Blog

Talianske sekt: Vinárstvo, najlepšie vína, ceny (2021)



Nápoje

Zaujíma vás, aké talianske šumivé víno je najlepšie kúpiť?

Šampanské a Cava môžu byť prvé, ktoré vám napadnú, keď dôjde na pohár bubliniek.

Na preskúmanie však čaká aj celá škála delikátnych talianskych šumivých vín - od klasického vína Prosecco a Franciacorty až po osviežujúce Lambrusco!

Tento článok skúma všetko, čo sa týka talianskych šumivých vín - ako sa vyrábajú, ako chutia a ako najlepšie talianske šumivé vína v roku 2021 .

Dozviete sa tiežnajjednoduchší spôsob, ako ich kúpiť!




Ďalšie čítanie

Hľadáte slávnostný nápoj? Tu najlepšie vína na kúpu na Vianoce 2020! Milovník červeného vína? Tu je sprievodca po červených vínach. Chcete radšej biele víno? Skontrolujte toto najlepšie biele vína, ktoré by ste mali vyskúšať v roku 2020.

Tento článok obsahuje

  • Kde sa vyrába talianske sekt?
  • Ako sa vyrába talianske sekt?
  • Aký je rozdiel medzi Spumante a Frizzante?
  • Hlavné štýly talianskeho sektu
  • Spárovanie jedál s talianskym sektom
  • Najlepšie talianske vína Spathirteenrkling v roku 2020 (vrátane cien)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo „Piero Coppo“ Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 markýzy Barola Gatija, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 In Correggio Rosso Classic Method Millesimato
  • Starnú talianske šumivé vína dobre?

Kde sa vyrába talianske sekt?

Talianske sekt

Šumivé vína sa vyrábajú v celom Taliansku - od severného Piemontu po južnú Sicíliu. Tieto talianske oblasti sektu možno rozdeliť do troch hlavných zón:

Severné Taliansko

  • Piemont
  • Veneto
  • Lombardia
  • Trentino
  • Ligúria

Stredné Taliansko

  • Emília Romagna
  • Barrachi

Južné Taliansko

  • Apúlia
  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Sicília

Ako sa vyrába talianske sekt?

Ako sa vyrába talianske sekt

Typicky sa používa metóda použitá na výrobu: Šampanskév oblasti Champagne vo Francúzsku je známa akoChampenoise metóda.Sekundárna fermentácia sa vykonáva metódou Metodo Classico alebo „tradičnou metódou“.


V metóde Metodo Classico prebieha druhé kvasenie základného vína vo fľaši. Počas plnenia do fliaš sa pridávajú kvasinky a cukor, čo spustí fermentačný proces. Kvasinky konzumujú cukor a vytvárajú alkohol a oxid uhličitý, ktoré vo víne vytvárajú bubliny.

Ale na rozdiel od šampanského väčšina talianskej výroby šumivého vína používaCharmatova metóda. (IbaVíno Franciacortasa vyrába pomocou metódy Methode Champenoise.)




Čo je metóda Charmat?

V Charmatovej metóde sekundárne kvasenie prebieha v tlakových tankoch z nehrdzavejúcej ocele. Po fermentácii sa víno ochladí, vyčíri (zbavené kalov) a stlačí do fliaš.

Teraz ste sa už určite stretli s výrazmi „frizzante“ a „spumante“.

Čo sú zač? V čom sa navzájom líšia?

Aký je rozdiel medzi Spumante a Frizzante?

Rozdiel medzi Spumante a Frizzante

Frizzante aj Spumante sa používajú na opísanie úrovne šumenia prskavky.


V čom sú teda odlišné?

Rozdiel spočíva v tlaku, pri ktorom sa fľašuje sekt.

  • Franciacorta a ďalšieSpumante alebo „plne šumivé vína“ fľašované pod tlakom 5 až 6 atmosfér.
  • Frizzante alebo „perlivé vína“, ako je Prosecco, sa plnia do fliaš pod tlakom 1 až 2,5 atmosféry. Majú menšie šumivé vína ako šumivé vína.

Taliansko vyvinulo svoje vlastné jedinečné štýly sektu. Pozrime sa na najlepších 10.

Hlavné štýly talianskeho sektu

Hlavné štýly talianskeho sektu

Vyberte sa na prehliadku vín s 10 talianskymi sektmi vyrobenými v rôznych častiach krajiny. Tu je všetko o nich - od odrôd viniča až po ich chuť a vlastnosti.

Prečítajte si tiež: Preskúmajte najlepšie šumivé vína z celého sveta!



1. Prosecco

Sekt Prosecco

Prosecco je šumivé biele víno vyrobené z hrozna Glera metódou Charmat. Vyrába sa väčšinou vo Friuli Venezia Giulia a v regióne Benátsko v Taliansku.

Víno Prosecco môže byť brutálne - extra suché a suché. Odroda Glera dáva vínovo zelené jablko, melón, hruška, medovka a smotana s ovocnými a kvetinovými arómami.



2. Franciacorta

Franciacorta

Na rozdiel od iných talianskych prskaviek sa víno Franciacorta vyrába metódou Champagne alebo ‘Metodo Classico‘. Franciacorta je víno DOCG vyrobené v regióne Lombardia.

Chardonnay „Pinot Bianco (Pinot Blanc) a Pinot Nero (Pinot Noir) sú tri odrody viniča, ktoré sa používajú v týchto šumivých vínach.

Na základe zmesi sa tieto vína delia na:

  • Franciacorta Satèn: ABiela biela(biele z bieleho) Champagne équivalent, je vyrobené z hrozna Chardonnay a Pinot Bianco.
  • Franciacorta Rose: Je to ružové šumivé víno vyrobené z najmenej 25% hrozna Pinot Nero.

Franciacorta je svojou chuťou mierne podobná francúzskemu šampanskému. Niektoré z jeho primárnych príchutí sú citrusy, sušené ovocie a toastové tóny briošky.

Okrem Franciacorty vyrába Lombardia aj lahodné šumivé vína Oltrepo Pavese.



3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante je šumivé víno vyrobené z odrody hrozna Moscato Bianco (Muscat Blanc). Vyrába sa v provinciách Asti a Alba v regióne Piemont.

Hrozno Moscato dodáva Asti Spumante maslovú textúru a bohaté a ovocné arómy po broskyni a marhule, doplnené sladkými tónmi kvetov cukroviniek a jazmínu.

Región Piemont vyrába aj perlivú verziu tohto vína - Moscato d’Asti. Na rozdiel od spumante je Moscato d’Asti aromatickejšie a menej alkoholické.

Prečítajte si tiež: Preskúmajte svet Vína Moscato v tomto podrobnom článku .

Odporúčaná