Blog

Biele burgundské víno (druhy, ceny, najlepšie vína k nákupu v roku 2021)

Chcete do svojej zbierky vín pridať elegantné biele vínové víno?

Znalci vína na celom svete si pre svoju intenzitu a jemnosť uctievajú vína z bieleho Burgundska. Chardonnay hrozno sa pestuje po celom svete, ale je známe, že v týchto vínach z Burgundska nachádza svoje najlepšie vyjadrenie!

Tieto výnimočné biele sa tiež často dražia za závideniahodné ceny, čo z nich robí ideálny doplnok tvoja vínna pivnica .

V tomto článku preskúmajte všetky tieto vína, z ktorých pochádzajú najlepšie biele burgundské vína, ich vlastnosti, ceny a najlepšie vína, ktoré sa dajú kúpiť v roku 2021.

Nájdete tiež najjednoduchší spôsob, ako nakupovať, skladovať a predávať biele burgundské vína.




Ďalšie čítanie

Čo tak preskúmať svet červených vín? Odhlásiť sa tento podrobný sprievodca červeným vínom. Skontrolujte tiež francúzske vína ako lahodná červená Beaujolais New

Tento článok obsahuje:

(Kliknutím na odkazy nižšie prejdete do konkrétnej sekcie.)

  • Všetko o bielom bordovom víne
  • Regióny bieleho vínneho vína
  • Klasifikácia a vlastnosti vínneho vína
  • Ktoré sú najlepšie ročníky bieleho burgundského?
  • 10 najlepších vín z bieleho burgundského (vrátane ochutnávok, cien)
  1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
  2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
  3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
  4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
  5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
  6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
  7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
  8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
  9. Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
  10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits

Všetko o bielom bordovom víne

Všetko o bielom bordovom víne

Víno bieleho burgundského (Bourgogne blanc) sa vyrába v Francúzska vinárska oblasť Burgundska.


Väčšina bielych vín z Burgundska sa vyrába z hrozna Chardonnay.

Avšak veľmi malé percento bielych vín z Burgundska sa vyrába z iných odrôd viniča, ako je Aligoté, Rulandské šedé a Pinot Blanc.


Výborní sú aj producenti vínového vína červené víno (Bourgogne rouge) , ktoré sa vyrábajú z odrody hrozna Pinot Noir.



Čím sa líšia biele burgundské vína od ostatných bielych vín?

Hlavný rozdiel je v tom, že biele Burgundies po počiatočnej fermentácii v dubových sudoch prechádzajú sekundárnou jablčno-mliečnou fermentáciou. Toto zmení kyselinu jablčnú v šťave na kyselinu mliečnu, vďaka čomu budú biele burgundské vína jemnejšie ako ostatné.

Ako to však celé začalo?



Stručná história bieleho vínového vína

Pestovanie vína v regióne Burgundsko sa datuje do druhého storočia nášho letopočtu.


V stredoveku výrobu vína väčšinou podporovali mnísi rímskokatolíckej cirkvi, ktorí dokonca stavali najväčší vinič v regióne v roku 1336.

V 14. storočí burgundskí vojvodovia zakázali vývoz vín mimo Burgundska na európsky trh. To výrazne zvýšilo popularitu vín z Burgundska.

Táto popularita Bordové víno ďalej sa zlepšoval, keď sa zlepšil dopravný systém a cesty vo Francúzsku.

V 17. storočí meštianske rodiny kúpili mnoho slávnych burgundských viníc.

V 80. rokoch sa dramaticky zvýšilo množstvo výroby viniča, ale za cenu ohrozenia chutí vína.
Toto spôsobilo, že mnoho výrobcov vína prepracovalo svoje vinárske procesy tak, aby boli zložitejšie Francúzske vína . To malo za následok výrobu bohatších vínových vín bielej farby s krémovejšími textúrami a vylepšenými príchuťami.

Regióny bieleho vínneho vína

The terroir Burgundska je to, čo robí tieto biele tikaním! V skutočnosti sú biele Burgundies o terroire - pôvodnom hrozne Chardonnay, pôde, podnebí a vynaliezavosti vinárov.

Pozrime sa na burgundské podnebie a geografiu a na to, ako formujú vinárske štýly a chute.



Geografia a podnebie

Vinárska oblasť Burgundsko sa tiahne od Auxerre na severe po Mâcon na juhu.

Štyri hlavné vinárske oblasti sú Chablis na severe, Côte d'Or (juhovýchodne od Chablis), Côte Chalonnaise (južnejšie) a Mâconnais (najjužnejšia oblasť).

Tieto vinárske zóny sú rozdelené do 100 označení, ktoré majú rôzne vlastnosti terroiru. Sú klasifikované do štyroch kvalitatívnych kategórií:

  • Regionálne
  • Dedina
  • Premier Cru (1er Cru)
  • Grand Cru


Podnebie Burgundska pozostáva z horúcich letných období, chladných zím a nepredvídateľného počasia. V čase zberu môže byť občas dážď, krupobitie alebo dokonca mráz. Nejednotné podnebie je dôvodom, prečo sa ročné obdobia vín z Burgundska výrazne líšia.



1. Chablis

Biele vínové víno: vinice Chablis
Vinice Chablis

Vína z vinárskej oblasti Chablis sa vyrábajú zo 100% hrozna Chardonnay. Chablis je najsevernejšia oblasť v Burgundsku, kde je mierne chladnejšie podnebie, podobné tej v regióne Champagne.

Chardonnays, ktoré pochádzajú z Chablis, sú zvyčajne chudé a nenakladané s vysokou kyslosťou a stredným telom. Typické víno Chablis je zvyčajne ovocné s tónmi citrusových plodov a kôstkovej minerality.



2. Côte d'Or

Biele vínové víno: Côte d
Vinič na Côte d'Or

85 míľ na juhovýchod od Chablis je región Côte d'Or (zlatý svah) - domov niektorých z najslávnejších a najdrahších vín Grand Cru Burgundsko!

Côte d'Or je rozdelené na dve časti:

A. Côte de Nuits

Oblasť Côte de Nuits začína južne od Dijonu a končí v dedine Corgoloin.

Côte de Nuits má 24 viníc Grand Cru a 80% tu vyrobeného vína je červené z hrozna Pinot Noir. Zvyšok je buď biely alebo ružový.

Mnohé z týchto vín Grand Cru starnú desaťročia a niekedy sa hodnotia v tisícoch dolárov.

Väčšina červených vín Burgundska je plná, s ovocnými tónmi čerešní, červených plodov a čiernych ríbezlí.

B. Côte de Beaune

Côte de Beaune je pomenované po Dedina Beaune . Maison Louis Latour je najväčší vinár Grand Cru v tejto oblasti.

Vyrába sa tu sedem z ôsmich bielych vín Burgundska Grand Cru v celej oblasti Burgundska.

Medzi najznámejšie dediny bieleho vína patria Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (výrobca najlepších Montrachetské vína ), Meursault, Volnay, Beaune a Corton.

Biele burgundské vína z tejto oblasti sú mäsitejšie s ovocnými príchuťami jablka, žltej slivky a sviežou zemitou arómou.



3. Pobrežie Chalonnaise

Biele burgundské víno: Côte Chalonnaise
Vinice Côte Chalonnaise

Menej slávna suseda pobrežia Côte d'Or, Côte Chalonnaise, má množstvo vinárstiev, ktoré vyrábajú červené, biele a šumivé vína.

Ohromujúce biele a ružové prskavky Crémant de Bourgogne sa vyrábajú v dedine Rully. Táto bublinka má krémovejšiu štruktúru ako väčšina tradičných šumivých vín, ako je šampanské a Asti Spumante .



4. Mâconnais

Biele burgundské víno: Mâconnais
Vinica Mâconnais

Mâconnais má oveľa teplejšie podnebie ako ostatné regióny. Zber v tejto oblasti sa začína o dva týždne skôr ako v Chablis.

Najznámejšou oblasťou v Mâconnais je Pouilly-Fuissé - blízko hranice s Oblasť Beaujolais ktorý je známy svojim pestovaním hrozna Gamay.

Väčšina vín vyrábaných v Mâconnais sa vyrába z odrody hrozna Chardonnay a má ovocné tóny ananásu a zeleného jablka s ľahkou broskyňovou arómou.



5. Ostatné Burgundské biele

Okrem vín z Burgundska vyrobených zo 100% hrozna Chardonnay sa ešte niektoré vyrábajú v menších množstvách.

