Liber Pater (jedinečné vinárstvo, najlepšie vína 2021)

Čo je zvláštne na vínach Liber Pater a ktoré fľaše by ste si mali kúpiť?

Spoločnosť Liber Pater je známa tým, že bojuje za pôvodné odrody hrozna Bordeaux a za svoje jedinečné vinárske postupy. Okrem toho obmedzené výrobné množstvá zabezpečujú exkluzivitu a tiež mimoriadne vysoké ceny.

Aké je tajomstvo ich vinárskeho procesu? Čím sa vína z tohto malého butikového vinárstva odlišujú od ostatných vín z Bordeaux?

Poďme preskúmať históriu, vinárstvo, vinohradníctvo Liber Paternajlepšie vínaanajjednoduchší spôsob, ako do nich investovať!

Ďalšie čítanie

Chcete začať investovať do kvalitných vín? Vyskúšajte naše Kompletný sprievodca investíciou do vína.

Tento článok obsahuje:

(Kliknutím na odkazy nižšie prejdete do konkrétnej sekcie.)

• Stručný úvod do Liber Pater
• Jedinečné vinohradníctvo a vinárstvo v Liber Pater
• Párovanie vín a potravín Liber Pater a ako ich podávať
• Najlepšie ročníky Liber Pater, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021

1. Liber Pater 2015
2. Liber Pater 2011
3. Liber Pater 2010
4. Liber Pater 2009
5. Liber Pater 2007
6. Liber Pater 2004
7. Liber Pater Blanc 2010
8. Liber Pater Blanc 2009
9. As Rouge, 2018
10. As Rouge, 2015

• Investície do vína Liber Pater

Stručný úvod do Liber Pater

Panstvo Liber Pater sa nachádza v Landiras, označenie Graves vo francúzskom Bordeaux. Loïc Pasquet (bývalý inžinier) založil Liber Pater v roku 2005.

Ročník 2006 bol prvým, ktorý vyšiel pod jeho vedením.

Vinárstvo vyrába štyri podpisové vína:

• Liber Pater: Primárne víno Liber Pater, čo je klasická bordeauxská červená zmes.

• Liber Pater Clos de Landiras: Toto je druhé víno vyrobené iba vo vybraných ročníkoch.

• Liber Pater Blanc: Zmes bieleho vína je vyrobená z odrôd hrozna Semillon a Sauvignon Blanc.

• Ako kniha Otec: Toto vstupné ľahké víno sa vyrába ako červená aj biela zmes.

Je zaujímavé, že názov vinárstva Liber Pater je inšpirovaný starorímskou mytológiou - Liber Pater (v preklade „slobodný otec“), Bohom vína, vinohradníctva, slobody a plodnosti.

Bol tiež božstvom patróna plebejskej sociálnej vrstvy v Ríme, ktorá slávila každoročný festival Liber’s. Verí sa, že Liber Pater bol ekvivalentom gréckeho boha Dionýza a rímskeho boha Bakcha.

Čítaj viac: Príprava na veľkú párty?Prekvapte svojich hostí chutná Sangria alebo niekoľko slávnostných koktailov z Mimózy .

Pozrime sa, čo sa vo vinici Liber Pater robí inak.

Jedinečné vinohradníctvo a vinárstvo v Liber Pater

Vinica Liber Pater je pomerne malá a pochádza zo starej doby rímskej. Z celkových 7 hektárov sú 2 hektáre určené na výsadbu červených odrôd hrozna a 1 hektár - na odrody bieleho hrozna.

Hlavné hrozno vysadené na vinici je:

• Červené hrozno: Asi 60% Cabernet Sauvignon a 40% Merlot, ale existujú aj malé množstvá Malbecu a Petit Verdot.

• Biele hrozno: 80% Semillon a 20% Sauvignon Blanc.

Biely vinič má asi 85 rokov a červený vinič 40 rokov.

Čo je teraz?jedinečnýje to, že Liber Pater je jedným z mála viníc, kde nájdetevzácne pôvodné hrozno z Bordeaux, ktoré boli populárne véra pred-fyloxéry. Tie obsahujú:

• Mancin (tiež známy ako Tarney Coulant)
• Castet
• Svätý Macarius
• Pardotte
• Prunelard
• Camaralet
• Lauzet

Tieto odrody nie sú povolené súčasnými zákonmi INAO (francúzsky odvolací úrad). To znamená, že nemôžu používať štítok Graves pre zmesi, ako je ročník 2015.

Tieto hrozno sa vysádza vo veľmi malom množstve a s vysokou hustotou (na niektorých pozemkoch až 20 000 výsadieb viniča na hektár), čo bolo v 19. storočí normou.

Spolu so zameraním na historické odrody viniča používa aj Pasquettradičné vinohradnícke techniky. Vinicu si sám pestuje pomocou svojej španielskej mulice Carbonaro a vyše storočného pluhu.

Vinice sú vysadené na 300 000 rokov starých piesočnatých pôdach zmiešaných so štrkom a minerálnymi pôdami, čo umožňuje výsadbu neupraveného viniča - podstatný faktor, ktorý ovplyvňuje chuť vína.

