Blog

Château Haut Brion: Výroba vína, najlepšie vína, ceny (2021)

Zaujíma vás Chateau Haut Brion a najlepšie vína na kúpu?

Chateau Haut Brion je po stáročia uctievaný ako štandard pre najvyššiu kvalitu vína a skrášľuje poháre kráľov i známych osobností! Koncom 17. storočia navštívil zámok americký prezident Thomas Jefferson a označil ho za „najlepšie víno z Bordeaux“.

Dalo by sa povedať, že existuje určiténeviem čo(Francúzsky „neviem čo“, ale je to atraktívne) pre vína Château Haut Brion!

Čo je také zvláštne na tomto vinárstve a vínach, ktoré vyrábajú?

Pozrime sa na toto prestížne víno, od jeho slávnej histórie až po jeho vinárstvonajlepšie ročníky, ceny a najlepší spôsob nákupu.



Ďalšie čítanie

Nenechajte si ujsť tieto nádherné vianočné vína na pitie, obdarovanie alebo zbieranie! Preskúmajte tiež oblasť elegantných bielych vín a rozsiahly svet červených vín.

Tento článok obsahuje

(Kliknutím na odkaz nižšie prejdete na konkrétnu sekciu.)

  • Château Haut Brion - prvý rast v Bordeaux
  • Château Haut Brion Terroir a hrozno
  • Vinárstvo na zámku Chateau Haut Brion
  • Château Haut Brion Vína
  • Ako chutí víno Château Haut Brion?
  • Spárovanie jedla s Chateau Haut Brion
  • Investovanie do zámku Haut Brion
  • Najlepšie ročníky Château Haut Brion
  • Najlepšie vína z Château Haut Brion v roku 2021 (vrátane chuti, cien)
  1. 2012 Chateau Haut Brion White
  2. 2009 Chateau Haut Brion White
  3. 1989 Chateau Haut Brion White
  4. 2010 Chateau Haut Brion
  5. 1989 Château Haut Brion
  6. 1959 Château Haut Brion
  7. 2013 La Clarte de Haut Brion Blanc
  8. 1989 Le Clarence de Haut Brion - Château Bahans Haut Brion

Château Haut Brion - prvý rast v Bordeaux

Chateau Haut Brion
Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion je jedným z málapäťČervené vína Premier Grand Cru Classe z regiónu Bordeaux. Je to najstarší z piatich a má najmenšiu ročnú produkciu zo všetkých.


Château Haut Brion sa nachádza v apelatíve Pessac Léognan v regióne Graves. Je to jediný prvý rastúci statok z klasifikácie z roku 1855, ktorý leží mimo Médocu a Sauternes.

Ostatné prvé prvé rastúce cru sú v rámci Medocu - Lafite Rothschild, Mouton Rothschild a Latour sú v Pauillac, zatiaľ čo Château Margaux v Margaux.




Počiatky zámku Château Haut Brion

Tento fascinujúci zámok je definovaný dlhou bohatou históriou, ktorá zahŕňa niekoľko významných historických osobností. Tu je rýchla chronológia udalostí:

  • 1521: Terroir Haut Brion je uznávaný ako „cru“ pre výrobu vína, vďaka ktorému sa z zámku stávanajstaršie fungujúce vinárstvo v Bordeaux.
Najstaršie vinárstvo v Bordeaux
Najstaršie vinárstvo v Bordeaux
  • 1525: Admirál Jean de Pontac získal časť Haut Brion manželstvom, počnúc jej vývojom až po dnešok.
  • 1787: Zámok navštívil americký prezident Jefferson. Jefferson kúpil šesť puzdier vína, ktoré boli dodané na jeho panstvo vo Virgínii, čím sa z Haut Brion stalo prvé zaznamenané prvé rastové víno dovážané do USA.
Americký prezident Thomas Jefferson
Americký prezident Thomas Jefferson
  • 1855: Zámok je pomenovaný ako jedna zo štyroch „tried Premiers Grands Crus“ pre červené víno podľa klasifikácie Bordeaux z roku 1855.
Oficiálna klasifikácia vína z Bordeaux z roku 1855
Oficiálna klasifikácia vína z Bordeaux z roku 1855
  • 1935: Americký bankár Clarence Dillon (majiteľ spoločnosti Domaine Clarence Dillon) kúpil zámok Château Haut Brion.
Americký bankár Clarence Dillon
Clarence Dillon
  • 1983: Domaine Clarence Dillon získava Chateau La Mission Haut Brion (hneď za cestou od Haut Brion), čím končí dlhoročnej a tvrdej konkurencii s ním.

