Blog

Prístav Tawny: Štýly, ceny, najlepšie vína (2021)

Chcete pred kúpou vína zistiť všetko o portskom víne Tawny?

Vintage Port a sladký osviežujúci prístav Tawny sú dve všeobecne uznávané obohatené vína. Hodvábne hladký prístav Tawny je plný komplexných chutí a zvodných vôní, vďaka ktorým budete chcieť viac!

V tomto podrobnom článku objavte všetko o portáli Tawny - jedinečné procesy výroby vína, v čom sa líši od Vintage Port, jeho delikátne chute, proces starnutia anajlepšie portské vína z mesta Tawny, ktoré si môžete kúpiť v roku 2021.

Zistite tiež najjednoduchší spôsob nákupu týchto lahodných vín!



Ďalšie čítanie

Chcete dodať vášmu vianočnému jedlu iskru? Pozrite sa na najlepšie vína na kúpu na Vianoce 2020! S týmto detailom sa ponorte do sveta delikátnych červených vín sprievodca po červených vínach. Vyskúšajte tohto fascinujúceho sprievodcu po internete najlepšie biele vína, ktoré by ste mali vyskúšať v roku 2020.

Tento článok obsahuje

  • Čo je Tawny Port?
  • Ako sa vyrába prístav Tawny?
  • Starší tawnyský prístav
  • Chuť a vlastnosti portského vína Tawny
  • Párovanie potravín s portským vínom Tawny
  • Najlepšie portské víno Tawny je 2021 (vrátane ochutnávok, cien)
  1. Portál W&J Graham „Nezabudnite“ v Tawny Port, Portugalsko
  2. Skutočná Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Spomienky' Veľmi starý prístav Tawny, Portugalsko
  3. Niepoort V V Starý prístav Tawny, Portugalsko
  4. 1969 Waw J Graham, Single Harvest, Tawny Port, Portugalsko
  5. 40-ročný prístav Tawny, Fonseca, Portugalsko
  6. Baskovia z Carvalho, 40-ročný prístav Tawny, Portugalsko
  7. Taylor Fladgate, 40-ročný prístav Tawny, Portugalsko
  8. Dowov 40-ročný prístav Tawny, Portugalsko
  9. Burmester Tordiz, 40-ročný prístav Tawny, Portugalsko
  10. Pocas Junior, 40-ročný prístav Tawny, Portugalsko

Čo je Tawny Port?

Tawny prístav

Tawny Port je ľahké a aromatické obohatené víno obdivované pre svoju orechovú chuť a oxidačný charakter. Vyrába sa z pôvodného hrozna pestovaného v chladnejších oblastiach údolia Douro v severnom Portugalsku.

Väčšina prístavov Tawny je víno, ktoré nie je ročníkom vína a je vyrobené zmiešaním rôznych ročníkov. Colheita je výnimkou. (Povieme vám toviac o tomza chvíľu.)

Aby sme lepšie porozumeli prístavu Tawny, pozrime sa na základy samotného portského vína.


  • Regióny portského vína
  • Port Blend
  • Štýly portského vína


Portské víno (oblasti, použité hrozno, štýly)

Autentické Portské víno pochádza z oblasti údolia Douro v Portugalsku. Tieto bohaté a zložité vína sa zvyčajne konzumujú ako dezertné vína.

Regióny portského vína

Označenie Douro má tri oficiálne zóny portského vína.


  • Pod Corgo
  • Summit v Corgu
  • Horné Douro

Tawny Ports sa väčšinou vyrábajú z hrozna vypestovaného v chladnejších vinárskych oblastiach Baixo Corgo a Cima Corgo.

Odrody hrozna používané v portových zmesiach

Použité odrody hrozna

V zmesi Port je povolených viac ako 40 domorodého hrozna, ale existuje päť hlavných:

  • Touriga Nacional
  • Touriga Franca
  • Tinta Roriz (portugalský názov pre hrozno Tempranillo )
  • Barokový atrament
  • Červený pes

Vo vínnych zmesiach Tawny Port sú dominantným hroznom Tinta Roriz, Tinta Barroca a Tinto Cao. Touriga Nacional a Touriga Franca sa používajú v menšom množstve.

