Blog

Chianti (štýly vína, najlepšie vína, ceny 2021)

Chcete vedieť všetko o víne Chianti predtým, ako si ho kúpite do svojej zbierky?

Oblasť Chianti v Toskánsku je známa svojimi olivovými hájmi, extra panenským olivovým olejom a samozrejme lahodným červeným vínom Chianti!

Zatiaľ čo je vďaka svojej štipľavej kyseline a intenzívnej príchuti obľúbeným nápojom medzi všetkými, zberatelia vína a investori obdivujú víno pre jeho vynikajúci potenciál starnutia.

Vyberte sa na prehliadku vína Chianti a objavte všetko o tomto talianskom víne - od jeho pestrej histórie a spojenia jedál až po najlepšie vína Chianti v roku 2021 .

Nájdite tiež najjednoduchší spôsob, ako ich kúpiť.



Ďalšie čítanie

Toto si nenechajte ujsť komplexný sprievodca červeným vínom a ručne vybraný zoznam tých naj elegantné biele vína z celého sveta !

Tento článok obsahuje

  • Stručný úvod do vína Chianti
  • Stručná história Chianti
  • Odrody hrozna zmesi Chianti
  • Vinárska oblasť Chianti
  • Klasifikácie vína Chianti
  • Chuť a vlastnosti vína Chianti
  • Spárovanie jedál s vínom Chianti
  • Najlepšie vína Chianti, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021 (vrátane ochutnávok, cien)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Veľký výber DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Veľký výber DOCG
  9. 2010 Isole a Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Mali by ste investovať do vína Chianti?

Stručný úvod do vína Chianti

Chianti

Chianti je stredne plné až plné červené víno z regiónu Chianti v Toskánsku v strednom Taliansku.

Chianti, vyrobené z hrozna Sangiovese, môže byť odrodové víno alebo zmes Sangiovese a iného bieleho a červeného hrozna. Víno je obdivované pre svoju klasickú slanú chuť červených plodov, korenené arómy, jasnú kyselinu a pevné triesloviny.


Vedeli ste, že Chianti bola oblasť bieleho vína, ktorá sa postupne vyvinula do červenej?

Poďme sa ponoriť a preskúmať všetko.


Stručná história Chianti

Chianti aron Ricasoli

Vinohradníctvo existuje v regióne Chianti (neďaleko Florencie) od 13. storočia. Počas tohto obdobia obchodníci v Castelline, Gaiole a Radda vytvorili „Ligu Chianti“ na propagáciu miestnych vín.

Prejdime si hlavné udalosti, ktoré formovali moderné víno Chianti.

  • Počiatky Chianti siahajú do 13. storočia, keď išlo o biele víno. Zloženie hrozna sa ale rokmi menilo a pomaly sa vyvíjalo do červena.
  • V roku 1716 vyhlásil Cosimo III, toskánsky veľkovojvoda, mestá Radda, Gaiole, Castellina, Greve a Panzano za oficiálnu vinársku oblasť Chianti.
  • Potom barón Ricasoli, druhý taliansky predseda vlády, vytvoril prvý recept na červené víno Chianti v roku 1872. Obsahoval 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia a 5% ďalších miestnych odrôd červeného hrozna.
  • Úspech „receptúry Ricasoli“ viedol k hromadnej výrobe hrozna Sangiovese a kvalita hrozna sa zhoršila. To viedlo k tomu, že Chianti bol známy ako lacné vino v squatovej fľaši v slamených košoch (nazývané fiasko).
  • Konzorcium čierneho kohúta z roku 1924 (Gallo Nero) malo za cieľ chrániť autentické vína Chianti kontrolou kvality výroby Sangiovese.
  • V roku 1967 sa nariadeniami DOC talianskej vlády pokúsili zaviesť „Ricasoliho vzorec“.

Mnohí vinári to však nechceli dodržiavať. Vytvorili vína z hrozna Sangiovese zmiešaného s medzinárodnými odrodami ako Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.

Tieto vína, ktoré sa pôvodne nazývali „vino da tavola“ alebo „super Chiantis“, sú uctievanými super toskánskymi vínami, ako ich poznáme dnes! Medzi najznámejšie Super Toskánci patria Tignanello (prvý super toskánsky), Solaia, Masseto a Ornellaia.


  • Vláda svojím úspechom upravila nariadenia DOCG a mnohé z týchto vín vino da tavola sa začali označovať ako Chiantis.

Odrody hrozna zmesi Chianti

Hrozno Chianti Sangiovese

Podľa predpisov DOC musia vína Chianti obsahovať najmenej 70% odrody hrozna Sangiovese (80% pre Chianti Classico.)

V zmesi Chianti sú povolené aj ďalšie červené hrozna ako Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon a Merlot. Za biele hrozno môže vinár pridať až 10% Malvasie alebo Trebbiana.

Predpisy o výrobe vína Chianti Classico však neumožňujú v ich zmesi žiadne biele hrozno.

Prečítajte si tiež: Preskúmajte najviac elegantné šumivé vína z celého sveta .

Poďme na rýchlu prehliadku vína Chianti.

Vinárska oblasť Chianti

Vinárska oblasť Chianti siaha od Florencie na severe po Sienu na juhu. Rozprestiera sa až po východné Valdarno a na západe po Val d’Elsa.

Vinárska oblasť Chianti má pod sebou dva DOCG - Chianti DOCG a Chianti Classico.



1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Program Chianti DOCG pokrýva provinciu Pisa na západe, florentské kopce na severe, provinciu Arezzo na východe a vrchy Siena na juhu. Označenie má sedem podoblastí.

