Blog

Carignan - Regióny, vkus, najlepšie vína (2021)

Zaujíma vás, či je pre vás červené víno Carignan?

Carignan, výrazný výraz „care-in-yen“, je stredne plné červené víno, ktoré sa väčšinou vyskytuje vo vinárskych oblastiach južného Francúzska.

Carignan dlho trpel zlou povesťou nekvalitného hrozna. V posledných rokoch však výrobcovia začali oživovať staré vinice Carignan a vyrábať ichvýnimočnéovocné červené vína, vrátane mnohých vrchných cuvée z jedného viniča!

Ako teda chutí karignanské víno? S akými potravinami by ste ho mali spárovať?

Zostarol by Carignan dobre vo vašej pivnici popri vašom Cabernete Sauvignon?

V tomto článku sa podrobne pozrieme na Carignan. Počnúc históriou, ako sa rozrástla, vinárskymi technikami a párovaním jedál, ktoré si môžete vyskúšať.

Máme tiežzoznam ôsmich veľkolepých karignanských vínmali by ste kúpiť v roku 2021.




Ďalšie čítanie

Chcete preskúmať svet investícií do vína? Začnite správnou cestou s našou Sprievodca investovaním do vína.

V tomto článku sa budeme venovať:

  • Čo je Carignan
  • Stručný pohľad na históriu Carignanu
  • Karignanské vinohradníctvo a vinárske oblasti
  • Chuť a vlastnosti karignanového vína
  • Skvelé párovanie jedál, ktoré môžete vyskúšať s Carignanom
  • 8 karignanových vín, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021
  1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Španielsko
  2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španielsko
  3. 2018 Alvaro Palacios „La Baixada“, Katalánsko, Španielsko
  4. 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Španielsko
  5. 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Sardínia, Taliansko
  6. 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa Single Vineyard, Priorat DOCa, Španielsko
  7. 2017 Celler Vall Llach „Mas de la Rosa Estate Wine“, Priorat DOCa, Španielsko
  8. 2015 Ferrer Bobet Special Selection Vinyes Velles, Priorat DOCa, Španielsko
  • Je Carignan víno hodné veku?
  • Ľahko objavujte, nakupujte a predávajte jemné vína prostredníctvom vinárskeho klubu
  • Výhody práce s vinárskym klubom
  • Pripravte sa na vytvorenie atraktívneho portfólia vín!


Vezmite si pohár svojej obľúbenej Víno Malbec a môžeme začať!

Čo je Carignan?

Čo je Carignan?

Carignan (známy ako Cariñena alebo Mazuelo v Španielsku) je odroda hrozna s čiernou šupkou, ktorá sa v závislosti od regiónu nazýva niekoľkými odlišnými názvami.


Ako jediné odrodové víno vyrába ovocné červené víno s jemnými kvetinovými arómami (pôjdeme do chuť a profil tohto vína za chvíľu!)

Carignan sa bežne používa ako hroznový mix s inými odrodami vín, ako sú Minervois, Mourvedre, Grenache Carmenere a Syrah.

Carignan, ktorý nie je veľmi považovaný za odrodové víno, je často zatienený vínami Garnacha, Cabernet Sauvignon a Tempranillo.

Ale čo sú Carignan Blanc a Carignan Gris?


Carignan Blanc a Carignan Gris

Rovnako ako Grenache a Pinot Noir má Carignan farebnú mutáciu. Tieto biele a ružové bobule sú známe ako Carignan Blanc a Carignan Gris. Sú to neskoro pučiace a neskoro dozrievajúce vinice, o ktorých je známe, že majú múčnatku.

Carignan Blanc, ktorý sa nachádza predovšetkým vo francúzskom regióne Languedoc-Roussillon, vyrába plné biele víno s vysokým obsahom kyselín, sviežosťou a aromatickým prejavom.

Carignan Gris vyrába aj biele víno ľahkej arómy s dobrou štruktúrou a kyslosťou.

Prečítajte si tiež: Hľadáte Perfektné poháre na šampanské slúžiť tvojmu Obľúbené šampanské ? Máme vás kryté.


Odkiaľ teda pochádza karignanské hrozno?

Stručný pohľad na históriu Carignanu

Dejiny Carignanu

Vinohradníci sa domnievajú, že karignanské hrozno pochádzalo z oblasti severozápadne od Španielska - Aragónska - v polovici 15. storočia. Je to však rôzne synonymá a kultivácia vo vinárskych oblastiach starého a nového sveta je dôkazom jeho dlhej histórie.

Niektorí veria, že Feničania šíria hrozno do rôznych oblastí medzi svojimi kolóniami.

Bohužiaľ, hrozno nemalo vždy vynikajúcu povesť výroby dobrého vína.

V 70. rokoch sa z hrozna Carignan stalo najsadenejším hroznom vo Francúzsku. Vinári vyrábali miliardy litrov karignanského vína v nízkej kvalite. Význačnosť hrozna a problém francúzskeho vínneho jazera sa stali obavou a úrady začali agresívny program ťahania viniča.


