Článok

Jahody a smotana Napoleon

napoleon pastry.jpgPredloženej Hostinec Glen Ellen

Lahodný príbeh, prečítajte si nový román Michele Scotta „Vražda v pohári“, ktorý je plný romantiky, tajomstva a RECEPTOV! Záhada tohto milovníka vína sa koná vo vinárskej krajine Napa a Sonoma a obsahuje niekoľko receptov a párov vín z popredných reštaurácií, vinárstiev a ubytovaní v týchto vinárskych oblastiach. Ďalej uvádzame iba jeden z mnohých receptov na párovanie vín, ktoré nájdete v hre Murder by the Glass.

ZLOŽKY - MERINGU

  • 4 bielky
  • 1 1/2 šálky cukrárskeho cukru
  • 1 ČL malinového likéru

PRÍPRAVA

Rúru vyhrejeme na 200 °. Plech vyložíme papierom na pečenie. V elektrickom mixéri šľaháme sneh z bielkov, kým z nich nevytvoria tuhé vrcholy. Pomaly pridávajte cukrársky cukor a pokračujte v šľahaní približne 10 minút, kým nebude pevný. Jemne prelejte likér Framboise.

Pomocou cukrárenského vrecka dajte zmes priamo do plechov na pečenie do plochých tvarov srdca. Pečieme dve hodiny, kým nie sú pusinky suché.

PRÍSADY - JAHODOVÝ KRÉM

  • 1 šálka mascarpone
  • 7 oz ťažký krém
  • 1/4 šálky cukrárskeho cukru
  • 1 polievková lyžica malinového likéru
  • Čerstvé jahody, hodené v cukre

PRÍPRAVA

Kombinujte všetky ingrediencie a šľahajte, kým sa nesklopia na mäkké vrcholy.

ZHROMAŽDENIE

Položte na tanier pusinku; vrchná časť s kopčekom jahodového krému, vrchná časť s pusinkou; opakujte s väčším počtom jahodových krémov a na vrch pusinky.

Ozdobíme čerstvou šľahačkou.


To je tiež vynikajúce podávané s jahodovým šampanským:
Naplňte pohár 3/4 šampanským, pridajte 1 oz likéru Framboise, ozdobte čerstvými jahodami a malinami.

Návrh na spárovanie vína : Deerfield Ranch 2000 zlatých dezertných vín z neskorého zberu, Napa Valley, CA



Odporúčaná