Chcete preskúmať všetko o víne Barbera a najlepších fľašiach, ktoré môžete pridať do svojej zbierky vín?
Barbera je jednou z najstarších odrôd viniča v Taliansku, ktorej pôvod sa datuje pred viac ako 700 rokmi. Červené víno vyrobené z tohto odolného hrozna je šťavnaté, ľahké a ľahko sa pije.
Barbera nikdy nemala slávu ani zložitosť slávnejších vín Nebbiolo a Dolcetto z tej istej oblasti. Vinári sa však dnes zameriavajú na to, aby priniesli ovocné bohatstvo a terroirové výrazy hrozna.
Ako sa dnes vinárstvo Barbera transformuje? Ktoré sú najlepšie fľaše vína Barbera, ktoré by ste si mali kúpiť?
Tento článok vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť o víne Barbera a odrodách hrozna - jeho histórii, chuťovým profilom, vinárskym technikám, najlepším vínam Barbera, ktoré sa dajú kúpiť, anajjednoduchší spôsob, ako ich kúpiťv roku 2021.
Barbera je príjemná červené víno ktorá sa prevažne vyrába v Piemonte v Taliansku.
Červené hrozno Barbera dodáva vínu tmavofialový, takmer čierny odtieň.
Používa sa predovšetkým na výrobu odrodových červených vín. Toto talianske hrozno sa príležitostne používa aj na miešané vína.
V posledných rokoch odroda hrozna Barbera obletela celý svet a stala sa domovom aj pre ďalšie krajiny. Okrem Piemontu sa teraz hrozno Barbera pestuje v Taliansku, Argentíne, USA a dokonca aj v Južnej Afrike.
Poďme sa ponoriť do jeho fascinujúcej cesty!
Ďalšie čítanie:
Chcete spoznať ďalšie slávne piemontské vína, ako napríklad šumivé Asti Spumante ? Alebo sa pozrite táto neuveriteľná ponuka vynikajúcich talianskych červených vín !
Všetko sa to začalo vo zvlnených kopcoch Monferrata v talianskom Piemonte. Záznamy z roku 1246 o katedrále v krásnom talianskom meste ukazujú, že si vinice prenajali na pestovanie odrody Barbera.
Barbera je odolné hrozno, ktoré si dokáže udržať svoje aj v menej než ideálnych podmienkach.
V rokoch 1800 až 1900 sa mnoho talianskych vinárov presťahovalo do Spojených štátov a odniesli si so sebou aj odrodu hrozna Barbera. Barbera bola vysadená v Kalifornii, kým nenastal zákaz. Je smutné, že veľa z týchto historických viníc bolo zničených.
V roku 1986 zažilo víno Barbera celkom škandál v rodnom Piemonte. Keď zistili, že ich víno je príliš tenké, Giovanni a Daniele Ciravegna (talianski producenti vína) do neho nelegálne pridali metanol. To nakoniec zabilo viac ako 30 ľudí a oslepilo ďalších.
Po tejto nehode talianska vláda sprísnila obmedzenia a nariadenia, ktoré upravovali vinárstvo v tomto regióne.
Dnes sa červené hrozno Barbera, našťastie, starostlivo pestuje a víno sa vyrába pomocou bezpečných moderných postupov, ktoré sa neustále zdokonaľujú.
Hrozno Barbera produkuje vysoké výnosy, aj keď podmienky nie sú ideálne.
Ak však vinič nie je rezaný dostatočne často a je ponechaný na svoje vlastné zariadenia, stane sa mimo kontroly. To ovplyvňuje kvalitu hrozna.
Aj keď môže prosperovať takmer v každom druhu vinica pôdy, hrozno Barbera uprednostňuje vápenaté pôdy, ktoré obsahujú uhličitan vápenatý alebo zmes pôdy a hliny, ktorá sa nazýva hlinená hlina.
Keďže Barbera je víno s vysokou kyslosťou, vinári používajú niekoľko postupov na zjemnenie jeho chuti a vytvorenie vyváženejšieho vína Barbera.
Vinárske oblasti Barbera sa rozprestierajú po starom a novom svete.
Pojmy ako „starý svet“ a „nový svet“ môžu byť teraz mätúce.
Jednoducho povedané, „starý svet“ označuje víno vyrobené v Európe a „nový svet“ označuje víno vyrobené kdekoľvek inde!
Old World Barbera je tradičné talianske víno, ktoré je vysoko kyslé a dosť koláčové.
Víno Barbera z nového sveta, najmä v Kalifornii a Južnej Afrike, býva plné a má ovocnejšiu chuť ako barbera zo starého sveta.
Pozrime sa na rôzne vinárske oblasti, kde sa dnes víno Barbera vyrába.
Piemont je rodiskom hrozna Barbera. A väčšina z najlepších vín pochádza od výrobcov Barbera v regióne Piemont.
Piemont je domovom hrozna Nebbiolo alebo Barolo a preslávených Barbaresco víno!