Dnes nehnuteľnosť Chateau Haut Brion spravuje Jean-Phillippe Delmas, syn revolučného vinára a predchádzajúci manažér nehnuteľností, Jean-Bernard Delmas.

Château Haut Brion Terroir a hrozno

Château Haut Brion Terroir a hrozno
Château Haut Brion Terroir a hrozno

Vinica Haut Brion je na vyvýšenom teréne ideálnom na pestovanie viniča.

Pre jedinečný terroir je charakteristický štrk, hlina, piesok a vápenec. Štrk sa skladá z rôznych druhov kremeňa, čo je kľúčový prvok pre vinársky potenciál tejto pôdy.


Na 48 hektároch vinice s rozlohou 51 hektárov sú vysadené odrody hrozna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Zvyšné 3 hektáre sú venované hroznu bieleho vína Semillon a Sauvignon Blanc.

Používanie optimálneho podpníka a klonov, ktorého priekopníkom bol Jean-Bernard Delmas, výrazne prispelo k kvalite rastlín. To pomáha znižovať úrodu viniča a udržuje vinice zdravé.

Haut Brion red je typicky tvorený najmenej z 50% Merlotom, okolo 35% Cabernet Sauvignon a asi 15% Cabernet Franc.

Medzitým je biela Haut Brion približná zmes 55% odrôd Sauvignon Blanc a 45% odrôd Semillon. Pomer miešania sa líši od ročníka k ročníku.

Prečítajte si tiež: Objavte lahodné víno Moscato zo starodávneho hrozna muškátu.

Vinárstvo na zámku Chateau Haut Brion

vinárstvo na zámku Haut Brion
Pivnica v Château Margaux

Poďme preskúmať výrobu vína na tomto historickom panstve.



A. Výroba červeného vína

Výroba červeného vína
dvojstenné nádrže z nehrdzavejúcej ocele

Vinifikácia sa uskutočňuje v jedinečných dvojstenných nádobách z nehrdzavejúcej ocele.

Po dvoch týždňoch, keď farby, trieslovina a primárne arómy dosiahli svoj plný potenciál, sú nádoby vyčerpané. Najlepšie vína sa vyberajú pre Chateau Haut Brion.

U červeného zámku Château Haut Brion sa miešanie vykonáva po jablčno-mliečnej fermentácii, ale pred starnutím v dreve. Starnutie sa potom vykonáva v nových sudoch z francúzskeho dubu 20 až 24 mesiacov pred plnením do fliaš.

Čítaj viac: Pozrite sa na tento ručne vybraný zoznam nádherné šumivé vína !



B. Výroba bieleho vína

Výroba bieleho vína
Nový francúzsky dubový sud

Pre bielych z Haut Brionu je hrozno lisované v celých strapcoch a nedochádza ku kontaktu s pokožkou. Toto víno z Bordeaux je sudovo kvasené v novom francúzskom dubi.

Po fermentácii víno zreje v 100% nových sudoch z francúzskeho dubu asi 13 až 16 mesiacov pred plnením do fliaš. Neexistuje žiadna jablčno-mliečna fermentácia a takmer žiadne miešanie kalov.

Okrem výroby najlepších vín z Bordeaux je Chateau Haut Brion tiež jedným z najlepších vinárskych závodov na sveteinovátorov.

