Článok

Káva poprášená Bison Rib Eye

Stanica zdvorilosti Lawson’s a brokovnicová reštaurácia



Pre zemiaky

Rozmanité zemiaky, ktoré obsahujú prsty, pozdĺžne rozrežte na polovicu. Hodíme do misy s ľahkým množstvom olivového oleja, čerstvými nasekanými bylinkami (napríklad bazalka, rozmarín, tymián, talianska petržlenová vňať) a kóšer soľou a čerstvým mletým korením. Pečieme v rúre kožou nadol pri 400 stupňoch, kým nie sú jemné na dotyk. (Asi 20 minút.)



Pre údeného paradajkového Coulisa

Zmiešajte v miske

  • 1 lyžička Košér soľ
  • 1 lyžička Cukor
  • 1/4 ts. Chilli prášok
  • 1 ts. Opečené a mleté ​​semená koriandra
  • 1 ts. Opečené a mleté ​​kmínové semená

Vezmite asi 1/2 libry paradajok. (Dedičstvá uprednostňujú), rozrezať na polovicu a hojne ich pokropiť kúrou. Necháme aspoň 1/2 hodiny sedieť. Vložte paradajky do fajčiarskej nádoby asi na 20 - 30 minút. Chcete dosiahnuť dymovú príchuť, ale nie príliš silno. –V mixéri alebo mlynčeku na potraviny, paradajkové pyré s asi 2 lyžicami. Olivový olej, 1/2 lyžice. Sherry ocot a zmiešané bylinky. * voliteľné - môžete pridať redukované červené víno alebo trochu demiglace, ktoré dodajú hĺbku a telo. Na záver dochuťte trochou kóšer soli a čerstvým mletým korením.




Za fenikel / špenát soté

Na rezačke na mandolínu alebo lahôdky ohoľte polovicu veľmi tenkej cibule fenikla. Na soté pridáme ts. Olivový olej a 1/2 ČL. čerstvý nasekaný cesnak a 1/2 ČL. Čerstvá nasekaná šalotka. Hoďte oholený fenikel a baby špenát na panvicu a rýchlo z nich urobte špenát. (Určite nehnednite cesnak alebo šalotku.) Pridajte malú štipku kóšer soli a čerstvého mletého korenia.



Pre Bison Steak

  • 1. 10-12 oz. Bison steak
  • Kávový prach -
  • Vezmite si mletú kávu (asi 3 lyžice).
  • 1 ts. Mletý koriander
  • 1 ts. Mletá škorica
  • 1 štipku kakaového prášku
  • 2 lyžice Košér soľ
  • 1 lyžička Čerstvá mletá paprika

- ľahko opečený steak tesne pred grilovaním.
–Grilujte na požadovanú teplotu.




Na ozdobu

Na krájači s delikatesami ohoľte ultratenkú žltú cibuľu a ľahko ju poprášte kóšer soľou. Nechajte 10-20 minút sedieť. (Pomôže to odvádzať prebytočnú vlhkosť). Potom zľahka poprášte čili práškom a smažte ich pri teplote 300 stupňov, kým z cibule neuvoľnia ďalšie bubliny. Akonáhle sa bubliny zastavia, mali by ste mať pekné zlaté / hrdzavé cibuľové krúžky, ktoré sú veľmi ostré. –Pridajte pár pažítky k cibuľovým krúžkom.

(Tento recept sa môže zmeniť na požadovanú chuť jednotlivca ako všetky recepty. Je to skôr všeobecný „základný“ recept, takže ak nemáte fenikel, stačí použiť špenát. Ak nemáte dedičné paradajky, nedávajte 'Nepotíme sa. Jednou z vecí, ktoré nás na varení najviac bavia, je to, že dokážeme zábavným spôsobom„ zvrátiť 'akýkoľvek daný recept alebo nápad. Odporúčame vám vyskúšať to isté.



Odporúčaná