Zaujíma vás, čo stojí za veľkoleposťou vína Chateauneuf du Pape a najlepšími fľašami, do ktorých treba investovať?
Odpoveď spočíva v bohatej histórii vinárstva a vynikajúcom zvládnutí jeho vinárov. Niet divu, že Chateauneuf du Pape nachádza domov v niektorej z najzávideniahodnejších zbierok vín po celom svete!
Ak si chcete tiež jednu pridať do svojej zbierky, ste na správnom mieste.
V tomto článku sledujeme históriu označenia a zaoberáme sa tým, čo robí tieto vína výnimočnými, ich chuťou a vlastnosťami. Navrhneme tiež10 z jeho najlepších vín, do ktorých sa dá investovať v roku 2021aako do nich investovať.
(Kliknutím na odkazy nižšie prejdete na konkrétnu časť.)
Châteauneuf du Pape je francúzske označenie vína, ktoré leží južne od údolia Rhôny a je známe svojimi ovocnými, elegantnými červenými vínami. AOC pokrýva niekoľko okolitých dedín medzi Avignonom a Orange - Bédarrides, Courthézon a Sorgues.
Hrad Chateauneuf sa nachádza na kopci s riekou Rhone na západe a Mont Ventoux na východ.
Dominantnými odrodami hrozna Chateauneuf du Pape AOC sú Grenache, Syrah a Mourvedre. Okrem toho obec vyrába vína s10 ďalších odrôd viniča.
Vinohradnícka história mesta siaha do 12. storočia a miestni biskupi majú sklon k viniciam. Ale naštartovalo sa to, keď tam avignonský pápež zo 14. storočia Klement V. presťahoval pápežstvo.
Pápeži po Klementovi V. sa veľmi starali o zlepšenie výroby vína v Chateauneuf. Pápež Ján XXII. Dokonca v roku 1333 postavil hrad, ktorý dodnes zostáva symbolom tohto označenia. Chateauneuf du Pape znamená „pápežov nový hrad“.
Po prežití pandémie viniča révokazu z 19. storočia bola Chateauneuf du Pape prvou vinárskou oblasťou, ktorej francúzske orgány v roku 1936 udelili štatút AOC.
Ako vysloviť Chateauneuf du Pape
Názov tohto francúzskeho označenia sa vyslovuje ako „Shah-toh-nuf Dew Pahp“.
Châteauneuf du Pape, rovnako ako väčšina južného Francúzska, má stredomorské podnebie. Južná Rhôna zažíva horúce a suché leto (s teplotami do 38 ° C) a vlhké zimy.
Charakteristická suchosť v regióne je dôsledkom silných vetrov mistralu, ktoré zbavujú vzduch vlhkosti. Tieto prudké, suché vetry vanú od severovýchodu rýchlosťou takmer 100 km / h, čím zabraňujú nadmernému dažďu a poškodeniu viniča plesňami.
Unikátny terroir AOC je súčasťou identity Châteauneuf du Pape.
Nájdete dedinu pokrytú tromi rôznymi pôdnymi typmi a všadeprítomné galets roulés (valcované okruhliaky.) Tieto malé skaly alebo okruhliaky sú pozostatkami ľadovcovej aktivity v regióne, ktoré sú časom vyhladené tokom rieky Rhone.
Galety sa cez deň majúčajú na slnečnom svetle, v noci uvoľňujú teplo do vín a odvádzajú pôdu z prebytočnej vody. Dlhodobé vystavenie pôde bohatej na galet pomáha hroznu úplne dozrieť.
Čítaj viac: Usporiadanie komornej ochutnávky vín alebo zložitej večere? Uistite sa, že ste vybrali správny pohár na víno pre túto príležitosť.
Chateauneuf je známy predovšetkým pre svoje červené víno . V dedine sa tiež vyrába malé množstvo bieleho vína a nedávno sa začalo s výrobou ružového vína.
Pôvodné nariadenia AOC umožňovali pestovať 13 odrôd viniča, ktoré sa v roku 2009 neskôr rozšírili na 18.
Väčšina červeného vína Chateauneuf sa vyrába z jedál Grenache Noir a Mourvedre. Grenache dáva podpisu jamovitý, šťavnatý základ vína, zatiaľ čo hrozno ako Mourvedre aSyrahpridať charakter, farbu, eleganciu, štruktúru a arómu.
Medzi ďalšie hrozno červeného vína patrí:
Čítaj viac: Zistiťako skladovanie vína v pivnici zachováva svoju hodnotu.
Biele hroznové vína tvoria iba asi 5% z celkovej produkcie Chateauneuf. Väčšina z nich je určená na konzumáciu v mladom veku.
Avšak Roussanne odrodové víno zreje v dubových sudoch a môže časom získať exotické arómy. Medzi ďalšie biele hrozno patrí:
Čítaj viac: Ak vás sladké biele vína zaujímajú, pozrite si tohto podrobného sprievodcu lahodné vína Moscato .
