Blog

Ako pripraviť varené víno (recept, najlepšie vína na použitie)

Ako si pripravíte varené víno? A ktoré vína sú najlepšie pre tento korenený nápoj?

Predstavte si to - teplé ohnisko a šumenie hlasov okolo vás, keď sledujete, ako okolo vášho okna tancujú snehové vločky. Pariaci sa hrnček vareného vína je vložený do vašich rúk a vonia vôňou škorice a pomarančov!

Varené víno vám pripomína Vianoce a radosť zo zdieľania, však?

Tento perfektný sviatočný nápoj je ľahšie vyrobiteľný, ako si myslíte, s toľkými možnými variáciami. Môžete si tiež vybrať z rôznych vín.

V tomto článku sa budeme venovať všetkému, čo sa týka vareného vína - jeho pôvodu,ako to urobiť, ako ho slúžiť a udržiavať, anajlepšie vína na použitie.




Ďalšie čítanie

Ak si chcete kúpiť víno na dlhodobé investovanie v tomto praktickom sprievodcovi .

Tento článok obsahuje

(Kliknutím na odkaz nižšie prejdete na konkrétnu sekciu.)

  • Čo je to varené alebo korenené víno?
  • Počiatky vareného vína
  • Varené víno v rôznych krajinách
  • Ako pripraviť varené víno
  • Varianty receptov na varené víno a alternatívne prísady
  • Ako sa vyhnúť zrnitým kúskom vareného vína
  • Ktoré víno je najlepšie pre varené víno?
  • Podávame varené víno a udržiavame ho v teple
  • Jedlo na podávanie s vareným vínom
  • Čo robiť s zvyškami vareného vína
  • Viac slávnostných nápojov na báze vína, ktoré naplnia váš pohár s vínom

Čo je to varené alebo korenené víno?

Čo je to varené alebo korenené víno?

Zjednodušene povedané, varené víno je víno zohrievané s výberom korenia s trochou medu alebo cukru na jeho osladenie. Hovorí sa mu aj horúce víno alebo korenené víno.


Prečo však pridávať korenie do niečoho, čo už dobre chutí?

Varenie vína sa pôvodne robilo na maskovanie príchute zlého vína. Ani dnes zvyčajne nebudete používať svoje najlepšie vína v recepte na varené víno.


Ďalšie čítanie:

Chystá sa slávnostná príležitosť? Zapôsobte na nich svojimi hosťami radostné šampanské ! Sú perfektné ako vínne darčeky tiež.

Pozrime sa, ako vzniklo varené víno.

Počiatky vareného vína

Počiatky vareného vína

Jedna z prvých zmienok o korenenom víne je v biblickom texte Pieseň piesní (verš 8: 2):


'Dal by som ti korenené víno na pitie zo šťavy mojich granátových jabĺk.'

Tu je ukážka toho, ako sa korenené víno vyvíjalo v rôznych obdobiach.

  • Starogrécka éra: Starí Gréci svoje vína často korenili ako liečivý nápoj. Homer’sOdyseaspomína bohyňu Circe, ktorá používa zmes vína a korenia na omámenie posádky Odyseuss.
  • Rímska éra: Ohrievanú verziu koreneného vína mohli vytvoriť starí Gréci, ale Rimania ju spopularizovali. Do Európy zaviedli nové korenie ako zázvor a muškátový oriešok. Použili recept na víno s medom a koreninami ako čierne korenie a šafran.

Nakoniec s nimi obletelo horúce korenené víno celý svet.

  • Stredovek: Počas stredoveku sa zvyklo pridávať do ohrievaného vína korenie, aby lepšie chutilo a zabránilo chorobe. Táto metóda vareného vína sa používala aj na záchranu pokazeného vína.

V tomto čase sa vyrábalo korenené varené víno s názvom „Hippocras“. Názov pochádza z tašky známej ako „rukáv Hippokrata“, ktorá sa používa na prepitie koreneného vína. (Toto muselo viesť k rozprávke, že Hippokrates vynašiel varené víno!)

