Blog

Asti Spumante (výroba vína, cena, spôsob nákupu, história)

Ste zvedaví, aby ste sa dozvedeli všetko o Asti Spumante a kúpili si jeden pre svoju zbierku vín?

Toto talianske šumivé víno s bohatými kvetinovými arómami je oslavou bohatého vinárskeho dedičstva Piemontu.

Prineste si ho domov na pitie s priateľmi a rodinou, príp uložte do svojej pivnice na veľkolepú svadobnú bash. Určite sa stane okamžite obľúbeným davom pri všetkých zvláštnych príležitostiach - pretože nikto nie je imúnny voči jeho pôvabu!

V tomto článku vám povieme všetko, čo potrebujete vedieť o víne Asti Spumante, vinárskych postupoch, tých najlepších na nákup, cenách a oveľa viac. Ukážeme vám tiežnajjednoduchší spôsob nákupu!



Ďalšie čítanie

Objavte najlepších značiek vína na svete v roku 2020. Tiež sa chcete dozvedieť viac o Francúzske vína

Tento článok obsahuje:

(Kliknutím na odkazy nižšie prejdete na konkrétnu časť.)


  • Čo je Asti Spumante?
  • Odroda Moscato Bianco
  • Proces výroby vína Asti Spumante
  • Ako chutí Asti Spumante?
  • Párovanie jedál s Asti Spumante
  • Potenciál starnutia Asti Spumante
  • Najlepšie vína Asti Spumante (s cenami)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Zmluva De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti sekt

Čo je Asti Spumante?

Čo je Asti Spumante?

Spumante (v taliančine znamená „šumivé víno“) je biele víno vyrobené z hrozna Moscato Bianco z talianskeho vínaVinárska oblasť Piemont. Jeho výroba je zameraná hlavne na Albu a Luxembursko provincia Asti v severnom Taliansku.

Aj keď odroda Moscato Bianco existuje v Taliansku už takmer tisíc rokov, tradícia výroby šumivého vína s ním je pomerne nedávna.

Šumivú Asti prvýkrát vyrobil v roku 1870 vinárCarlo Gancia, ktorý študoval spôsoby výroby šampanského v šampanskom vinárska oblasť vo Francúzsku .


Neskôr Asti Spumante prešla cez Atlantik do Spojených štátov s vracajúcimi sa vojakmi z druhej svetovej vojny, ktorí si vytvorili chuť na sladké víno sprevádzajúce dezerty.

V roku 1993 získala aStav DOCG(viac o tom čoskoro.) Odvtedy bolo z etikiet odstránené slovo „Spumante“, aj keď na niektorých fľašiach tohto talianskeho sektu môžete stále vidieť „Asti Spumante“.


Čo však tvorí lahodnú ovocnú chuť tohto aromatického vína?

Pozrime sa na odrodu hrozna Moscato Bianco a terroir, v ktorom sa pestuje, skôr ako sa presunieme k podrobnostiam o víne.

Súvisiace články

Medzitým, ak chcete vedieť, ako investovať do iných vynikajúcich vín, ako je Dom Perignon z roku 1990, vyskúšajte tento článok .


Alebo ak chcete rozšíriť svoju zbierku o francúzske šampanské a ďalšie značky vín z celého sveta, tu sú niektoré z najlepších mali by ste zvážiť!

Odroda Moscato Bianco

Muškát Blanc à Petits Grains, miestne známy ako Muškát biely , je najpestovanejšou odrodou Talianska. Je zdrojom jedinečných sladkých chutí Asti Spumante.



Druhy hrozna Moscato

Asti Spumante: Druhy hrozna Moscato

Muškát alebo Moscato je rodina hrozna, ktorá obsahuje viac ako 200 odrôd. Ale títo štyria členovia rodiny hrozna Muscat sa najbežnejšie používajú pri výrobe vína:

  • Biely muškát v malom zrnealebo talianMuškát biely: Biele vinné hrozno vyrobené v takmer každej významnej vinárskej oblasti sveta
  • Maskat Alexandrijský: Biele hrozno, ktoré je tiež populárnym stolovým hroznom
  • Muškát Ottonel: Svetlé hrozno, ktoré sa lepšie hodí do chladnejšieho podnebia v strednej a východnej Európe
  • Maskat v Hamburgu: TO červené víno hrozno, ktoré sa väčšinou používa na výrobu dezertných vín v USA a stolových vín v Číne


Stručná história Moscato Bianco

Moscato Bianco má pôvod v Grécku. Gréci ho priviedli námornými cestami do Francúzska a následne do Talianska.

Rozmach medzinárodného obchodu v Európe v 17. storočí znamenal, že Moscato Bianco zasiahlo široko ďaleko, vrátane krajín ako Austrália a Južná Afrika.