Najznámejšie označenia DOC a DOCG v regióne Piemont sú d’Asti Barbera DOCG, Nizza Barbera DOCG a Barbera d’Alba DOC.
(Tiež Nizza Monferrato je mesto známe svojim talianskym vínom - miesto, ktoré by mal navštíviť každý nadšenec vína!)
Lombardia v severnom Taliansku je tiež známa pestovaním viniča Barbera.
Jedno z najchutnejších lombardských vín Barbera pochádza z Oltrepò Pavese DOC. Špecialitou je, že niektoré z týchto vín sa vyrábajú vo frizzante (perlivom) štýle.
Víno má krásny sýtofialový odtieň a chutí ako bohaté bobule a ríbezle. Niektoré hrozno Barbera pestované v Lombardii sa tiež používa ako súčasť zmesí stolového vína.
Barbera sa vyrába v malom množstve v oblasti Emilia-Romagna, susediacej s regiónom Piemont, aj keď nie je hlavným vínom oblasti.
Colli Piacentini Barbera DOC je skvelým príkladom dobrého vína Barbera z tejto oblasti. Je vyrobený zo 100% hrozna Barbera, ktoré dodáva vínu jasnú rubínovú farbu a podobne ako lombardská Barbera chutí po bobuliach.
Tri oblasti na Sardínii pestujú hrozno Barbera - Cagliari, Oristano a Sassari.
V Cagliari je odroda hrozna známa ako Barbera Sarda a väčšinou sa používa ako pridané hrozno na zvýšenie kyslosti iných zmesí.
Na ostrove Sicília sa hrozno Barbera zvyčajne používa v zmesi Perricone.
Hrozno Barbera bolo najskôr dovezené do južná Afrika z Talianska na začiatku 20. storočia a vysadené vo vínnom údolí Durbanville na vínnej farme Altydgedacht.
Stále sa tam pestuje hrozno Barbera a Altydgedacht produkuje stopercentnú odrodu Barbera. Červené víno zreje viac ako rok v dubovom sude.
V Overbergu v provincii Západné Kapsko sa vyrába väčšina juhoafrických vín.
Odroda Barbera sa pestuje na malom vinohrade - Drift Wine Estate - a na výrobu stopercentného vína Barbera sa používa iba vtedy, keď je dokonalá úroda.
Barberu priviezli do USA v 19. storočí talianski prisťahovalci.
Kalifornia je jedným z hlavných regiónov, ktoré pestujú toto talianske hrozno, a produkuje Barberu, ktorá je o niečo sladšia ako jej talianski kolegovia. A väčšina odrôd hrozna Barbera v Kalifornii je vysadená na Sierra Foothills.
Taktiež nájdete každoročný festival Barbera v okrese Amador (región v podhorí Sierra Foothills), kam prichádzajú ľudia z celého štátu, aby ochutnali víno Barbera z Amadoru.
Napa, Sonoma a Central Valley tiež vyrábajú odrodové vína Barbera. V celej Kalifornii sa hrozno používa ako prísada do džbánkových vín.
Aj keď sa vinári Mendozy zameriavajú na ľahké hrozno s ružovou šupkou, pestujú tiež hrozno z čeľade Barbera a používajú ich predovšetkým na miešané vína.
Vinárska oblasť San Juan v tieni Ánd je známa svojím Malbecom. Ale v posledných rokoch sa tu vysádza aj Barbera.
Zaujíma vás, ako chutí pohár červenej Barbery?
Odroda Barbera ponúka vysoko kyslé víno s nízkym obsahom trieslovín, ktoré je zvyčajne stredne plné až plné a ľahkej bobuľovej chuti.
V zrelej Barbare si vychutnáte príchute jahôd a malín. Keď ste mladí, môžete prijať aj intenzívne arómy černíc.
Chuť Barbery sa môže líšiť v závislosti od toho, ako dlho víno zreje a či bolo fermentované vo vnútri dubových sudov alebo nie.
Mladšie vína Barbera majú arómu čerstvých bobúľ a sú jemnejšie s jasne červenou farbou.
Staršie vína Barbera, ktoré dozrievali vo vnútri dubových sudov, sú husté a perlivé a majú silnú trieslovú štruktúru. Barbera je víno sušené od kostí a kolíše medzi 13% - 15% ABV.
K bohatému a výdatnému jedlu sa najlepšie hodí víno Barbera. Podávajte víno s hľuzovkami - hviezdou piemontských jedál. Súčasťou bohatej a zhovievavej piemontskej kuchyne je aj divoké mäso, rizoto a syry z fondue.
Kyslosť v produkte Barbera funguje dobre s takmer akýmkoľvek bohatým jedlom, takže väčšina druhov mäsa, húb alebo syrových omáčok by bola vynikajúca - s trochou dusenej zeleniny na boku!
Dolaďte prírodnú kyslú ovocnú chuť vína s višňovým koláčom alebo malinovým dezertom!
