Článok

Sprievodca pochopením vína prostredníctvom čísel

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko pohárov je vo fľaši vína? Čo z toho, koľko fliaš sa vyrába zo suda vína? Je pravdepodobné, že ste sa s Googlom pravdepodobne raz alebo dva poradili, aby ste našli odpovede na podobné otázky, a my vám to nevyčítame.

Ukázalo sa, že vo svete vína je veľa čísel. Aby sme vám pomohli naučiť sa niekoľko základných vinárskych poznatkov, odhaľujeme niektoré kľúčové numerické faktoidy, ktoré stoja za zmienku, takže nabudúce môžete na svojich priateľov, rodinu a kolegov svojimi znalosťami vína zapôsobiť nasledujúcou otázkou ako: „Koľko kalórií je v pohár vína?' príde.



ULOŽTE SI TO NA DENNÝ DEN

Aj keď väčšina Američanov pije fľašu v ten istý deň, keď si ju kúpia, ak ju chcete odložiť na dlhšie ako niekoľko dní, je dôležité vedieť, ako ju správne uskladniť. Najdôležitejšie je uvedomiť si, že víno túži po konzistencii - ideálne je, ak budete na tmavom mieste trvale chladiť okolo 55 stupňov. Teplo a svetlo môžu narobiť veľa škody, ale rovnako tak môže byť vaše víno odložené na týždeň do chladničky, potom dva dni na pulte a potom späť do chladničky. Teplo a svetlo môžu v podstate zvýšiť rýchlosť starnutia vína, čo nie je prospešné, zatiaľ čo nedostatok vlhkosti môže spôsobiť vysušenie a oxidáciu korku. Ak nemáte chladničku na víno s regulovanou teplotou alebo pivnicu, jednoducho položte fľaše po ich stranách (aby zátky zostali navlhčené) do chladnej skrinky alebo suterénu, ktorý nebude dramaticky kolísať.



PODÁVAJTE TO SIP

Dali ste si niekedy teplé pivo? Nie je to také skvelé, však? Nie je to ani víno, ktoré sa podáva príliš teplé - v podstate zvyšuje alkohol a zmierňuje nádherné arómy a jemné chute. To isté platí pre víno, ktoré je príliš studené; príliš vychladené víno môže maskovať jemné arómy a pôsobiť bez chuti. Je pravda, že teploty môžu víno pripraviť alebo rozbiť. Snažte sa preto nepodávať svoj sauvignon blanc pri rovnakej teplote ako váš merlot, pretože najlepší spôsob, ako si vychutnať to, čo ochutnávate, je podávať ho v rámci ideálneho teplotného rozsahu vinárskeho štýlu. .



CHCETE SI DEDINU (HROZNU)…

Na výrobu vína je potrebných veľa hrozna. Priemerná fľaša v skutočnosti obsahuje asi 4 - 10 zhlukov, v závislosti od druhu hrozna a jeho veľkosti bobúľ, čo je asi 1,65 libry hrozna. Typický vinič vyprodukuje zhruba 10 fliaš vína. Aker vinohradníckej pôdy môže obsahovať v priemere 1 089 až 2 723 vínnej révy. Dobre, dobre - matematiku vám nedovolíme, ale získate obraz.



POUR Múdro

Na rozdiel od toho, čo si niektorí pijatelia vína môžu myslieť, „dobré nalievanie“ je také, pri ktorom máte dostatok priestoru na točenie pohárom. Aj keď sa vám teda do extra veľkého burgundského pohára zmestí pol fľaše vína, nie je to správna veľkosť porcie.Terazvieme, ako sa strýko Bob drží len „jedného pohára“. Ak nalejete 5 uncí pohárov, dostanete asi 5 pohárov zo štandardnej fľaše vína.



KALÓRIE? KTO POČÍTA?

Kalórie vo víne pochádzajú z alkoholu, takže víno s väčším obsahom tela, napríklad zinfandel alebo cabernet sauvignon, má tendenciu mať viac alkoholu ako ľahší štýl, napríklad Beaujolais alebo Pinot noir. Sladké dezertné vína budú mať napriek menšej dávke ešte viac kalórií ako suché štýly kvôli vyššej hladine alkoholu a cukru (čo zodpovedá väčšiemu počtu sacharidov).




VYVINTE VEĽKÉ ZBRANE

Otvorenie veľkoformátovej fľaše je celkom fajn spôsob, ako urobiť dojem na hostí na večeri. Nielen, že sú tieto fľaštičky slávnostné, pretože kričia rovnomerne (navyše nie sú také bežné), ale víno v nich starne pomalšie ako štandardná 750 ml fľaša, pretože kyslík obsahuje menšie množstvo džúsu. Takže veľkí chlapi z vinárskeho sveta, ako napríklad 4,5 l Jeroboam alebo 6 L Imperial (na obrázku), sú nielen zábavní, ale aj o niečo dlhšie vydržia, ak ich náhodou nevyleštíte na jedno posedenie.



A KONEČNE & hellip; VYHRAŤ VO VÍNE KUSY

Po celom svete existuje viac ako 10 000 rôznych odrôd hrozna. Šokujúce, vieme. Zatiaľ čo väčšina ľudí ochutnala šesť ušľachtilých hroznov (cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, chardonnay, sauvignon blanc a rizling), po celom svete existujú tisíce menej bežných odrôd hrozna. Už ste niekedy počuli o carricante, bielom hrozne zo Sicílie? Alebo čo tak trollinger, červené hrozno z Nemecka? Niet sa čo mýliť, že svet vína je určite rozsiahly a hoci vám nenavrhujeme, aby ste začali ochutnávať všetkých 10 000, dúfame, že budete otvorení skúšaniu nových vecí. Cin cin.



- Sprievodca ochutnávkou vína ako profesionál -

- Ako šabľovať fľašu šampanského -


Odporúčaná