Blog

Sauvignon Blanc (najlepšie vína, chuť, ceny 2021)

Ste zvedaví, aby ste objavili všetko o Sauvignon Blanc a najlepších fľašiach na kúpu?

Sauvignon Blanc je odroda hrozna aj nádherné aromatické biele víno. Hrozno Sauvignon Blanc sa pestuje po celom svete a produkuje víno s okamžite rozpoznateľnými trávnatými tónmi a dominujúcou citrusovou chuťou.

Poďme preskúmať všetko, čo treba vedieť o Sauvignon Blanc - od jeho charakteristickej chuti ponajlepšie vína Sauvignon Blanc v roku 2021a kde ich kúpiť!



Ďalšie čítanie:

Hľadáte perfektný sviatočný nápoj? Vyberte si z tohto zoznamu najlepšie vianočné vína ! Chcete preskúmať fascinujúci svet bielych vín ? Alebo možno chcete nejaké objaviť sklepné červené vína ?

Tento článok obsahuje:

(Kliknutím na odkazy nižšie prejdete do konkrétnej sekcie.)

  • Čo je Sauvignon Blanc?
  • Sauvignon Blanc - krátka história
  • Kde je pestovaná Sauvignon Blanc?
  • Vinohradníctvo Sauvignon Blanc
  • Štýly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc
  • Sauvignon Blanc v zmesiach
  • Párovanie potravín Sauvignon Blanc
  • Najlepšie vína Sauvignon Blanc, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021 (vrátane ochutnávok, cien)
  1. Kričiaci orol Sauvignon Blanc 2011
  2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
  3. Biely pavilón Chateau Margaux 2013
  4. Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
  5. Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
  6. Melka 'Mekerra' White 2016
  7. Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
  8. Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
  9. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
  10. Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
  • Mali by ste investovať do vína Sauvignon Blanc?

Čo je Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je odroda bieleho hrozna, ktorá pochádza z francúzskeho Bordeaux.

Jeho názov znamená „divoká biela“ - z francúzskych slov Sauvage (divoký) a blanc (biely).

Medzi ďalšie populárne mená, ktoré sa tu používajú, patria Fume Blanc (väčšinou v USA), Pinot Mestny Bely a Muskat-Silvaner (v Nemecku a Rakúsku).


Pozrime sa, ako to všetko začalo.

Sauvignon Blanc - krátka história

Robert Mandavi
Robert Mandavi

Počiatky Sauvignon Blanc možno hľadať v regiónoch Bordeaux a Loire vo Francúzsku.


Je zaujímavé, že Sauvignon Blanc a Cabernet Franc boli spárované v 18. storočí a zrodila sa z nich odroda hrozna Cabernet Sauvignon.

V 19. a 20. storočí sa odrezky Sauvignon Blanc transportovali do Čile, na Nový Zéland a do USA. Od tej doby je víno Sauvignon Blanc populárne po celom svete a vedie k rade nových svetov Sauvignon Blancs!

V roku 1968 americký vinár Robert Mondavi vytvoril termín Fume Blanc pre jeho vína Sauvignon Blanc. Tento marketingový krok mal za cieľ vytvoriť asociáciu kalifornského Sauvignon Blanc s jeho vysoko kvalitným francúzskym náprotivkom Pouilly-Fumé.

Kde je pestovaná Sauvignon Blanc?

Najobľúbenejšie regióny Sauvignon Blanc
Najobľúbenejšie regióny Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc sa pestuje po celom svete. Tu sú niektoré z najpopulárnejších vinárskych oblastí Sauvignon Blanc:



1. Francúzsko

Francúzsky Sauvignon Blanc
Francúzsky Sauvignon Blanc

Vo Francúzsku sa Sauvignon Blanc pestuje v Bordeaux, v údolí Loiry (spolu s Chenin Blanc a Cabernet Franc) a v názve Saint-Bris.


V Bordeaux sa okrem Sauvignon Blanc môžu pestovať aj ďalšie tri odrody bieleho hrozna. Ide o Muscadelle, Sémillon a Ugni Blanc.