Teraz k najdôležitejšej otázke: Ktoré vína Barbera by ste si mali kúpiť?
Barbera je najlepšie piť mladá. Aj keď Barbera zatiaľ nie je ideálnou dlhodobou investíciou, mohla by sa ňou stať v budúcnosti vďaka svojej rastúcej popularite!
Tu je niekoľko skvelých vín Barbera, ktoré by ste mali mať pridajte do svojej zbierky vín .
Je to jemné, suché víno s vysokou úrovňou kyslosti. Toto odvážne víno má tóny čiernej čerešne, čučoriedky a iné tmavé ovocné tóny a po dozretí aj dubovú vanilkovú chuť.
Spárujte túto Barberu s divinou, rovnako ako s teľacím alebo jahňacím mäsom.
Priemerná cena Roberta Voerzia Riservy Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba 2001: 151 dolárov
Jedná sa o stredne tanínové víno. Je tiež dosť jemný a má slivkovú a lekvárovú chuť.
Toto je vzácne víno a je ťažké ho zohnať. Takže ak sa vám dostane do rúk fľaša, spárujte ju s kačicami alebo inými vtákmi zo zveri, aby ste to skutočne využili!
Priemerná cena rodinnej rezervácie Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 2009: 122 dolárov
Táto barbera Nového sveta sa vyrába vo zvlnených kopcoch Amadoru. Je bohatý a hladký, na konci s krásnym koláčovým zhryzom. Toto víno vám dá chutné tóny malín, višní a jahôd spojené s lahodnými podtónmi vanilky a kávy.
Spojte túto Barberu s pomaly uvareným pečeným jahňacím mäsom.
Priemerná cena viniča Bella Grace Vineyards Barbera 2016: 24 dolárov
Táto suchá Barbera má vysokú kyslosť a nízku hladinu tanínu.
Skutočne môžete ochutnať, že toto víno dozrievalo v dubových sudoch, a preto sa s ním bude veľmi dobre jednať. Víno je krásneho hlbokého fialového odtieňa.
Spárujte to s dobrými tajarínovými cestovinami alebo s niečím hravým so stranou dusenej zeleniny.
Priemerná cena produktu Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti DOCG 2017: 70 dolárov
Ďalšie víno z Nového sveta, toto je mierne sladké, pre Barberu neobvyklé. Má skvelú štruktúru a vôňu červenej čerešne a červeného ríbezle v kombinácii s bohatou zemitosťou.
Spojte toto víno s hovädzinou.
Priemerná cena domu Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera, svah Wahluke 2014: 24 dolárov
Jedná sa o bohaté a intenzívne suché víno z krásneho údolia Cafayate na severozápade Argentíny. Víno je jemné s arómou černíc a sliviek a príchuťou zemitého ovocia.
Spojte toto víno s mäsovým jeleňským gulášom.
Priemerná cena Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate 2010: 25 dolárov
Ďalšia klasická Barbera z d’Alba DOC, toto víno je vysoko kyslé a odvážne s bohatým buketom vôní kože a duba.
Toto víno má tiež svoju ovocnosť, s príchuťou černice a čučoriedky.
Spárujte túto Barberu s Anatrou Farcitou Alla Novarese, tradičným pečeným kačacím jedlom z Piemontu!
Priemerná cena produktu Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Piemont 1993: 107 dolárov
Barberské víno až z Afriky - z rodného Talianska viniča sa už ďalej dostať nemohlo, ale chuť stojí za to!
Pitie tejto Barbery je intenzívny zážitok, pretože hrozno je pred kvasením namočené za studena a zreje vo francúzskych dubových sudoch. Je to víno, ktoré dobre starne a má džemovú, zemitú chuť.
Spojte toto víno s bohatým a výdatným mäsovým pokrmom.
Priemerná cena Driftovej farmy „Gift Horse“ Barbera, Overberg, 2015: 68 dolárov
Klasické a slané víno, táto Barbera d’Alba je hladká a suchá. Vďaka tmavofialovej farbe, ktorá chutí ako slivka, čučoriedka a čerešňa, má toto červené víno arómu kože a dymu.
Spárujte to s nejakými tajarínovými cestovinami alebo s bravčovým mäsom s dusenou zeleninou.
Priemerná cena Giacoma Conterno Cerretta Barbera d'Alba v Piemonte, 2017: 74 dolárov
Pokiaľ ide o nákup týchto vín, v miestnej vinotéke môžete naraziť na Barbera del Monferrato alebo Barbera d'Asti Superiore. Ak žijete v Piemonte, môžete ísť do jedného z vinárstiev a vyzdvihnúť si fľašu alebo dve.
Čo však v prípade, že si chcete kúpiť ďalšie ťažko dostupné investičné vína na dlhú trať?
Je vinárstvo a vinotéka skákaním skvelým nápadom - okrem toho, že prevezmete všetky problémy s výberom, nákupom a uskladnením vína?
Tu je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť: