Zaujíma vás, aké talianske šumivé víno je najlepšie kúpiť?
Šampanské a Cava môžu byť prvé, ktoré vám napadnú, keď dôjde na pohár bubliniek.
Na preskúmanie však čaká aj celá škála delikátnych talianskych šumivých vín - od klasického vína Prosecco a Franciacorty až po osviežujúce Lambrusco!
Tento článok skúma všetko, čo sa týka talianskych šumivých vín - ako sa vyrábajú, ako chutia a ako najlepšie talianske šumivé vína v roku 2021 .
Dozviete sa tiežnajjednoduchší spôsob, ako ich kúpiť!
Šumivé vína sa vyrábajú v celom Taliansku - od severného Piemontu po južnú Sicíliu. Tieto talianske oblasti sektu možno rozdeliť do troch hlavných zón:
Typicky sa používa metóda použitá na výrobu: Šampanskév oblasti Champagne vo Francúzsku je známa akoChampenoise metóda.Sekundárna fermentácia sa vykonáva metódou Metodo Classico alebo „tradičnou metódou“.
V metóde Metodo Classico prebieha druhé kvasenie základného vína vo fľaši. Počas plnenia do fliaš sa pridávajú kvasinky a cukor, čo spustí fermentačný proces. Kvasinky konzumujú cukor a vytvárajú alkohol a oxid uhličitý, ktoré vo víne vytvárajú bubliny.
Ale na rozdiel od šampanského väčšina talianskej výroby šumivého vína používaCharmatova metóda. (IbaVíno Franciacortasa vyrába pomocou metódy Methode Champenoise.)
V Charmatovej metóde sekundárne kvasenie prebieha v tlakových tankoch z nehrdzavejúcej ocele. Po fermentácii sa víno ochladí, vyčíri (zbavené kalov) a stlačí do fliaš.
Teraz ste sa už určite stretli s výrazmi „frizzante“ a „spumante“.
Čo sú zač? V čom sa navzájom líšia?
Frizzante aj Spumante sa používajú na opísanie úrovne šumenia prskavky.
V čom sú teda odlišné?
Rozdiel spočíva v tlaku, pri ktorom sa fľašuje sekt.
Taliansko vyvinulo svoje vlastné jedinečné štýly sektu. Pozrime sa na najlepších 10.
Vyberte sa na prehliadku vín s 10 talianskymi sektmi vyrobenými v rôznych častiach krajiny. Tu je všetko o nich - od odrôd viniča až po ich chuť a vlastnosti.
Prečítajte si tiež: Preskúmajte najlepšie šumivé vína z celého sveta!
Prosecco je šumivé biele víno vyrobené z hrozna Glera metódou Charmat. Vyrába sa väčšinou vo Friuli Venezia Giulia a v regióne Benátsko v Taliansku.
Víno Prosecco môže byť brutálne - extra suché a suché. Odroda Glera dáva vínovo zelené jablko, melón, hruška, medovka a smotana s ovocnými a kvetinovými arómami.
Na rozdiel od iných talianskych prskaviek sa víno Franciacorta vyrába metódou Champagne alebo ‘Metodo Classico‘. Franciacorta je víno DOCG vyrobené v regióne Lombardia.
Chardonnay „Pinot Bianco (Pinot Blanc) a Pinot Nero (Pinot Noir) sú tri odrody viniča, ktoré sa používajú v týchto šumivých vínach.
Na základe zmesi sa tieto vína delia na:
Franciacorta je svojou chuťou mierne podobná francúzskemu šampanskému. Niektoré z jeho primárnych príchutí sú citrusy, sušené ovocie a toastové tóny briošky.
Okrem Franciacorty vyrába Lombardia aj lahodné šumivé vína Oltrepo Pavese.
Asti Spumante je šumivé víno vyrobené z odrody hrozna Moscato Bianco (Muscat Blanc). Vyrába sa v provinciách Asti a Alba v regióne Piemont.
Hrozno Moscato dodáva Asti Spumante maslovú textúru a bohaté a ovocné arómy po broskyni a marhule, doplnené sladkými tónmi kvetov cukroviniek a jazmínu.
Región Piemont vyrába aj perlivú verziu tohto vína - Moscato d’Asti. Na rozdiel od spumante je Moscato d’Asti aromatickejšie a menej alkoholické.
Prečítajte si tiež: Preskúmajte svet Vína Moscato v tomto podrobnom článku .