Článok

Prehliadka nemeckej vinárskej krajiny: Mosel a Pfalz

Aj keď má spoločnú hranicu s Francúzskom - viete, s jednou z najznámejších vinárskych oblastí na svete - nemecký vinársky priemysel je nedocenený a neobjavený. Môže to byť navždy zatienené susedom, ale tento smoliar ponúka veľkolepé víno, scenérie a kultúru, ktorá sa výrazne líši od toho, čo ochutnáte a nájdete vedľa.

Toto je príbeh dvoch nemeckých vinárskych oblastí, ktoré stoja za preskúmanie. Majú rôzne pôdy, podnebie a zmýšľanie, ale obe sú rýchlo vzdialené od frankfurtského medzinárodného letiska. Mosel získal svetové uznanie za svoje rizlingy a zostáva pevne zakorenený v starých tradíciách, zatiaľ čo progresívni producenti regiónu Pfalz ukladajú do postele zlú povesť príliš sladkých vín v krajine.

Itinerár 1: Mosel

S láskavým dovolením Jess Lander

Nemecká vinárska oblasť Mosel nepochybne produkuje najlepší rizling na svete vďaka svojim šialene strmým vertikálnym viniciam (niektoré zo začiatku 20. storočia), chladnému podnebiu a jedinečným bridlicovým pôdam, ktoré vedú k neuveriteľnej minerálnosti vín. Nachádza sa iba 90 minút jazdy od frankfurtského letiska a je to tiež (pravdepodobne) jedna z najkrajších vinárskych oblastí na svete, kde sú svahy viníc a pôvabné nemecké dediny rozdelené uprostred kľukatej rieky Moselle.



Kde ochutnať

S láskavým dovolením Jess Lander

Rizlingu sa často príliš nedarí, pretože je príliš sladký, ale producenti spoločnosti Mosel, z ktorých mnohí sú tu už stovky rokov, robia všetko pre to, aby to zmenili pomocou mimoriadne osviežujúcich a vyvážených vín (sladkých aj suchých s úžasnou kyslosťou), ktoré dokážu vek do 40 rokov. Rovnako ako kabernet v Nape, aj riesling je tu nepochybne kráľom, ale medzi ďalšie vína Mosel patria napríklad pinot blanc a pinot noir.

Hlavný pestovateľský región je tu známy ako Middle Mosel alebo nemecky Mittelmosel a práve tam budete chcieť byť pri ochutnávke. Navrhujeme, aby ste sa usadili v meste Bernkastel-Kues.


Selbach-Oster

Toto vinárstvo otvorilo úplne novú degustačnú miestnosť v roku 2018. Jedno z najmodernejších zariadení v celej Moseli, stena okien, z ktorej sa naskytá výhľad na slávny vinohrad Ürziger Würzgarten, z ktorého budete počas svojej návštevy ochutnávať veľa vín. Selbach-Oster je v tej istej rodine už viac ako 400 rokov, ale majiteľ Johannes Selbach je veľmi pokrokový, a teda ochotnejší ako väčšina výrobcov Moselu implementovať nové svetové technológie a postupy. Opýtajte sa na ochutnávku gewürztraminera; vášnivý projekt Selbach’s, je jediný, ktorý v celom regióne ochutnáte.

S. A. Prüm

Názov Prüm má vínne korene v Mosele, ktoré siahajú až do 11. storočia. Od roku 2011 vinárstvo vedie jeho prvá ženská majiteľka (a vinárka) Saskia Andrea Prüm, ktorá, ak budete mať šťastie, bude hostiť vašu ochutnávku. Vďaka vzájomnému prelievaniu rozmanitej ponuky vín budete môcť cítiť a ochutnávať rozdiely medzi viničom pestovaným v modrej, šedej a červenej bridlicovej pôde Mosel. Predtým, ako odídete, vyvrcholte v pivnici 20. rokov.


Markus Molitor

Markus Molitor je na čele novej éry v Moseli zameranej na kvalitu; venujú sa precíznym technikám vinohradníctva a vinárstva, ktoré produkujú špičkové vína s intenzívnou štruktúrou, sviežosťou a eleganciou. Markus Molitor, ktorý je starý len niekoľko desaťročí, sa javí ako dieťa, ale do hry prináša osem generácií rodinného vinárstva z iba niekoľkých dedín. Sú tiež jedným z najväčších vinárstiev v regióne: Markus Molitor vlastní 100 hektárov viníc z 15 rôznych lokalít (väčšina má len pár hektárov) a vyrába 60 rôznych vín.



Kde sa najesť

S láskavým dovolením Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , zastrčený v pôvabnej dedinke Zeltingen-Rachtig (pár minút od Bernkastelu) je obľúbeným miestnym miestom pre správny rezeň (tradičné nemecké jedlo, je jemné, pečené a vyprážané). Sú tiež známi tým, že majú okolo seba najlepší vínny lístok s množstvom starších, dokonale odležaných ročníkov rizlingu.


Takmer každé mesto v údolí Mosel má hrad, alebo to, čo z neho zostalo, a úplne nová reštaurácia, ktorá sa tento rok otvorila v zrúcaninách hradu zo 4. storočia v Bernkastele. Hrad Landshut nie je také ľahké sa k nim dostať; môžete ísť kyvadlovým autobusom, ale väčšina radšej pracuje na jedle strmou tridsaťminútovou túrou z mestského námestia na vrchol. Neskutočný výhľad na rieku a údolie pod ním bude stáť za to.

Ak hľadáte občerstvenie alebo dezert, choďte cez most v Bernkasteli do Eiscafe Venezia. Tu si musíte objednať Spaghettieis. Nemecká špecialita, je to jedlo z vanilkovej zmrzliny, ktoré vyzerá presne ako miska špagiet.



Kde zostať

S láskavým dovolením Facebook: Zeltlinger Hof

Ako sme navrhli, postavte sa v Middle Mosel, v Bernkastel-Kues alebo v jeho blízkosti. Takto sa dostanete do tesnej blízkosti najlepších miestností a reštaurácií, kde sa konajú ochutnávky vín. Existuje veľa gasthausov alebo penziónov, ktoré si môžete rezervovať, často s pripojeným vlastným vinárstvom alebo reštauráciou, ako už bolo spomenuté Zeltinger Hof alebo S. A. Prüm .



Čo robiť

S láskavým dovolením Facebook: Burg Eltz

Mosel je obľúbeným cieľom nielen pre milovníkov vína, ale aj pre outdoorových nadšencov. Turisti majú radi výstup do strmých viníc a lesov (diaľková trasa Moselsteig sa tiahne na 227 míľ), zatiaľ čo cyklisti často jazdia popri rieke niekoľko dní a zastavujú sa v rôznych mestách, aby preskúmali a ochutnali víno.


Burg Eltz , 850-ročný hrad ukrytý v lese, je nevyhnutnou návštevou. Hrad je ďalej na sever, takže po ceste späť do Strednej Mosely sa zastavte v meste Cochem, kde sa môžete vyviesť sedačkovou lanovkou a naskytnúť sa z nej panoramatické výhľady.

Existuje veľa príležitostí na plavbu po rieke. Ak ste na návšteve v letných mesiacoch, nezabudnite navštíviť jeden z miestnych festivalov vína, ktoré sa konajú počas celej sezóny v každej dedine. Ak túžite po ešte väčšom víne, vyberte sa do susednej vinárskej oblasti The Saar.

Itinerár dva: Pfalz

S láskavým dovolením Jess Lander

Pokiaľ ide o nápoje, Nemecko je známe predovšetkým dvoma vecami: pivom a rizlingom. Ale vinárska oblasť Falc, ktorá sa tiež nazýva Falcko, alebo návštevníci, nemecké Toskánsko, sa snaží niečo rozhýbať.

Druhá najväčšia vinárska oblasť Nemecka, ktorá sa nachádza zhruba hodinu a pätnásť minút jazdy od letiska vo Frankfurte, je tiež jednou z najteplejších v Nemecku. Vďaka ochrane vo Falckom lese a 2 000 slnečným lúčom ročne sa novodobí výrobcovia Pfalz, ktorí využívajú najnovší technologický a praktický pokrok, vo veľkom vzdúvajú od sladkých vín. Stále tu nájdete množstvo rizlingu (je to najväčší svetový región pestovania rizlingu), ale aj skutočnú rozmanitosť hrozna.



Kde ochutnať

S povolením Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

Pre mnohých výrobcov Pfalz je sladká minulá sezóna. Tu ochutnáte rôzne suché vína, od dornfeldera, pinot noir a cabernet sauvignon pre červené vína a pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc a scheurebe pre biele. Pochádza z Nemecka a je to relatívne nové, vysoko aromatické biele hrozno.

