoré začína upútať pozornosť vinárov. Toto víno s ľahším telom je svetlé a svieže so živým červeným ovocím (funguje tiež dobre, mierne chladené).


Šumivé vína

S láskavým dovolením Domaine Carneros

Pre tých, ktorých pokazí nerozhodnosť, je vždy šumivé víno odpoveďou. Domaine Carneros , Le Rêve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011,založená slávnou rodinou Champagne, spoločnosťou Taittinger, ponúka krémovú, mouss-y textúru, pečené ovocie a briošku, všetko vyvážené pôvabnou minerálnosťou.

Hľadáte niečo menej tradičné? The William Chris Vineyards ,Pet Nat Rosé, Texas, 2017,začína s lahodnými jahodami a smotanou, ale potom dôjde k slanej, takmer ako muštovej kvalite. Menej šumivé ako bežné šumivé víno, pre stôl vďakyvzdania je to malé zábavné číslo.

Dezertné vína

S láskavým dovolením Graham’s

Keď sa prehliadka koláčov začne dotýkať stola, je čas otvoriť víno, ktoré doplní finále jedla: W. & J. Grahamovej Vintage Port, Portugalsko, 2016.V prípade prístavu sa ročníky vyhlasujú iba v najlepších rokoch a rok 2016 sa považoval za rekordný rok, v ktorom boli takmer všetky prístavy vyhlásené za vinobranie. Kostra a slivka sú chrbticou tohto vynikajúceho a vyváženého sladkého siperu.

Na konci dňa je Deň vďakyvzdania ocenením ľudí vo vašom okolí a vďačnosťou za chvíle, keď sa môžeme spoločne podeliť o chutné jedlo a víno.


Titulná fotografia so súhlasom Facebooku: Vinárstvo Domaine Carneros


- Sprievodca ochutnávkou vína ako profesionál -

- 20 bohatých nápojov na sviatočné obdobie -


Odporúčaná