Vinohradníci v označení Chateauneuf du Pape udržiavajú vinice s nízkou výnosnosťou a nízkou hustotou, kde je každý riadok od seba vzdialený niekoľko stôp. To zaisťuje, že každé vinič dostane maximálnu výživu a priestor na rast.
Znamená to však, že produkcia regiónu zostáva pod 35 hektolitrov na hektár.
Počas zberovej sezóny sa starostlivo pestuje zrelé hrozno. V prípade extra tanínových vín si vinár uchováva stonky a semená hrozna pre ich prirodzený obsah tanínu. V opačnom prípade je hrozno odstránené a rozdrvené.
Väčšina červených vín Chateauneuf býva zmesou dvoch alebo viacerých hrozna. Na dosiahnutie správnej rovnováhy chutí sa vinár môže rozhodnúť, že hroznové šťavy fermentuje osobitne a potom ich zmieša alebo spolu fermentuje pomocou jablčno-mliečnej fermentácie.
Ak je to mladšie víno (ako biele víno Chateauneuf du Pape), vinári si vyberú uhličitá macerácia metóda na zachovanie ovocnej sviežosti vína.
Vína sú fermentované, aby sa dosiahlo minimálne 12,5% ABV, podľa regulácie. Víno potom zreje v nerezových, dubových alebo betónových kadiach, stáča sa do fliaš a zreje ďalej až jeden rok.
Čítaj viac: Fascinuje vás vinársky proces vašej obľúbenej prskavky?Prečítajte si všetko o ako sa vyrába sekt a najlepšie vína na kúpu .
Každý Chateauneuf sa časom vyvinie do svojho vlastného. Všetky ale zdieľajú vo svojom chuťovom profile niekoľko spoločných charakteristík.
Červený Chateauneuf du Pape má zvyčajne tendenciu byť plný príchutí červeného ovocia (jahoda, čerešňa, malina), zemitých tónov (koža a decht), korenia a byliniek. Táto hra bylinných a zemitých nôt je vo francúzštine známa ako „garrigue“.
Tieto červené vína majú tiež mierne vyššiu kyslosť, čo mravenčí v podnebí.
Od roku 2007 sa vinári pokúšajú znížiť extra tanínovú intenzitu, ktorá prispela k definovaniu AOC. Namiesto toho červené vína teraz umožňujú plnší prejav čerstvého ovocia obklopeného rustikálnou rovnováhou.
Víno sa najlepšie spája s kombináciou zeleniny a koreneného červeného mäsa. Jeho všestrannosť mu umožňuje dobre sa spojiť s celou radou rybích prípravkov a syrov.
Čítaj viac: Máte chuť na sladké?Prečítajte si našich podrobných sprievodcov na webe sladké červené víno a sladké biele víno .
Toto víno Rhone sa najlepšie podáva chladené pri izbovej teplote pri teplote 16 - 18 ° C (60 - 65 ° F). Dekantujte to asi hodinu. Zrelé vína a mladé biele vína nebudú vyžadovať žiadnu dekantáciu.
Čítaj viac: Staňte sa expertným hostiteľom (alebo konzumentom vína) s našimi podrobnými sprievodcami na webe počet pohárov a vo fľaši vína a kalórie z červeného vína .
Táto dedina na juhu Rhone je srdcom robustných, vekom hodných vín. Očakáva sa, že väčšina Rouge Chateauneuf vydrží najmenej desať rokov, niektoré dokonca až 30 rokov. Akýkoľvek ročník vyrobený po roku 2010 by bol teraz ideálny na pivnicu.
Ale tu je ten zvrat. Víno je rovnako očarujúce aj v jeho prvých rokoch. Preto veľa milovníkov vína tiež radšej pije mladé červené víno Chateauneuf.
Keď vinár Beaucastel robil rozhovory so zákazníkmi, ktorí si kúpili ročník 2010 (ten, ktorý sľuboval fantastické starnutie), takmer 80% z nich ho dokončilo za prvé dva roky!
S menším počtom vyspelých Chateauneufov na sekundárnom trhu ich ceny neustále stúpajú. Aj tí mladší (nádejní) Chateauneufovci rýchlo oceňujú hodnotu. Napríklad relatívne mladý rok 2008 spoločnosti Vieux Telegraphe vzrástol od uvedenia na trh takmer o 35% a Beaucastel’s04 ocenil 23%.
Tieto vína si tiež veľmi dobre vedú na aukciách. V roku 2018 sa fľaša Hermitage Cuvée Cathelin 2009 od Jean-Louis Chave predala za skvelých 15 500 dolárov! Vďaka tomu sa Chateauneuf vyrovná najlepším vínam z Bordeaux a Burgundska.
Ďalšie čítanie: Či už ste ostrieľaný zberateľ alebo amatérsky nadšenec, s nimi nemôžete urobiť chybu jemné červené vína a najobľúbenejšie biele vína všetkých čias .
Teraz sú vinári Chateauneuf pravidelne na zozname najlepších vín, s ktorými sa obchoduje. Takže ak si robíte poznámky, tento rok máme pre vašu pivnicu niekoľko vynikajúcich odporúčaní.
Naplňte si pivnicu týmito klenotmi od spoločnosti Chateauneuf.