  • Viktoriánske Anglicko: Počas viktoriánskej éry sa do receptu na varené víno dostalo orientálne korenie ako klinčeky, škorica a kardamón.

Varené víno sa nie vždy spájalo s Vianocami, hoci to bolo obľúbeným teplým nápojom počas chladných zimných nocí. To sa zmenilo v roku 1853, keď autor Charles Dickens vo svojom románe „Christmas Carol!“ Napísal o verzii s názvom Smoking Bishop. A zvyšok je história.

Čítaj viac: Než pôjdeme ďalej, urobte si prestávku odhlásením sa ako sa robí peppy Mimosa a bujná Sangria !

Varené víno v rôznych krajinách

Varené víno v rôznych krajinách

Vďaka svojej ceste okolo sveta v priebehu storočí sa varené víno pretavilo do mnohých regionálnych variácií.

Vo Francúzsku sa tomu hovoríHorúce víno,a Taliani to vedia akoVíno Brule. V Nemecku je vianočných trhov neúrekomvarené vínozatiaľ čo Švédsko pijeVarené víno.

Gréci majúKrasomelo,a Turci vložili marhuleHorúce víno.

Ďalej na východ v Číne nájdeteHua Diaozahriate zázvorom a vlčími bobuľami.

To znamená, ako si pripraviť korenené víno alebo varené víno?

Ako pripraviť varené víno

Ako pripraviť varené víno

Tu je jednoduchý recept na varené víno, ktorý môžete vyskúšať:

Recept na muštové varené červené víno

Čas prípravy: 5 minút

Celkový čas: 25 minút

Podáva: 6

Zloženie:

  • 1 (750 ml) fľaša suchého červeného vína
  • 2 šálky jablčného muštu
  • 1 pomaranč (plátky alebo džús)
  • 2 badiánové struky
  • 6 celých klinčekov
  • 2 tyčinky škorice
  • 1/4 šálky medu
  • 1/2 šálky brandy (voliteľné)

Metóda:

  1. Víno, jablčný mušt, plátky pomaranča alebo džús, badiánové struky, klinčeky, škoricové tyčinky, med a brandy priveďte do varu vo veľkom hrnci.
  1. Znížte teplotu na minimálnu teplotu a duste ju, kým nebudú vylúhované chute, asi 15 minút.
  1. Víno pomaly naberajte do pohárov a podávajte!

Existuje samozrejme veľa variácií tohto receptu na varené víno, s ktorými môžete experimentovať.



A. Varianty receptov na varené víno a alternatívne prísady

Varianty receptov na varené víno a alternatívne prísady

Tu je niekoľko alternatívnych prísad na prispôsobenie vášho vareného vína.

1. Prepnite svoje základné víno

Ak vám vo vašom recepte nechutí červené víno, môžete ho nahradiť bielym vínom, tawny portským alebo dokonca suchým ovocným višňovým vínom.

Čítaj viac: Tu sú biele vína, ktoré sme pre vás vybrali: Sauvignon Blancs , Rizlingy .

2. Pridajte trochu jablčného alebo ovocného džúsu

Jablčný mušt je bežnou ingredienciou receptu. Môžete tiež použiť hruškový mušt alebo brusnicový džús.

3. Naplňte chuť ovocia

Pomaranče sú základnou ingredienciou v recepte na korenené víno. Môžete zahrnúť kôru alebo kôru z pomaranča. Môžete tiež prepnúť na alebo pridať niektoré z týchto:

  • Citrón
  • Mandarínky
  • Klementínky
  • Jablká
  • Broskyňa
  • Brusnica

4. Okoreňte svoje víno

Okrem škorice, klinčeka a badiánu môžete pridať aj ďalšie mulčovacie prísady korenia, ktoré sú:

  • Srdiečkové struky
  • Muškátový oriešok
  • Fenikel
  • Čerstvý zázvor
  • Čierne korenie
  • vanilla pod
  • bobkový list
  • Nové korenie

Klinčeky a badiánové struky môžete tiež nahradiť čajovými vrecúškami chai.