Reichsrat von Buhl

Milovníci sektu musia navštíviť Von Buhl. Vinár Mathieu Kauffmann neprišiel do Nemecka od nikoho iného ako od Bollinger Champagne a na základe týchto skúseností vytvoril veľkolepé trio tradičných šumivých metód (alebo v Nemecku nazývaných sekt). Vyrába tiež veľa kvalitných, suchých a nešumivých vín z ekologicky chovaných viníc - sloganom vinárstva je & ldquo; Suché vína pre sladkých ľudí & rdquo; - zameranie na mineralitu a eleganciu.

Vinárstvo Weegmüller

Toto vinárstvo vlastnené a prevádzkované ženami je v rodine Weegmüllerovcov už viac ako 330 rokov. Vinárka Stefanie Weegmüllerová bola vôbec prvou vinárkou v celom Nemecku a dnes vyrába jednoduché, ale nádherné vína, ktoré sú svieže, svetlé a ľahko sa pijú. Ak máte šancu, choďte dolu do pivnice a pozrite sa na jej kolekciu gumených kačičiek.

Vinárstvo Jülg

Jedinečné na Jülgu je, že leží priamo na hranici Francúzska - doslova chmeľ, skok a skok z Alsaska - a 40 percent hrozna vinárstva sa skutočne pestuje vo Francúzsku. Pôdy tu majú viac vápenca, čo vedie k zložitým a krémovým vínam, a nenájdete tu ani jedno sladké fľaškové plnenie (vinár Johannes Julg je o ich nechuti voči nim celkom otvorený). Nezabudnite zostať na obed a na autentickom nemeckom mäse na slnečnom nádvorí. Johannes’82-ročná babička a matka prevádzkujú reštauráciu, zatiaľ čo on a jeho otec dohliadajú na činnosť vinárstva.



Kde sa najesť

S láskavým dovolením Facebok: LA Jordan

LA Jordan je nóbl moderná reštaurácia ocenená hviezdičkou Michelin, kde kreatívne jedlá vyzerajú takmer príliš krásne na to, aby ste ich mohli jesť. Ak nemáte chuť sa rozplývať, tým neformálnejší, ale stále bedrový a lahodný Reštaurácia 1718 je hneď vedľa. Oba majú veľkolepé vínne lístky a sú umiestnené v luxusnom hoteli, Ketschauer Hof .

Vo vlastníctve vinárstva Dr.Bürklin-Wolf , jeden z prvých v regióne Pfalz, ktorý začal vykonávať biodynamické poľnohospodárstvo, Hofgut Ruppertsberg sa zameriava na sezónnu, regionálnu kuchyňu. Suroviny pochádzajú od miestnych farmárov, plus ich vlastné záhrady a kurčatá, ktoré môžete vidieť priamo cez ulicu. Nachádza sa v starej kamennej budove vinárstva a má priestor úžasne intímneho večera.



Kde zostať

S láskavým dovolením Facebook: Deidesheimer Hof

Pôvabné mestečko Deidesheim je dobrou domácou základňou pri návšteve Pfalzu. Steigenberger je stredisko za miernu cenu obklopené vinicami a prírodou s priamym prístupom k turistickej a cyklistickej trase. Deidesheimer Hof je päťhviezdičkový hotel v centre mesta s obľúbenou reštauráciou medzi miestnymi. Môžete sa dokonca prihlásiť na kurz varenia s miestnym kuchárom.



Čo robiť

S povolením Facebook: Pfälzer Weinsteig

Rovnako ako Mosel, aj Pfalz slúži ako cieľ turistov a cyklistov. Majú vlastný diaľkový turistický chodník so 100 lesnými chatami. Volá sa Falcko Weinsteig , čo v preklade znamená liezť na víno.

Vyberte sa na celodenný výlet do Speyeru. Nachádza sa pol hodiny od Deidesheimu a je to jedno z najstarších nemeckých miest s bohatou históriou. Na tomto mieste sa tiež nachádza najstaršia fľaša neotvoreného vína na svete z roku 325 - 350 nášho letopočtu.

Titulný obrázok je s láskavým dovolením nemeckých vín


- VNÚTORNÝ ROZDIEL NA ÚDOLÍ NAPA A JEJ VÍNA -

- OBJAVTE ODDIELNE REGIÓNY SONOMY A MIESTNU PRÍCHUŤ -


Odporúčaná