V každej krajine získalo toto biele muškátové hrozno nový názov a mierne odlišné formy a príchute. Preto narazíte na rozmanitý výber vín Moscato Bianco a obohatených vermútov z celého sveta.

Tu je niekoľko príkladov:



Oblasti produkujúce Moscato Bianco a rozmanitosť vín z nich vyrábaných

VGrécko, jeho krajina pôvodu, odroda Moscato Bianco sa používa na výrobu Vin Doux Naturelle (suché, obohatené víno) na ostrove Somos.

FrancúzskyVinári primárne miešajú túto odrodu s iným miestnym hroznom, ako je Grenache Blanc a Muscat z Alexandrie, aby vytvorili obohatené vína, a s hroznom Clairette Blanc, aby vytvorili Clairette de Die.

Nájdete ďalšie vína na báze Moscato Bianco vNemecko, Austrália a USAtiež.

Aromatické hrozno Moscato Bianco si však vVinárska oblasť Piemontna úpätí talianskych Álp!

A talianske šumivé víno Asti Spumante sa vyrába v tejto oblasti zo 100% miestne pestovaného, ​​ručne vyberaného hrozna Moscato Bianco.

Čo je zvláštne na tejto vinárskej oblasti?



Terroir z Piemontu

Terroir z Piemontu
Vinica v Piemonte

Kopcovitý severozápad Itálie je obklopený z troch strán Alpami a je najdôležitejšou vinárskou oblasťou krajiny.

Väčšina jeho viníc sa nachádza v chladných a kopcovitých oblastiach Langhe a Montferrat v susedných provinciáchAsti, Cuneo a Alessandria. Najhustejšie kultivovanými komunami sú Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Tieto vinohradnícke kopce Piemontu boli označené ako aSvetové dedičstvo UNESCOpre ich prírodnú a ľudsky vytvorenú krokovú poľnohospodársku krajinu.

Vápencové a pieskovcové usadeniny starodávnych zátok Piemontu z neho robia úrodnú pôdu pre pôvodné odrody hrozna, ako sú Moscato Bianco a Nebbiolo.



Vône a arómy

Komplexné a lahodné príchute vín Bianco napodobňujú jedinečnú geografiu a podnebie Piemontu.

A v pohári Asti Spumante nájdete bohaté vône ovocia, ako je broskyňa a marhule, s náznakmi cukríkov a jazmínových kvetov!

Ako je teda vyrobená fľaša Asti Spumante z týchto chutných hroznových bobúľ?


Proces výroby vína Asti Spumante

Asti vína sú klasifikované ako vínaDOCG(kontrolované a zaručené označenie pôvodu), najvyššie hodnotenie pre označenie talianskeho vína. To znamená, že víno bude fermentované tak, aby obsahovalo alkohol v rozmedzí 7 až 9%.

To tiež znamená, že všetky vína Asti DOCG sú vyrobené iba z miestne pestovanej odrody hrozna Moscato Bianco.

Toto víno sa vyrába metódou Charmat známou tiež ako metodo Italiano alebo tankovou metódou.



Charmatova metóda

Asti Spumante: Charmatova metóda

Tieto hrozna sa zberajú, keď je ich cukor a zrelosť optimálna, a potom sa rozdrvia. Šťava sa prevedie do utesnenej tlakovej nádrže a zmieša sa s kvasinkami na naštartovanie fermentačného procesu.

Oxid uhličitý, vedľajší produkt fermentácie, je natlakovaný a vytvára bubliny v prskavke. Akonáhle dosiahne požadovanú hladinu alkoholu, fermentácia sa náhle preruší ochladením vína a odfiltrovaním prebytočných kvasníc.

Táto metóda Charmat reguluje hladinu alkoholu, ale tiež znižuje bublinu Asti Spumante. Na rozdiel od iných šampanských a šumivých vín nedochádza k druhej fermentácii.

A nakoniec sa toto sladké aromatické víno s 3 až 5% zvyškového cukru plní do fliaš.



Čím sa Asti Spumante líši od ostatných sektov v Taliansku?

Pravdepodobne neurobíte nováčikovskú chybu pri volaní talianske sekt a šampanské Asti !

Ale poukázať na jemné rozdiely medzi rôznymi talianskymi bublinami?

Toto bude možno treba prečítať.

Poďme pochopiť, ako Asti Spumante vyniká v miestnosti plnej ďalších šumivých vín z regiónu.

Sekt vs. Moscato d'Asti

Moscato d’Asti je vo všetkých možných smeroch najbližším bratrancom Spumante. Sú vyrobené v regióne Asti a zdieľajú vôňu ovocných dezertov. Sú klasifikované podľa DOCG a vyrobené pomocou metódy Charmat.

