Chcete pred kúpou vína preskúmať všetko o víne Beaujolais?
Aj keď je Beaujolais často považovaná za súčasť Burgundska, vína Beaujolais sa odlišujú vďaka použitému hroznu a jeho ovocnému a minerálnemu charakteru.
Ich ľahkú povahu, zložitosť a hĺbku milujú rovnako znalci vína, ako aj každodenní konzumenti vína!
Tento článok sa venuje všetkému, čo sa týka Beaujolais - nádhernej vinárskej oblasti, jej hviezdneho hrozna, spôsobu výroby, jedinečných vinárskych štýlov, párovania vín anajlepšie vína na kúpu v roku 2021.
Dozviete sa tiežnajjednoduchšiespôsob, ako kúpiť toto červené víno!
Beaujolais je malá vinárska oblasť vo východnom Francúzsku, ktorá leží na juh od Burgundska, severne od Lyonu a na západ od krásnej rieky Soane.
Aj keď Beaujolais produkuje červené, biele a ružové vína, je známy predovšetkým pre svoje živé a ovocné ovocieGamay červené vína(hlavne Beaujolais Nouveau .) Sú to vína ľahkého tela s vysokou kyslosťou a nízkym obsahom trieslovín.
Beaujolais Blanc, vzácnejšie biele víno regiónu, sa vyrába z Chardonnay a aligotované hrozno.
Rimania zaviedli vinohradníctvo v oblasti Beaujolais výsadbou viniča hroznorodého pozdĺž obchodnej cesty vedúcej do údolia Saone. V tom čase bol región známy ako Beaujeu.
Až do 15. storočia sa benediktínski mnísi starali o vinice Beaujolais, neskôr sa ich zmocnili páni (panovníci).
Do 19. storočia sa vína predávali iba v Lyone a Rhône. Po spustení francúzskeho železničného systému sa Beaujolais dostala aj na parížsky a anglický trh.
Zavedenie Beaujolais Nouveau v 80. rokoch 20. storočia Georgesom Dubeoufom, francúzskym negociatom a vinárom, urobilo tento región mimoriadne populárnym po celom svete.
Ale hneď potom začalo niekoľko výrobcov vyrábať nekvalitné vína Beaujolais a v 90. rokoch tieto vína stratili reputáciu.
Na začiatku 21. storočia sa dôraz presunul na výrobu vysoko kvalitných vín z dubového dreva v malom množstve. Dnes sa pozornosť zameriava viac na víno cru Beaujolais špecifické pre terroir.
Beaujolais zažíva polokontinentálne podnebie s teplými letami a chladnými zimami. V zimných mesiacoch na úpätí pohoria Massif Central zažíva sneh - opakujúca sa výzva pre vinárov.
Severná oblasť Beaujolais má zvlnené kopce s bahnitými a žulovými pôdami s trochou vápenca. Nachádza sa tu väčšina obcí Cru Beaujolais.
Juh je plochejší ako severný a má bohaté pieskovcové a ílovité pôdy s vápencom.
The Malá čierna odroda hrozna (kríženec odrôd odrôd Pinot Noir a Gouais Blanc) je slávnym hroznom v tomto regióne. V porovnaní s Pinot Noir sa Gamay oveľa ľahšie kultivuje v granitických pôdach regiónu a produkuje ľahké ovocné víno.
Aj keď sa Gamay používa na výrobu ľahkých a ľahko pitných vín Beaujolais Nouveau, vyrába tiež niektoré z najkomplexnejších červených vín (napríklad Fleurie Cru.)
Tento región okrem Gamay vyrába aj malé množstvá bieleho vína pomocou produktov Chardonnay a Aligote.
Aj keď sa v tejto oblasti predtým pestovalo malé množstvo Pinot Noir (menej ako 1%), v súčasnosti sa postupne upúšťa od pestovania iba viniča Gamay.