Tu je dôvod, prečo:



Vinárske počiny sa pripisujú zámku Chateau Haut Brion

Chateau Haut Brion mal náskok v niekoľkých oblastiach:

  • Nádoby z nehrdzavejúcej ocele: V roku 1961 bola spoločnosť Haut Brion prvou usadlosťou v Bordeaux, ktorá používa fermentačné nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Od roku 1991 používa jedinečné oceľové kade s dvojitou stenou.
Nerezové nádrže
Nerezové nádrže
  • Dlhšie starnutie suda: Bolo to prvé panstvo v Bordeaux, ktoré zaviedlo dlhšie obdobia dozrievania sudov a vyrábalo víno skutočne hodné veku.
Dlhšie starnutie suda
Dlhšie starnutie suda
  • Doplnenie sudov: Bolo to tiež prvé vinárstvo, ktoré nepretržite pridávalo víno na doplnenie sudov. Týmto sa minimalizovala expozícia kyslíku, čo umožnilo vínam starnúť dlhšie a chutiť sviežejšie.
Dopĺňanie sudov
  • Kaly a prečerpávky: Haut Brion bol medzi prvými, ktorí odstránili víno z jeho kalov a vykonali prečerpanie počas procesu starnutia suda.
Kaly a prečerpávky
Kaly a prečerpávky
  • Plnenie vlastného vína do fliaš: Štítky z ročníka zámku Chateau Haut Brion z roku 1850 naznačujú, že zámok vykonával aspoň niektoré plnenie do fliaš. To znamená, že Chateau Haut Brion bol pravdepodobne prvým významným panstvom v Bordeaux, ktoré fľašovalo svoje vlastné víno.
Plnenie vlastného vína do fliaš
1963 Chateau La Tour Haut Brion
  • Výrazný dizajn fľaše: Od roku 1958 začal Chateau Haut Brion používať svoju okamžite rozpoznateľnú fľašu, ktorá napodobňuje vzory starých modelov dekantérov.
Výrazný dizajn fliaš
Chataeu Haut Brion, 1˚ cru Pessac-Léognan. 2002.


Teraz sa pozrime, aké vína sa vyrábajú pomocou týchto jedinečných postupov.

Château Haut Brion Vína

Château Haut Brion Vína
Château Haut Brion Vína

Chateau Haut Brion vyrába štyri vína.

Červené vína sú:

  • Červené Grand Vin: Chateau Haut Brion Premier Grand Cru Classé (prvý rast)
Château Haut Brion 1999
Château Haut Brion 1999
  • Červené druhé víno: Predtým známa ako Château Bahans Haut Brion bola z ročníka 2007 premenovaná na Le Clarence de Haut Brion.
Clarence of Haut Brion
Clarence of Haut Brion

Asi 20 000 prípadov červené víno sú vyrobené za rok - rozdelené medzi Grand Vin a druhé víno. To je menšia produkcia ako v prípade ktoréhokoľvek iného prvého rastového vína v Bordeaux.

A biele víno:

  • Biele Grand Vin: Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
  • Druhé biele víno: Predtým známa z Les Plantiers du Haut Brion bola z ročníka 2009 premenovaná na La Clarté du Haut Brion Blanc.
Jasnosť Haut Brion Blanc
Jasnosť Haut Brion Blanc 2010


biele víno výroba je ešte vzácnejšia. Ročne sa vyrobí len asi 800 prípadov zámku Chateau Haut Brion Blanc a 1 000 prípadov druhého vína.

Ako chutí víno Château Haut Brion?

Chutia víno

V roku 1663 navštívil renomovaný diarista Samuel Pepys v taverne Royal Oak v Londýne a dal si drink, o ktorom napísal:

'... pil druh francúzskeho vína s názvom Ho Bryen, ktoré malo dobrú a najzvláštnejšiu chuť, s ktorou som sa nikdy nestretol'.