Podľa Pasqueta, neštepené vinice vytvárajú čistý a výnimočný výraz terroiru, čo sa nikdy nedá dosiahnuť bežnejšími vrúbľovanými vinicami, ako je americký podpník.

Výnosy sa zvyčajne pohybujú okolo 5-15 hektolitrov na hektár - čo je jedna z najnižších úrod v celom Bordeaux.

Tento jedinečný terroir (bariéra pre vývoj podnože fyloxéry), malé výnosy a starostlivý proces výroby vína sú to, čo robí väčšinu fliaš na víno Liber Pater takými drahými!

Čítaj viac:

Preskúmajte najlepšie šampanské v roku 2021 ! Zistite tiež v akých pohároch máte podať svoje šampanské .

Vinárstvo a Liber Pater

Tento vinár má jasnú víziu o svojom vinárskom procese. S každou jednou fľašou chce spoločnosť Pasquet znovu vyrobiť nádherné vína z Bordeaux z doby pred fyloxérou z 19. storočia vo Francúzsku.

Tu je to, čo je na procese výroby vína výnimočné:

• Žatva: Všetko hrozno sa starostlivo zberá ručne.

• Kvasenie: Fermentačný proces prebieha v dubových sudoch.

• Macerácia: Macerácia vína trvá dlhšie ako zvyčajne - asi dva mesiace.

• Malolaktické kvasenie: Sekundárne kvasenie prebieha v sudoch, kde sa víno skladuje 18 mesiacov.

• Starnutie: Víno zreje tri roky v klasických talianskych nádobách na amfory, čo dodáva autentickú chuť vína z 19. storočia.

Liber Pater sa niekedy rozhodne v určitých rokoch nevyrábať žiadne víno. Stalo sa tak v rokoch 2012, 2013 a 2017, keď Liber Pater odtajnil všetky svoje plodiny.

Preto za posledných 15 rokov vyšlo iba šesť ročníkov, pričom posledný ročník 2018 vyjde v roku 2021.

Väčšina ročníkov nepresahuje 2 500 fliaš a v niektorých sú dávky ešte menšie - iba 100 - 200 fliaš.

Tento jedinečný vinársky prístup Loïc Pasquet presahuje akýkoľvek iný štýl vína v Bordeaux a vytvára veľa vzrušenia z každého ročníka Liber Pater vo vinárskom svete.

Ďalšie čítanie:

Hľadáte tradičnejšie víno na večeru?Vyskúšajte tieto úžasný Malbecs alebo náš najlepší výber Barbera d’Asti .

Párovanie vín a potravín Liber Pater a ako ich podávať

Mladé víno Liber Pater musí byť dekantované asi 1 - 2 hodiny, aby plne rozvinulo svoju krásnu arómu. Najlepšie sa podáva pri 15,5 ° C. Pri tejto teplote má víno jasnú a povznášajúcu sviežosť.

Liber Pater podávajte spolu s rôznymi jedlami, ako je pečené kuracie mäso, grilované hovädzie mäso, divina alebo pikantné ázijské jedlá. Liber Pater Blanc je vynikajúcou voľbou k jedlám z morských plodov, ako sú mäkkýše, homáre a sushi.

Ďalšie čítanie:

Ste fanúšikom klasických talianskych červených?Preskúmajte niektoré z nich najlepší Chianti a korenené vína Barbera .

Najlepšie ročníky Liber Pater, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021

Aby sme vám uľahčili prácu, vybrali sme pre vás top 10 vín Liber Pater:

1. Liber Pater 2015

Ročník Liber Pater z roku 2015 je vo fľaši skutočne históriou. Víno je označené etiketou Vin de France (na rozdiel od typickej etikety AOC Graves iných ročníkov.) Víno je klasickou bordeauxskou zmesou vyrobenou zo vzácnych odrôd hrozna z obdobia pred fyloxérou.

Elegantná fialová a čierna čerešňová chuť vína je sprevádzaná dominantnými arómami korenia a hľuzoviek s jemnou cédrovou dochuťou.

Cena Liber Pater 2015: 37 688 dolárov

2. Liber Pater 2011

Ročník 2011 je brilantná zmes Bordeaux, ktorá je vyvážená, okrúhla a stredne plná. Víno má príjemnú čiernu ovocnú chuť, jemné vône tabaku a dlhotrvajúcu zemitú arómu.

Cena Liber Pater 2011: 4 491 dolárov

3. Liber Pater 2010

Tento ročník Liber Pater Bordeaux Rouge vyniká svojou jasnou kyslosťou a nádhernými žuvacími tanínmi. Má dominantné arómy malín a čierneho ovocia, doplnené bohatou, ale jemnou exotickou príchuťou korenia a jemnou dochuťou klinčeka.

Cena Liber Pater 2010: 4 394 dolárov

4. Liber Pater 2009

Ročník 2009 je skutočným majstrovským dielom. Víno je mierne pálivé s vysokou úrovňou trieslovín a príjemnou čučoriedkovou chuťou. Má nádherné cédrové a fialkové arómy, ktoré prechádzajú do dlhotrvajúceho dubového konca.

Cena Liber Pater 2009: 4 406 dolárov