Vína Beaujolais sa vyrábajú vinárskou technikou polokarbonickej macerácie. Tento proces má tri kľúčové fázy.
Výrobca Beaujolais začína opatrným výberom hrozna z viniča a odstraňovaním poškodených bobúľ počas zberu. Celé strapce hrozna sa potom premiestňujú do cementových alebo nerezových tankov.
Len čo sa hrozno prenesie do kadí, uskutočňujú sa tri hlavné procesy:
V prípade Beaujolais AOC crus sa macerácia uskutočňuje 10 - 15 dní. Zatiaľ čo u vín Beaujolais Nouveau a Beaujolais Villages Nouveau sa víno vykonáva počas 4 až 6 dní.
Konečná fáza vinifikácie nastáva v týchto fázach:
Prečítajte si tiež: Ponoriť sa do svet sladkého vína Moscato !
Aké sú jedinečné štýly vína Beaujolais?
Vinárska oblasť Beaujolais má tri hlavné vinárske štýly - červený, ružový a biely.
Červené červene Beaujolais sú troch typov:
Proces výroby vína Beaujolais Nouveau trvá iba 25 dní. Víno sa uvoľňuje v rovnakom roku zberu (zvyčajne november).
(Dozviete sa viac otohtoročná Beaujolais Nouveauza chvíľu.)
Beaujolais Roses sú svetlé priehľadné vína vyrobené z miestneho hrozna Gamay a niekedy z Pinot Noir. Majú citrusovú príchuť a na podnebí majú osviežujúcu kyselinu.
Beaujolais produkuje malé množstvo bielych vín vyrobených z hrozna Chardonnay. Vína Beaujolais Blanc sú známe pre svoje biele kvety a citrusové arómy a ovocné príchute.
Čítaj viac: Nájsť perfektné šumivé vína, aby sa otvorili toto sviatočné obdobie!
Vína Beaujolais sa delia na tri podľa kvality vína:
AOC Beaujolais, najväčšie označenie vinárskej oblasti, pokrýva 96 vinárskych dedín. Väčšina dedín sa nachádza v južnom Beaujolais a pokrývajú všetky základné vína Beaujolais (vrátane Beaujolais Nouveau).
Beaujolais Villages AOC má 38 oficiálnych dedín, pričom 30 dedín môže mať na titulke vytlačené svoje mená. Aj keď je väčšina vín červených, z tohto označenia sa vyrábajú aj ovocné biele vína. Tieto vína sú hlbšie (farebne aj charakterovo) ako vína Beaujolais AOC.
Beaujolais Crus sú najkvalitnejšie vína v regióne. Existuje 10 Beaujolais crus (alebo dedín).
Pozrime sa, ako chutia tieto exotické vína.
Beaujolais je vysoko kyslé víno s nízkym obsahom trieslovín a 10% -13% ABV.
Typické víno Beaujolais má ovocnú príchuť maliny, čerešne a brusnice. Víno môže mať tiež jemné náznaky húb, lesného porastu, dymu, fialky, banánu a žuvačky - vďaka procesu polokarbónového macerovania.
Vďaka vysokej kyslosti Beaujolais je vynikajúca kombinácia s tučnými jedlami, ako sú paštéty, mäkký až jemný syr, a jedlami z pečeného mäsa (najlepšie morčacie alebo kuracie mäso).
Prečítajte si tiež: Nájsť ideálne víno na servírovanie vaše Beaujolais v.
Teraz pre tie najlepšie fľaše, ktoré by ste mali zohnať.
Tu sú niektoré z našich obľúbených vín Beaujolais.
Yvon Metras je vynikajúci vinár Beaujolais známy pre vína Gamay. Robert Parker popisuje toto francúzske víno ako mimoriadne víno so zložitou vôňou čiernych olív, tmavých sliviek a húb. Na chuti si všimnete príchuť tmavého ovocia s náznakmi korenia.
Cena roku 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee najnovšie: 304 dolárov