Toto je vôbec prvá ochutnávka vína Haut Brion, ktoré súčasníci Pepys nazvali „New French Claret“.

Čo je to za „zvláštnu chuť“, o ktorej písal Pepys?

Chateau Haut Brion má čistotu ovocia, ktorá je pre ňu skutočne jedinečná. Komplexná aróma dymu, kože, dechtu, cassisu, hľuzovky a korenia sú bežnými chuťovými poznámkami spojenými s Haut Brion.

Červený zámok Haut Brion je vždy vyvážený a vyznačuje sa klasickými Gravesovými vlastnosťami cigarovej škatuľky, záručného ovocia, dymového korenia, zeminy, cassisu a jemnej minerálky.

Château Haut Brion Blanc je jedným z Bordeaux najlepšie suché biele vína, čo sa rovná špičkovému veľkému Cru biela bordova . Ponúka komplexnosť, ktorá spája čerstvú ovocnosť Sauvignonu s krémovou jemnosťou Semillonu.

Vína Haut Brion ponúkajú jemnosť a triedu, ktorú je potrebné doplniť spárovaním jedál.

Spárovanie jedla s Chateau Haut Brion

Párovanie jedál s Château Haut-Brion
Párovanie jedál s Château Haut-Brion

Aby ste sa vyhli maskovaniu delikátnych vôní a chutí Chateau Haut Brion, držte sa jedál s jednoduchšou chuťou.

Pre červený Château Haut Brion vyskúšajte pečienky a grilované mäso. Funguje aj steak, morka alebo divina ako kačica a bažant, bohaté zemiakové pyré, huby a hľuzovky.

Biely Chateau Haut Brion je všestranný a bude sa harmonicky hodiť k mnohým jedlám. Skvelé kombá sú biele ryby a maslové jedlá, kuracie, teľacie alebo morské plody. Len sa vyhýbajte vysoko kyslým príchutiam ako ocot alebo citrón.

Vína Chateau Haut Brion sú nepochybne vynikajúce na pitie pri každej príležitosti.

Ale stoja za to pivnica veľa rokov?

Ďalšie čítanie:

Vypočítajte kalórií vo vašom pohári červeného vína !

Zistiť najlepšie poháre na víno aby zodpovedali vášmu vínu.

Investovanie do zámku Haut Brion

Invest
Investícia

Chateau Haut Brion predstavuje vynikajúci zberateľský kúsok a skvelú príležitosť na investovanie do vína. Tieto vína majú pôvod, fantastický potenciál starnutia a nezabudnite - je ich málo.

Najlepšie ročníky sú veľmi vyhľadávané a často sa predávajú za tisíce dolárov len za pár rokov od vydania.

Je tiež obľúbeným na aukciách. Šarža zo 14 fliaš z roku 1945 spolu s konzolou priniesla viac ako 150 000 dolárov aukcia Christie’s v roku 2011.

Ak chcete optimalizovať návratnosť investícií, je dobré zabezpečiť si tieto vína pre prípad, pretože za fľašu zaplatíte menej. Sledovanie prípadov je tiež jednoduchšie počas skladovania.



Potenciál starnutia zámku Château Haut Brion

Potenciál starnutia
Potenciál starnutia zámku Haut Brion

Red Chateau Haut Brion sa môže vyvíjať po celé desaťročia a je schopný starnúť v priemere najmenej 15 rokov. Vynikajúce ročníky, ako napríklad Château Haut Brion z roku 1989, majú potenciál starnutia minimálne 30 rokov.

Biele víno zvyčajne nestarne tak dobre ako červené víno, ale biele víno Chateau Haut Brion môže starnúť minimálne 8 až 15 rokov. Biely zámok Haut Brion je vzácny nález a veľmi dobré ročníky, ako napríklad Château Haut Brion Blanc z roku 1961, majú potenciál starnutia viac ako 30 rokov.

Ktoré sú teda najlepšie roky zámku Chateau Haut Brion?

Odporúčaná