Chladnejšie podnebie Francúzska umožňuje pomalšie zrenie a hrozno má zložitejšie arómy, kyslosť a vyššiu hladinu cukru.



2. Nový Zéland

Nový Zéland Sauvignon Blanc
Nový Zéland Sauvignon Blanc

Prímorské podnebie na Novom Zélande vytvára vynikajúce podmienky pre pomalé a stabilné dozrievanie Sauvignon Blanc. Väčšina novozélandských vín Sauvignon Blanc sa vyrába v Marlborough - skvelým príkladom je Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc.



3. Austrália

Austrálsky Sauvignon Blanc
Austrálsky Sauvignon Blanc

V Austrálii sa Sauvignon Blanc často mieša so Sémillonom, existujú však niektoré výnimočné odrodové vína Sauvignon Blanc z oblastí Adelaide Hills a Padthaway.



4. Čile

Čílsky Sauvignon Blanc
Čílsky Sauvignon Blanc

Vína Sauvignon Blanc z Čile majú nižšiu kyslosť a sú podobné francúzskym Sauvignon Blancs.



5. USA

Kalifornský Sauvignon Blanc
Kalifornský Sauvignon Blanc

Najväčším producentom Sauvignon Blanc v USA je Kalifornia. Vinárstvo Robert Mondavi, ktoré sa nachádza v údolí Napa, je jedným z najobľúbenejších producentov Sauvignon Blanc.

Víno Sauvignon Blanc sa vyrába aj vo Washingtone a Ohiu.



6. Ostatné regióny

Sauvignon Blanc je veľmi populárna odroda viniča v Južnej Afrike (Durbanville a Stellenbosch) a Taliansku (Collio Goriziano). Hrozno sa pestuje aj v Kanade, Rumunsku a Bulharsku.

Vinohradníctvo Sauvignon Blanc

Vinohradníctvo Sauvignon Blanc
Vinohradníctvo Sauvignon Blanc

Vinič Sauvignon Blanc sa dokáže rýchlo adaptovať na rôzne terény a podnebie.

V závislosti od zrelosti hrozna môže vinič produkovať vína s rôznymi chuťovými profilmi a vlastnosťami.

Hrozno Sauvignon Blanc rýchlo dozrieva, čo mu umožňuje rásť v chladnejších klimatických podmienkach, ako je údolie Loiry. Ich vysoká úroveň kyslosti im tiež umožňuje prekvitať na miestach s teplejším počasím, napríklad v Južnej Afrike, Kalifornii a Austrálii.

Prečítajte si tiež:

  • Chcete vyskúšať sladké ovocné víno?Vyskúšajte tieto fantastické vína Moscato !
  • Chcete slávnostnú bublinu pre svoju ďalšiu špeciálnu príležitosť?Vyberte si z tohto zoznamu pomocou mimoriadne dobré šumivé vína !


Proces výroby vína Sauvignon Blanc

Proces výroby vína Sauvignon Blanc
Proces výroby vína Sauvignon Blanc

Pozrime sa na kroky vo vinárstve Sauvignon Blanc, ktoré určujú jedinečné vlastnosti vína.

  • Lisovanie: Po zbere niektorí vinári vystavujú mušt hroznovým šupkám dlhšie. To dodáva vínu mierne korenistú chuť.

Ostatní vinári radšej nevystavujú hroznovú šťavu šupkám, pretože sa predpokladá, že to znižuje potenciál starnutia vína.

  • Kvasenie: Fermentačný proces môže tiež zmeniť chuť vína. Výrobcovia z nového sveta uprednostňujú chladnejšie teploty kvasenia (5,6 - 10 ° C), ktoré zvyšujú ovocné chute vína.

Na druhej strane francúzski vinári uprednostňujú fermentačnú teplotu 16 - 18 ° C, čo zvyšuje minerálne príchute Sauvignon Blanc. Niektorí výrobcovia vína z údolia Loiry dokonca nechávajú víno jablčno-mliečnou fermentáciou, aby vytvorili maslovejšiu príchuť.

  • Starnutie: Víno zreje v dubových sudoch (pre guľatejšiu chuťovú profil a jemnejšiu chuť) alebo v nerezových tankoch (pre zachovanie čerstvej arómy a ostrej kyslosti).

