Blog

Rulandské biele - Regióny, párovanie potravín, najlepšie vína (2021)

Chcete sa dozvedieť viac o hrozne Pinot Blanc a vínach, ktoré vyrába?

Rulandské biele (Pinot Blanc), vyhlásené „pee-no blonk“, je biele hrozno zodpovedné za niektoré z najpôsobivejších šumivých, tichých a sladkých dezertných vín. Často ho zatieňujú ďalšie populárne odrody bieleho vína, vrátane Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Aký je však rozdiel medzi Pinot Blanc a Chardonnay? Čím sa líši od zvyšku rodiny Pinotovcov?

Ktoré fľaše Pinot Blanc by ste si mali kúpiť v roku 2021?

Prejdime si všetko, čo potrebujete vedieť o Rulandskom bielom - odkiaľ pochádza toto hrozno, ako je známe po celom svete, párovaniach jedál a charakteristikách.


Máme dokonca zoznamosem najlepších Pinot Blancsmohli by ste si to vyskúšať sami!



Prečítajte si tiež:

Vyskúšajte naše Definitívny sprievodca po červenom víne , alebo sa ponorte do Svet nádherného bieleho vína!

V tomto článku sa budeme venovať:

  • Stručný úvod do Pinot Blanc
  • Vysvetlila rodina Pinot
  • Rozdiel medzi Pinot Blanc, Pinot Grigio a Pinot Gris
  • Rozdiely medzi Pinot Blanc a Chardonnay
  • Ako skladovať a podávať rulandské biele
  • Dokonalé párovanie potravín pre Pinot Blanc
  • 8 podmanivých vín Pinot Blanc, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021
  1. 2014 Cedric Bouchard Roses od Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francúzsko
  2. 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Francúzsko
  3. 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Francúzsko
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Taliansko
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Rakúsko
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Švajčiarsko
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Nemecko
  8. 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, USA
  • Má Pinot Blanc dobrý vek?

Vezmite si pohár obľúbeného vína a môžeme začať.


Stručný úvod do Pinot Blanc

Víno Pinot Blanc

Pinot Blanc je genetická mutácia jeho známejších náprotivkov - Pinot Noir a Pinot Gris.

Pinot Blanc produkuje stredne suché víno a po zmiešaní s inými odrodami hrozna vytvára fantastické neperlivé a šumivé vína .


Hrozno Pinot Blanc pochádza z Burgundska a používa sa v zmesi Bourgogne Blanc. Dnes sa však vyskytuje väčšinou v regióne Alsasko, kde sa volá Klevner, a často ho zatieňuje populárnejší rizling a gewurztraminer.

Je zaujímavé, že v Alsasku označenie alebo označenie Pinot Blanc nemusí nevyhnutne znamenať, že ide o 100% víno Pinot Blanc.

Namiesto toho toto označenie alebo označenie označuje biele víno vyrobené z odrôd Pinot, ako je Pinot Gris, Pinot Noir a Auxerrois Blanc. (Auxerrois je hrozno, ktoré dodáva vínu Pinot Blanc klasickú alsaskú príchuť.)

Vinice Pinot Blanc nájdete aj v Nemecku, Chorvátsku, Alto Adige, Friuli, Rakúsku, Kalifornii a v údolí Willamette v Oregone.


Vysvetlila rodina Pinot

Aj keď sú Pinot Blanc, Pinot Gris a Pinot Grigio iba farebnými mutáciami Pinot Noir, líšia sa chuťou, vzhľadom a štýlom výroby vína.

Poďme sa rýchlo pozrieť na tieto rozdiely.



Rozdiel medzi Pinot Blanc, Pinot Grigio a Pinot Gris

Rulandské šedé a Grigio sú rovnaké hrozno, ale pestuje sa vo Francúzsku a Taliansku.

Pinot Blanc je bratranec týchto dvoch hrozna a jeho mutácia spôsobila stratu pigmentu v šupke, ktorá mu dala inú farbu. Hrozno Pinot Gris a Pinot Grigio má sivastý alebo fialový odtieň, zatiaľ čo Pinot Blanc má trávovozelenú farbu.

Pri porovnaní vín z tej istej rodiny hrozna vždy záleží na chuti, trieslovinách a kyslosti.

  • Rulandské biele: Buď sýty (keď je dubový) alebo ľahší, niekedy s väčšou dužinou a nižšou kyslosťou
Rulandské biele
  • Pinot Grigio : Ľahší a neotočený štýl typický pre severné Taliansko, ostrý s množstvom kyslosti
Pinot Grigio
  • Rulandské šedé : Často sa používa pri neskorom zbere botrytických vín, má sladkú chuť s teplým podnebím

Poďme na cestu po svete a pozrime sa, ako sa Pinot Blanc používa v rôznych regiónoch.



Rulandské biele po celom svete

Teplota Pinot Blanc

Rulandské biele sa v vegetačných obdobiach darí pri chladnejších teplotách s minimálnym vystavením slnečnému žiareniu a vetru. Pokiaľ ide o pôdu, vápenec a hlina tvoria ideálne zloženie pre zdravý rast viniča.

Hrozno je známe pod rôznymi názvami v rôznych častiach sveta - Pinot Bianco, Weissburgunder atď. Rovnako ako väčšina odrôd viniča, aj štýl vína a spôsoby výroby vína sa líšia v závislosti od regiónu:

  • Pinot Bianco: Pestuje sa a vyrába sa v Taliansku, má svieže a ľahké vlastnosti a často sa z neho vyrába suché biele víno. Pinot Bianco sa tiež používa na výrobu spumante (sektu).
  • Pinot Blanc: Francúzski vinári používajú na výrobu Pinot Blanc Pálenie Alsaska šumivé víno. Pinot Blanc, ktorý sa vyrába vo Francúzsku, je často dubový a má krémovú štruktúru a mandľové vlastnosti.