Aj keď sú oba druhy vína povinné na udržanie nižšej hladiny alkoholu ako väčšina ostatných sektov, Moscato d’Asti má veľmi nízky obsah alkoholu (5,5% ABV).

Atmosférický tlak Asti Spumante (4 bary) mu navyše dodáva živší šum ako 2,5 baru pri výrobe Moscato d’Asti. Zvykne mať jemný, takmer neviditeľný šum.

Sekt vs. Prosecco

Prosecco na báze hrozna Glera (z rovnomenného regiónu) je výsledkom stovky rokov histórie vinárstva.

Vyrába sa tiež metódou Charmat, ale potom podstúpi asekundárne kvasenievo fľaši ako v oblasti Champagne alebo v španielskej bubline Cava. To zvyšuje jeho bublinkovosť a hladinu alkoholu.

Spumante vs. Franciacorta

Toto víno z Lombardie debutovalo (pomerne neskoro) v roku 1961, ale je známe tým, že na výrobu šumivého bieleho vína používa „metodo classico“ (alebo klasickú metódu). To dodáva vínu dodatočnú odozvu, nutnosť a krémovosť.

V tomto sa podobá na „frizzante“ (mierne šumivé červené víno) z rovnakej oblasti Lambrusco.

Je vyrobený zo zmesi hrozna Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Bianco.

Ako chutí Asti Spumante?

Ako chutí Asti Spumante?

Asti Spumante je bledo zlatožltej farby a má mierny šumivý tón s medovými tónmi. Jeho výrazná aróma zrelých broskýň a kvetov akácie vás prenesie priamo do slnečnej vinice v Piemonte!

V zložitých a bohatých vrstvách tohto vína Moscato nájdete náznaky kôry mandarínok a krémového masla.

Táto trvalka je obľúbená s iskrivou kyslosťou, nízkym obsahom alkoholu a sladkými ovocnými príchuťami, čo z neho robí lákavý doplnok dezertného stola.


Párovanie jedál s Asti Spumante

Chladený pohár Asti Spumante sa môže podávať ako aperitív alebo ako čistiaci prostriedok na podnebie medzi chodmi. Táto prskavka je tiež neobvyklým doplnkom niektorých koktailov, napríklad mimózy.

Vyskúšajte namočiť guľky z medovky a melónu melónu do Spumante, aby ste získali jednoduchý ovocný šalát.

Vďaka svojej sladkosti a nízkemu obsahu alkoholu si budete môcť vychutnať Asti popri tanieri s horúcim a koreneným ázijským jedlom.

Toto aromatické víno bolo tradične obľúbeným dezertom. Môžete ho spárovať so zložitým a bohatým pokrmom, ako je napríklad koláč z kľúčovej limetky alebo nádherne vrstvené pečivo. Rovnako dobre sa hodí k domácim bobuľovým koláčom a zmrzline!

Mnoho fanúšikov tohto vína neodporúča piť Spumante s čokoládou, pretože to zjemňuje čerstvú ovocnú sladkosť vína. Ak sa však cítite obzvlášť dekadentne, niektoré jahody pokryté čokoládou a chladené Asti sú presne to, čo potrebujete pre romantickú nátierku!

Potenciál starnutia Asti Spumante

Asti Spumante po fľaškovaní zreje dva mesiace. Ale vo fľaši ďalej nekvasí. Najlepšie je piť čo najmladšie. To z neho robí vynikajúci výber na poslednú chvíľu na večierok alebo darovanie.

Avšak a dobre skladovaná fľaša Asti môže trvaťdo štyroch rokov.

Teraz nájdete fľaše Asti Spumante od mnohých výrobcov vína a likérov. Ale ktoré sú tie najlepšie, ktorých by ste sa mali zmocniť?


Najlepšie vína Asti Spumante (s cenami)

Tu je to najlepšie z tejto vynikajúcej letnej prskavky, ktorú by ste mali zvážiť zber vína .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Dedičstvo spoločnosti Cinzano vyrábať vynikajúce talianske vína a vermúty siaha takmer do troch storočí. V roku 1776 sa stali dodávateľmi vína pre kráľovský dvor savojskej dynastie. A na ich naliehanie začali šumivé vína Cinzano komerčnú výrobu v polovici 19. storočia.

Pite ju pre jej výraznú, intenzívnu chuť s kvetinovým a agátovým nádychom a broskyňovým a šalviovým záverom.