Štýly portského vína

Oficiálne existujú štyri hlavné štýly portského vína.


  • Ruby Port: Tmavočervené portské vína ako Vintage Port a Late Bottle Vintage (LBV)
  • Tawny Port: Sladké víno (zrejúce v dubových sudoch) plné orechových a karamelových príchutí
  • Biele portské: Vyrábané z domáceho hrozna bieleho vína, biele portské siahajú od čerstvých aperitívov po zložité a vrstvené nápoje.
  • Rose Port: Mladší Port obdivoval pre svoje sladké chute jahody, fialky a karamel

Teraz sa pozrime na Tawny Port podrobne.

Ako sa vyrába prístav Tawny?

Tawny prístav vyrobený

Vinári z mesta Tawny Port sa zameriavajú skôr na vytváranie štýlu domu pomocou kombinácie viacerých ročníkov, ako na výrobu vinobraného vína.

Tawny Port dodržiava základný proces portského vína (k obohateniu dochádza počas fermentácie.) Rozdiel v metódach nastáva po fermentácii.

Na rozdiel od portálov Ruby a Vintage, Tawny zreje v ochutených dubových sudoch 600L a 640L nazývaných lóžové rúry, kde prechádzajú postupnou oxidáciou. Starnutie môže trvať sedem rokov až štyridsať rokov.

Starnutie dubového suda tiež pomáha pri esterifikácii vína. Keď farba ustúpi, vo víne sa vyvíjajú etylestery a acetály, vďaka čomu sú aromatickejšie a ovocnejšie.

Čo je starý prístav Tawny?

Starší tawnyský prístav

Portským vínam Tawny boli udelené rôzne označenia Inštitútom portov a vín Douro (IVDP) na základe času stráveného v dubových sudoch.

Čítaj viac: Zistiť ideálne spôsobynavrhnite perfektnú vínnu pivnicu pre svoju zbierku .



1. Rezervovať

Tawny Port s označením Reserve znamená, že víno je mladé (alebo zreje asi 7 rokov.) Reserve Tawny je zvyčajne stredne zlatohnedá s ovocnými príchuťami a náznakmi zrelosti.



2. 10-ročný

Desaťročné vína Tawny majú vynikajúcu zmes zložitých nevyvážených chutí. Zrenie v dubových sudoch dodáva vínu mierne tehlovočervenú farbu s jemnými tónmi čokolády a orechov.



3. 20-ročný

20 Year Old Aged Tawny je vyvážená záhada mladosti s jemnou sviežosťou a ovocnými príchuťami kombinovaná s pikantnými tónmi starnutia dubového suda. 20-ročné porty sa môžu líšiť od zlatohnedej až po jantárovo oranžovú v závislosti od štýlu domu.



4. 30-ročný

Tóny starnutia dreva (spálený karamel a med) sa stávajú dominantnými po 30 rokoch, zatiaľ čo mladé ovocné príchute zostávajú jemné. Víno stmavne do hneda a v tele sa objavujú zelené odtiene.



5. 40-ročný

40-ročné víno Tawny, ktoré je bohatšie a sladšie ako iné staršie trávy, vykazuje známky dozrievania. Má vysoko voňavý a zdvihnutý nos, miestne známy ako‘Vinagrinho‘(Trochu octu.)

40-ročné vína Tawny predvádzajú vedomosti a miešacie schopnosti vinára prostredníctvom jemnej rovnováhy trieslovín a chutí.



6. Zber

Na rozdiel od ostatných vyzretých vín Tawny Port je Colheita víno vyrobené z jednoročnej úrody.

Vína Colheita zrejú najmenej sedem rokov v dreve pred plnením do fliaš - hoci mnohí vinári starnú oveľa dlhšie. Je to jedno z najjemnejších a najviac ovocných vín.

Súvisiace články:

Hľadáte viac sladkých a ovocných vín?Prečítaj toto komplexný článok o delikátnom víne Moscato .

V prípade bubliniek vyskúšajte niektoré z nich tieto úžasné šumivé vína fľaše!

Chuť a vlastnosti portského vína Tawny

Chuť a vlastnosti portského vína Tawny

Vynikajúci prístav Tawny má obrovské spektrum chutí a vôní. Toto sladké víno typicky predstavuje tóny mandlí, pražených vlašských orechov, lieskových orechov, sušeného ovocia, karamela, karamelky a crème brûlée.

Tu sú hlavné charakteristiky prístavu Tawny:

  • Farby: Škála odtieňov od zlatohnedej po tmavohnedú - v závislosti od štýlu domu
  • Obsah alkoholu: Okolo 19% až 20%
  • Zvyškový cukor: Cez 100 g / l
  • Úrovne kyslosti: Nízka, asi 3% až 4%

Čítaj viac: Poznajte ten pravý pohár, ktorý k tomu bude slúžiť vášmu vínu podrobný sprievodca po výbere správneho pohára na víno !

Spárovanie potravín s hnedými prístavmi

Tawny Port sa všeobecne podáva ako aperitív alebo ako dezertné víno - vďaka svojej sladkosti a výrazným príchutiam.

Spojte svoje víno Tawny Port s modrým syrom, mäkkým syrom alebo slanými dezertmi, ako je pekanový koláč a tvarohový koláč, aby ste získali čo najlepšiu chuť. Dobre sa pária aj s tmavou čokoládou.



Ako podávať Tawny portské víno

Pretože starnú v drevených sudoch, nemusíte pre karavany používať karafu. Podávajte ich priamo z fľaše pri teplote asi 10 ° C - 12 ° C.


Čítaj viac: Tu je rýchly a jednoduchý sprievodca odhadom kalórií v pohári červeného vína .

Najlepšie vína z mesta Tawny v roku 2021 (vrátane ochutnávok, cien)

Okrem populárnych prístavov Sandeman Porto, Noval Tawny a Cockburn Port je na výber celý rad prístavov Tawny!

Tu je niekoľko našich obľúbených fliaš, ktoré by ste si mali kúpiť v roku 2021.



1. Portál Waw J Graham „Nezabudnite“ v Tawny Port, Portugalsko

W&J Graham

Toto vzácne, zložité víno, ktoré vytvoril v roku 1882 Andrew James Semyngtom v Portugalsku, bolo po 130 rokoch konečne fľašované.

Medzi dominantné arómy patrí sušený pomaranč, tabak, zaprášené kvety, sušené čerešne, exotické indické korenie a dymové stopy. Krásne vyvážené na chuti, víno dodáva jemné slané a citrusové tóny s čiernou višňou a balzamikovým korením.

Cena W&J Grahama „Zabudnite na to“ Tawny Port, Portugalsko: 9 144 dolárov



2. Skutočná Companhia Velha Quinta das Carvalhas „Spomienky“ Veľmi starý prístav Tawny, Portugalsko

Skutočná Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Toto víno bolo vyrobené v roku 1867 z hrozna Quinta das Carvalhas. Po 149 rokoch sa šťava zmiešala so zberom v roku 1900.

Aj keď nie je tak chuťovo orechový ako iné Tawnies, toto sladké červené víno vydáva na podnebí príchute karamel, čerešňa, hnedý cukor a karamel.

Cena skutočnej spoločnosti Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories', veľmi starého prístavu Tawny, Portugalsko: 2 500 dolárov



3. Niepoort V V Starý prístav Tawny, Portugalsko

Niepoort V V Starý prístav Tawny, Portugalsko

S radom vrstvených nôt je Niepoort V V Old Tawny Port blízko k dokonalosti!

Mala silne voňavý nos s arómami sušeného ovocia, hrozienok, medu, dymu, cigarového listu a kávy. Hodvábne jemná na podnebí, všimnete si žiarivú kyselinu, ktorá dodáva vínu jasnú sviežosť.

Cena prístavu Niepoort V V Old Tawny, Portugalsko: 1828 dolárov

Odporúčaná