  • Montalbano: Tento región Chianti, ktorý sa nachádza v provincii Prato na západ od Florencie, je známy svojimi jemnými a voňavými vínami s vyššími podielmi Cabernet Sauvignon.
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina, jedna z najmenších vinárskych oblastí v Chianti, sa nachádza na východ od Florencie. Chianti Rufina vyrába vysoko kvalitné Chiantis obdivované pre svoje zložité a koncentrované príchute. Okrem Sangiovese je tu ďalším obľúbeným hroznom Colorina.
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: Colli Fiorentini, ktoré hraničí s Florenciou na severe, produkuje ľahko piť, dobre zaoblené a ovocné Chiantis. Biele hrozno predstavuje iba 2% z celkovej produkcie viniča.
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: Táto podoblasť Chianti sa nachádza vo východnom Toskánsku. Vína Colli Aretini sú ľahké a majú jasnú kyslosť.
Pohorie Chianti v Arezze
  • Colli Senesi: Najjužnejšia oblasť Chianti Colli Senesi zahŕňa slávne vinárske oblasti Toskánska - Montepulciano, Montalcino a San Gimignano. Vína Senesi majú výrazný ovocný charakter.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Montespertoli na juhozápade Florencie bol založený v roku 1984 a je najmladšou subzónou Chianti. Produkuje svieže a vyvážené víno Sangiovese.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: Najzápadnejšia podoblasť, táto oblasť Chianti sa nachádza v blízkosti mora, čo mu dodáva výrazný terroir. Jeho vína majú tendenciu byť mäkšie, ľahšie a menej trieslovinové ako iné vína Chiantis.
Pisanské vrchy Chianti


2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

The Chianti Classico oblasť je najstaršou vo vinárskej oblasti Chianti v Toskánsku a pokrýva mestá Radda, Gaiole, Castellina, Greve a Panzano. Región Classico sa rozšíril mimo tieto mestá v 30. rokoch a nakoniec sa stal samostatným označením v roku 1984.

Chianti Classico DOCG má deväť obcí:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classico má svoje vlastné pravidlá starnutia. Pre Klasické vína , existujú tri úrovne kvality.

  • Annata alebo štandardná Chianti: Starne najmenej 12 mesiacov
Chianti Vintage
  • Víno Riserva: Zrelé 24 mesiacov
Víno Chianti Riserva
  • Víno Gran Selezione (Superiore): Zrelé najmenej 30 mesiacov
Veľký výber Chianti

Víno Chianti Classico sa vyznačuje tradičným symbolom Gallo Nero (čierny kohút), intenzívnymi príchuťami červeného a čierneho ovocia a korenistými arómami.

Prečítajte si tiež: Postavte krásnu vínna pivnica u vás doma komplexný sprievodca po dizajne vínnej pivnice .

Ako je teraz víno Chianti klasifikované?

Klasifikácie vína Chianti

Na základe času stráveného v sudoch sa vína Chianti (Chianti a Chianti Classico) delia na:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): Starnutie po dobu 6 mesiacov
Normálny Chianti
  • Chianti Superiore: Vo veku jedného roka
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: Vo veku 2 roky
Chianti Riserva

Chuť a vlastnosti vína Chianti

Chuť a vlastnosti vína Chianti

Typické víno Chianti DOC je stredne plné až plné, suché a má priemernú hodnotu ABV od 12% do 14%. V pohári , má rubínovo červenú farbu. Vo veku Chianti budú mať odtiene pálenej oranžovej.

Nie je prekvapením, že hrozno Sangiovese je dôvodom príchutí chutných ovocných chianti spoločnosti Chianti.

Víno Chianti sa vyznačuje tónmi červeného ovocia, sušených bylín, balzamikového octu a dymu. Vo veku fľaše Chianti si tiež všimnete príchute višní, espressa a sladkého tabaku.

Spárovanie jedál s vínom Chianti

Párovanie potravín Chianti

Chute červeného ovocia od Chianti, vysoká kyslosť a pevný tanín z neho robia dokonalé víno, ktoré je vhodné kombinovať s bohatými tučnými jedlami.

Môžete ho spárovať s cestovinami, syrom alebo klasickým sienskym jedlom, ako je Crostini Neri.

Čítaj viac: Nájdite ten správny pohár na víno slúžiť svojim chutným Chianti.

Najlepšie vína Chianti, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021 (vrátane ochutnávok, cien)

Najlepšie vína Chianti 2021

Tu sú naše obľúbené vína z oblasti Chianti a Chianti Classico:



1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskánsko, Taliansko

1986 Castell


Plne zrelé toskánske víno, toto víno Chianti Classico má slané tóny tmavého ovocia. Ochutnávka vína odhaľuje starnúce tóny prachovej kože, hliny a húb. Na podnebí je mimoriadne hodvábny a zanecháva trvalú dochuť koláčových čerešní.



Cena z roku 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskánsko, Taliansko: 396 dolárov



2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Taliansko

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Taliansko

Veľmi elegantné Chianti Classico od prestížneho výrobcu Chianti, Fontodi, toto ročník 2001 vyvíja poznámky o starnutí.

Na nose prevládajú vo vôni zemité tóny, zatiaľ čo obloha má jasnú kyslosť s vyblednutými tanínmi. Je to dobre zaguľatené víno, ktoré po doznievaní zanechá sladké drievko.

Cena roku 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Taliansko: 130 dolárov

Odporúčaná