Cinzano Asti Cena:

7,89 až 12,99 dolárov (za 750 ml)



2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Spoločnosť Martini & Rossi vyrába svetovú špičku Martini & Rossi Asti Spumante od roku 1863. Strategicky sa nachádzajú v regióne Piemont, v blízkosti najlepších viníc Moscato Bianco v Asti a Alba. Vyrábajú vynikajúce zmesi vín Martini & Rossi Asti a Prosecco.

Vyberte si fľašu Martini & Rossi Asti a vychutnajte si klasické krémové, kvetinové príchute a kyslosť tohto vynikajúceho talianskeho vína.

Martini & Rossi Asti Price:

8,97 dolárov (za 750 ml)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Spoločnosť Cascina Fonda, ktorá bola založená v roku 1963, získava vysoko kvalitné hrozno z viníc v obciach Mango a Neive. Ich dlhý zoznam etikiet obsahuje ako brutálne (extra suché) vína, tak aj sladké vína.

Majetky spoločnosti Cascina Fonda začali vyrábať odrodu Asti v roku 1993 a odvtedy plnia do fliaš dve dávky tohto chutného vína.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

18 až 34 dolárov (za 750 ml)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Vinár Ceretto začal vyrábať vína z ich domovského panstva v Albe v 30. rokoch. Dnes tretia generácia rodiny hrdo prevádzkuje štyri vinárstva a vyrába 17 vín.

Ich cesta výroby Asti Spumante sa začala v roku 1977 hroznom Moscato z mesta Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Cena Ceretto Asti Spumante DOCG:

14 až 18 dolárov (za 750 ml)



5. Zmluva spoločnosti De Miranda Asti Spumante

Zmluva De Miranda Asti Spumante

Tento výrobca vína so sídlom v Canelli je najstarším domom „metodo classico“. Bola založená v roku 1867 a môže sa pochváliť 45 hektármi viníc a každoročne masívnou produkciou 200 000 fliaš vína a alkoholu.

Contratto každý rok vyrobí 2 000 fliaš Spumante. Zreje vo fľaši až dva mesiace a môže sa uchovávať ďalšie štyri roky v správnych pivničných podmienkach.

Zmluva o cene De Miranda Asti Spumante:

141 dolárov (za 750 ml)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Vína Gancia založil v roku 1850 Carlo Gancia, „otec talianskeho šumivého vína“.

S náznakmi exotického ovocia, šalvie a medu nie je toto sladké ovocné víno z Gancie ničím iným ako dúškom histórie!

Gancia Asti Spumante NV Cena:

10 až 13 dolárov (za 750 ml)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

História domu Fontanafredda sa začína príbehom lásky kráľa Vittoria Emanuela II. A Rosy Vercellany (la bela Rosin). Panstvo pre ňu kúpil v roku 1858 ako dar, ktorý zdedili ich deti.

Ich vína Asti DOCG zodpovedajúce pyšnej piemontskej tradícii sa vyrábajú metódou Charmat a fľašujú sa raz ročne.

Cena Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019:

10 až 25 dolárov (za 750 ml)



8. Riccadonna Asti sekt

Riccadonna Asti sekt

Spoločnosť Riccadonna, ktorá bola založená v roku 1921, je jedným z najväčších výrobcov sladkého vína Asti. Vo svojej storočnej histórii si Riccadonna pevne vybudovala meno na medzinárodných trhoch umocnením jedinečných chutí Piemontu. A jeho Asti Spumante je pokračovaním rovnakého odkazu.

Nenechajte sa oklamať jeho nízkymi cenami. Pretože Riccadonna’s Asti môže za svoje peniaze dať kopu vzácnych vín a niektorých najobľúbenejších liehovín na svete!

Šumivé víno Riccadonaa Asti Cena:

7 až 12 dolárov (za 750 ml)

Aký je najlepší spôsob nákupu týchto vín?

Väčšinu z týchto vín Asti nájdete v butikových obchodoch s vínom a liehovinami a na online portáloch.

Vzhľadom na neustále rastúci dopyt po talianskych prskavkách však na trhu nie je nedostatok falšovaných fliaš. Či už kupujete fľašu na oslavu alebo si do svojich investičných portfólií pridávate fľaše Asti Spumante, jednoducho nemôžete riskovať nákup duplikovaného vína mimo značky.

Navyše sa musíte ubezpečiť, že ste si prešli každý detail produktu a či za každú fľašu platíte správnu cenu.

Nerobte si starosti. Môžete ľahko kúpiť Asti Spumante a ďalšie vína pomocoudôveryhodný vinárska investičná spoločnosťPáči sa mi toVínny klub.

Je to najjednoduchší spôsob nielenkúpiť,ale tiežukladajte a predávajte svoje autentické a kvalitné vína.

Tu je postup.


Odporúčaná