5. Trochu sladkosti pre rovnováhu

Ak vo svojom recepte používate suché víno, mali by ste vyvážiť chuť nejakou sladkosťou. Cukor alebo hnedý cukor sú klasické prírastky. Vyskúšajte tieto alebo akékoľvek iné sladidlo, ktoré máte radi pre väčšiu chuť:

  • Med
  • javorový sirup
  • Agávový nektár

6. Pridajte likér pre ďalšiu chuť!

Zahriatím vína sa spáli časť alkoholu, takže na doplnenie nápoja sa bežne používa likér. Brandy je bežný doplnok receptu, ale môžete doň pridať akýkoľvek obľúbený likér alebo ktorúkoľvek z týchto alternatív:

  • Bourbon
  • Koňak
  • Cointreau
  • Izba
  • Oranžový likér
  • Prístav
  • Sherry

Ďalšie čítanie:

Najlepšie fľaše červeného vína nájdete tu Malbecské fľaše , Víno Chianti , Vína Châteauneuf du Pape a Barbera vína !



B. Ako sa vyhnúť zrnitým kúskom vareného vína

Ako sa vyhnúť zrnitým kúskom vareného vína

Mnoho z týchto receptov vyžaduje mleté ​​korenie, ale práškové korenie môže nakoniec plávať na vrchu, vďaka čomu bude vaše DIY víno zrnité a drsné.

Ako sa tomu vyhnúť?

  • Používajte celé korenie: V recepte použite celé korenie a pred pridaním tekutín ich zľahka opečte alebo zohrejte na panvici.

Pri opekaní sa vonia éterické oleje v korení, ktoré vášmu varenému vínu dodajú jemnejšie chute. Tieto veľké kúsky môžete neskôr prepasírovať.

  • Použite gázu: Vložte svoje mlynské korenie do gázu a zaviažte ju šnúrkou. To potom môžete použiť na vylúhovanie vareného vína ako vrecúško na čaj.

Možno by vás zaujímalo, aké víno použiť na varené víno.

Ktoré víno je najlepšie pre varené víno?

Ktoré víno je najlepšie pre varené víno?

Červené víno je tradičnou voľbou pre recept na varené víno, existujú však aj biele odrody vín, ktoré tiež dobre fungujú.

Tu je niekoľko odrôd červeného vína, ktoré môžete navštíviť:

  • Cabernet sauvignon: plné, šťavnaté
  • Syrah (Shiraz): plné a korenené
  • Grenache: ovocná, korenistá červená s vysokým obsahom alkoholu
  • Merlot: ovocné, stredne plné až plné víno
  • Malbec: sýte a plné s príchuťou tmavého ovocia
  • Zinfandel : má pikantnosť, ktorá dopĺňa varené víno

A ak chcete vyskúšať varené biele víno recept, tu je niekoľko návrhov na víno:

  • Rizling: suché alebo sladké víno s kvetinovými a citrusovými príchuťami
  • Muškát (Muscat): populárne suché až sladké aromatické biele víno
  • Chenin Blanc: stredne ľahké až ľahké, kvetinové a medové
  • Chardonnay: svieže, ovocné a maslové
  • Viognier: aromatické s tropickým ovocím

Pamätajte však, že sa nemusíte obávať drahej fľaše vína. Biela alebo červená zmes môže byť tiež lacnejšia ako jednotlivé odrody.

Ak použijete drahocennú fľašu Pinot Noir, nebudete dostatočne ladiť s jej jemnou chuťou, pretože vínne korenie aj tak premôže všetky chute.

Získanie fľaše priateľskej k rozpočtu tiež pomôže udržať vaše náklady primerané, ak plánujete pripraviť veľké dávky horúceho koreneného vína.

Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu pri výbere správneho červeného vína.

Odporúčaná