V Kanade vinári používajú na výrobu Pinot Blanc ľadové víno , zatiaľ čo v Kalifornii je obľúbenou voľbou na výrobu sektu.

  • Weissburgunder alebo Weißer Burgunder: Pestuje sa v Nemecku a Rakúsku. Má osviežujúce a ľahké vlastnosti. Rakúski vinári ho používajú na výrobu dezertného vína Trockenbeerenausiese.
Weissburgunder

Čítaj viac: Ak potrebujete niečo, čím by ste hneď uspokojili chuť na sladké, vyberte si z nich neuveriteľne vynikajúce vína Moscato !

K dispozícii je tiež neustále porovnanie medzi Pinot Blanc a Víno Chardonnay . Táto mutácia Rulandského bieleho sa v niektorých vinárskych kruhoch označuje aj ako „Chardonnayho záskok“.

Pozrime sa však, ako sa tieto odrody viniča navzájom líšia.

Rozdiely medzi Pinot Blanc a Chardonnay

Rulandské biele a Chardonnay

V roku 1980 si Pinot Blanc užívalo pozornosť v severovýchodnom Taliansku, pretože si ho často mýlili s módnym Chardonnay!

A je to pochopiteľné - obe majú podobné sfarbenie a kyslosť a obe dobre reagujú na starnutie duba.

Tieto mierne rozdiely ich však odlišujú:

Povaha hrozna

  • Chardonnay je skoré dozrievanie hrozna a po úplnom dozretí má zlatozelenú farbu.
  • Pinot Blanc zreje do trávovo zelenej farby s dobrou kyslosťou.

Regióny, kde sa pestujú

  • Chardonnay sa pestuje na celom svete vďaka svojej adaptabilite na terroir a flexibilnej povahe.
  • Pinot Blanc sa pestuje väčšinou na severnej pologuli.

Vplyv dubu a vlastnosti vína

  • Chardonnay funguje ako prázdne plátno pre vinárov a vyrába sa v rôznych štýloch.

Biele víno Chardonnay môže byť dubové alebo neotočené. Americký Chardonnay je zvyčajne dubový. Toto starnutie duba spolu s procesom jablčno-mliečnej fermentácie mu dodáva maslovú krémovosť. Na druhej strane je európsky Chardonnay typicky oceľový a má žiarivú príchuť tropického ovocia, citrusov, jabĺk a kôstkového ovocia.

  • Pinot Blanc tiež umožňuje vinárovi hrať sa s rôznymi štýlmi.

Rovnako ako iné odrody bieleho vína, ani Pinot Blanc nestarne dubovo, ale je to takmôcťbyť. Táto odroda bieleho hrozna produkuje stredne plné až plné víno s dobrou kyslosťou a príchuťou mandlí a jabĺk.

Keď je Pinot Blanc dubového veku, získava krémovú vôňu v ústach a má tóny jabĺk, citrusov, hrušiek s občasnými minerálnymi a dymovými podtónmi.

Prečítajte si tiež: Objavte všetko Výhody červeného vína pre zdravie a koľko kalórií v ňom je .

Ako skladovať a podávať rulandské biele

Pinot Blanc Podávame

Servírujte Pinot Blanc pri teplote 45 - 49 ° F (7-12 ° C) v správny pohár na víno aby sa víno otvorilo. Tu sú najlepšie poháre pre rôzne štýly vína:

  • Neodkrytý Pinot Blanc: Podávame v pohári na biele víno s úzkym otvorom, aby sa zvýraznili arómy.
Pinot Blanc Unoaked
  • Dubový Pinot Blanc: Podávame vo vínovom pohári so širokým otvorom, aby sa víno otvorilo.
Pinot Oaked Blanc
  • Šumivé víno: Podávame chladené na flaute, puči alebo tulipáne redux.
Rulandské biele šumivé

Pinot Blancs sa typicky skvele hodí do pivnice po dobu 1-3 rokov. (Niekoľko ďalších vydrží o niečo dlhšie - ale dostaneme sa dostarnutie tohto vínatrochu neskôr.)

Hľadáte ideálne jedlo na spárovanie s obľúbenou fľašou Pinot Blanc?



Dokonalé párovanie potravín pre Pinot Blanc

Párovanie potravín Pinot Blanc

Rulandské biele sa výborne spájajú s pečeným kuracím mäsom, šalátom a iným ľahkým mäsom. Mierne syry, morské plody, cestoviny a krémové alebo kyslé omáčky sú tiež vynikajúcou voľbou.

Ste pripravení dostať do rúk fľašu tohto lahodného bieleho vína?

Musíš si prečítať: Staviate si doma uskladnenie dobrého vína?Náš článok o Ako navrhnúť dokonalú vínnu pivnicu vám pomôže začať.

8 podmanivých vín Pinot Blanc, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021

1. 2014 Cedric Bouchard Roses, Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francúzsko

2014 Cedric Bouchard Roses od Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne France

Toto nádherné biele víno z oblasti Champagne sa otvára kyticou jabĺk, medovky, citrónu, korenia a kvetinových vlastností. Na chuti zažijete ostrú kyslosť a tóny marhule, citrusov, jabĺk a citrónu.

Cena 2014 Cedric Bouchard Roses od Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francúzsko: 258 dolárov

Odporúčaná