Ďalšie čítanie:

  • AkoPostavte a Vínna pivnica uchovať si svoju zbierku vín?

Štýly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc

Štýly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc
Štýly, chuť a vlastnosti sauvignon blanc

Spravidla sú to odrodové vína Sauvignon Blancsuché, stredne plné telo,a so sviežou textúrou. Nájdete tiežsladkýVína Sauvignon Blanc, ktoré sa vyrábajú tak, že sa vo víne nechá trochu zvyškového cukru.

Chuť vín Sauvignon Blanc sa líši od citrónovej kôry a zeleného jablka po marakuju a šťavnatú bielu broskyňu v závislosti od zrelosti hrozna.

Toto jedinečné biele víno má veľmi výrazné čerstvé bylinkové tóny papriky, čerstvo pokosenej trávy a egreše.

Niektoré vína majú dubovú príchuť vanilky, smotany a muškátového orieška so strednou až vysokou kyslosťou.

Čítaj viac: S týmto pomocou podávajte svoje víno štýlovoužitočný sprievodca na Ako si vybrať ten správny pohár na víno !

Sauvignon Blanc sa teraz používa na výrobu skvelých miešaných vín.



Sauvignon Blanc v zmesiach

Sauvignon Blanc v zmesiach
Sauvignon Blanc v zmesiach

Sauvignon Blanc sa používa spolu s odrodami hrozna Muscadelle a Sémillon na výrobu dezertného vína ako Sauternes a Barsac (tiež známe ako zmesi Bordeaux Blanc.)

Tieto zmesi sa zvyčajne vyrábajú z hrozna ovplyvneného ušľachtilou hnilobou, ktorá zvyšuje hladinu cukru a arómy v hrozne. Majú bohatú príchuť medovky a marhule a majú veľký potenciál starnutia.

Súvisiace články:

Zaujíma vás, koľko fliaš Sauvignon Blanc si môžete kúpiť na ďalšie stretnutie?Skontrolujte Koľko pohárov vo fľaši vína .

Párovanie potravín Sauvignon Blanc

Párovanie potravín Sauvignon Blanc
Párovanie potravín Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je úžasné víno k jedlám s bohatou bylinkovou chuťou bazalky, rozmarínu a mäty. Víno pozdvihne bylinné tóny a zvýrazní ich chuť.

Pohár Sauvignon Blanc môžete spárovať s kuracím mäsom v krémovej omáčke, bielymi rybami alebo vegetariánskymi jedlami. Tiež sa dobre spája s nádhernými taniermi so syrom chevre.

Nezabudnite ho podávať chladený pri teplote 8 - 11 ° C.

Čítaj viac: Chcieť vedieť Koľko kalórií je v pohári červeného vína ?
Takže, ktoré sú najlepšie vína Sauvignon Blanc, ktoré vám padnú do ruky?

Najlepšie vína Sauvignon Blanc, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021 (vrátane ochutnávok, cien)



1. Kričiaci orol Sauvignon Blanc 2011

Kričiaci orol Sauvignon Blanc 2011
Kričiaci orol Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc je bohaté suché víno z údolia Napa. Má poznámky o chuti citrusového ovocia s elegantnou vôňou melónu a ananásu.


Cena Kričiaceho orla Sauvignon Blanc 2011: 8 225 dolárov



2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Tento nádherný parfum Pouilly Fear zo srdca Francúzska má tmavozlatú farbu a bohatý vyvážený chuťový profil. Znateľné príchute tropického ovocia sprevádzajú ľahké minerálne, citrónové a medové podtóny.

Cena Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1 672 dolárov



3. Biely pavilón Chateau Margaux 2013

Biely pavilón Chateau Margaux 2013
Biely pavilón Chateau Margaux 2013

Klasický Bordeaux Sauvignon Blanc je vzácny klenot z zámku Chateau Margaux. Víno má elegantnú príchuť karamelu, marakuje a ružového grapefruitu s jemnou dubovou vanilkovou dochuťou.


Cena Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 dolárov

Odporúčaná