Našťastie to niektorí vinári z Carignanu začali objavovať znova a používať staré vinice na výrobu bohatých, ovocných vín, ktoré oživili hrozno z predchádzajúceho minima.

Karignanské vinohradníctvo a vinárske oblasti

Karignanské vinohradníctvo a vinárske oblasti

Carignanský vinič je silný, vytvára vysoké výnosy a často pučí a dozrieva neskoro. Ak manažéri vinohradov v Carignane nebudú dozerať na toto vinič, mohlo by to rýchlo vyprodukovať 200 hektolitrov na hektár.

Carignanské hrozno zriedka dosahuje úplnú zrelosť, pokiaľ nie je zasadené v teplom podnebí, napríklad pozdĺž Stredozemného mora alebo Mendocino County v Kalifornii (Carignane.)

„Bush viniča“ vytvára krátke výhonky so strapcami blízko kmeňa, čo sťažuje mechanický zber.

Kvôli vysokým mzdovým nákladom na zber tohto hrozna sa ho neoplatí používať iba ako víno na miešanie alebo na výrobu lacnejších škatúľ. Okrem toho je Carignan náchylný na múčnatku, červy hrozna a európsku hroznovú vňať.

Aj napriek všetkým týmto výzvam nájdete výsadbu odrody viniča Carignan po celom svete - hlavne vo Francúzsku, španielskej Rioji a v Taliansku. Asi tri štvrtiny francúzskych karignanských viníc (niekedy označovaných ako Cinsault) sa nachádza v označení Corbières v Languedoc Roussillon, kde sa víno predáva ako Vin de France.

Medzi ďalšie regióny, kde sa tomuto hroznu darí, patria Kalifornia, štát Washington, Alžírsko, Argentína, Čile (údolie Maule), Čína, Južná Afrika a Austrália.


Prečítajte si tiež: Chcete si na svojej budúcej párty dať čerstvé, ovocné koktaily?Niektoré máme Úžasná mimóza a Sangria recepty pre teba!

Chuť a vlastnosti karignanového vína

Chuť a vlastnosti karignanového vína

Ak sa vám dostane do rúk vzácne karignanské odrodové víno, čakajú vás lahôdky!

Vinári však museli vynaložiť ďalšie úsilie na prekonanie prirodzene vysokých trieslovín, kyslosti a štipľavosti, aby dodali karignanskému vínu eleganciu a jemnosť. Boli tiež nútení vyskúšať rôzne spôsoby výroby dobrých karignanských odrodových vín.

Výsledkom sú vína so širokou škálou aróm. Napríklad ak vinári používajú uhličitá macerácia , víno bude mať nižšiu hladinu tanínu a vyššie ovocné tóny.

Ak vinár zostarne víno v svetlom dubovom dreve, ochutnáte vanilku a okrem vysokej kyslosti si v kytici všimnete aj kokosový orech. Karignanské vína majú santalové drevo a pečené korenie, ak sú dubové.

Carignanské víno má na nose jemné tóny fialky, divokých bylín, škorice, korenia badiánu a brusnicovej omáčky. Niektoré karignanské vína majú tendenciu byť tiež na ovocnejšej strane a majú delikátnu príchuť červeného ovocia po jahodách, malinách a brusniciach.

Ďalšie čítanie:

Chcete zistiť ideálne biele víno na oslavu?Prezrite si našich podrobných sprievodcov na webe Sassy Sauvignon Blanc a Lahodné rizlingové víno .

Skvelé párovanie jedál, ktoré môžete vyskúšať s Carignanom

Spárovanie potravín s Carignanom

Carignanské víno sa stáva obľúbeným pri vďakyvzdaní a neformálnych večerách Zinfandel , Pinot Noir a Beaujolais.

Carignanove odvážne červené ovocie a mäsité tóny sú ideálne na párovanie s bohatými jedlami z hydiny (kačacie alebo morčacie mäso), pečeným bravčovým mäsom, grilovaným mäsom alebo dokonca s lahodnou mäsovou hruďou.


Ste pripravení vyskúšať Carignan na vlastnej koži?

8 karignanových vín, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021 (vrátane ceny, chuti)

Nižšie je uvedený zoznam ôsmich ohromujúcich karignanských vín z nových i starých viníc, ktoré by potešili každého červené víno pijan.



1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Španielsko

2016 Celler Mas Doix

Toto víno má božské arómy čierneho ríbezle, sladkého drievka, anízu, tymiánu, pomarančovej kôry a jemného Garrigue Touch.

Na chuti zažijete vznikajúcu zložitosť vína. Taníny sú stále trochu pevné a vďaka svojej sviežej kyslosti sa dostanete k jemnému záveru.


Cena 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 301 dolárov



2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španielsko

2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Španielsko

Vinárstvo Terroir Al Limit vyrábalo toto vynikajúce karignanské víno z 90-ročných vínnej révy.

Tento starý vinič Carignan má jemné arómy po pečení korenia, bobuľového ovocia a škorice. Toto víno má nekonečnú príchuť korenenej slivky, muškátového orieška a bobúľ.

Cena 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses: 223 dolárov

Odporúčaná