  • Aligotévína: Vyrábajú sa hlavne v Bouzerone a musia byť vyrobené z najmenej 85% hrozna Aligote a nie viac ako 15% Chardonnay.
  • Rulandské biele: Tieto biele burgundské vína sa vyrábajú hlavne v Nuits-St-Georges v regióne Côte d'Or.
  • Rulandské šedé: Je to odroda bieleho hrozna, ktorá je mutáciou Pinot Noir.
  • Sauvignon Blanc: Toto biele burgundské víno sa vyrába v označení Saint-Bris.


Ďalšie čítanie:

Objavte najlepšie značky vín vo svete a perfektné skladovanie vína podmienky na bezpečné uskladnenie vašich vzácnych vín.


Klasifikácia a vlastnosti vínneho vína

Klasifikácia a vlastnosti bieleho vínového vína
Klasifikácie vínového vína

Ako ste už videli, existujú štyri hlavné klasifikácie vín z bieleho burgundského vína.

Aké sú teda ich vlastnosti, vďaka ktorým sa od seba navzájom tak líšia?



1. Grand Cru Burgundsko

Vína Grand Cru tvoria iba 2% výroby burgundského vína. Vyrábajú ich v malom množstve najlepšie vinice v oblasti Burgundska regulované podľa označenia appellations d'origine contrôlée (AOC).

Vína Grand Cru sú určené do pivničných priestorov, pričom niektoré z nich nádherne starnú viac ako 15 rokov.

Štítok na víne týchto vín označuje triedu „Grand Cru“ a označenie vinice, ale nemá názov obce, kde bola vyrobená.



2. Premier Cru Burgundsko

Vína Premier Cru tvoria asi 12% celkovej produkcie burgundského vína a sú tiež vysoko kvalitné, ale nie tak dobre považované za vína Grand Cru Burgundsko.

Vína Premier Cru môžu zrieť 3 - 5 rokov, zatiaľ čo niektoré z najlepších môžu zrieť dlhšie.

Na etiketách vína Premier Cru je zvyčajne uvedený názov obce a vinice. Ak bolo víno vyrobené z hrozna z viacerých viníc, na etikete by bol uvedený iba názov obce.



3. Dedinské vína

Dedinské vína tvoria 36% všetkých vín z Burgundska a sú vyrobené z rôznych viníc alebo z jednej nezaradenej vinice, ktorá sa nachádza v blízkosti jednej zo 72 burgundských dedín. Dedinské vína môžu zrieť 2 - 4 roky.

Štítky dedinského vína označujú dedinu, kde sa víno vyrábalo a vinicu (ak víno vyrábalo iba jednu vinicu).



4. Regionálne vína

Zvyšné burgundské vína (asi 50%) sa vyrábajú z hrozna z väčšej oblasti alebo z celého regiónu.

Predchádzajúce kategórie vyrábajú iba červené a biele vína, zatiaľ čo regionálna klasifikácia vín zahŕňa aj niektoré ružové a šumivé vína a vína z hrozna iného ako Chardonnay a Rulandské modré .

Existujú tri regionálne označenia vín:

  • Burgundské AOCje štandardné označenie pre červené a biele vína, ktoré sú podobné tým, ktoré sa vyrábajú v dedinskom označení. Môžete ich vypiť do troch rokov od dátumu výroby.
  • Subregionálne označeniepokrýva časti väčšie ako jedna dedina. Jedná sa o obce, ktoré nie sú zahrnuté v dedinskom označení. Mâcon-Villages a Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune sú skvelými príkladmi. Subregionálne označenie sa niekedy označuje ako sprostredkovateľ medzi AOC Bourgogne a dedinským označením.
  • Vína špecifických štýlovalebo odrody viniča ako Aligoté a Crémant de Bourgogne.

Ktoré sú najlepšie ročníky bieleho burgundského?

Biele burgundské víno: Chevalier-Montrachet, Grand Cru,
Chevalier-Montrachet, Grand Cru,

Pretože podnebie môže byť drsné a počasie nepredvídateľné, niektoré biele roky burgundského viniča sú lepšie ako iné.

Tu je niekoľko hlavných rozdielov medzi najlepšími ročníkmi ročníka:

  • 2011-2013: Vína z týchto rokov sú hviezdnej kvality, a to aj napriek náročnému obdobiu a nepriaznivému počasiu.
  • 2010: Silný ročník, v ktorom sa vyrábali vína hodné veku s bohatšími príchuťami.
  • 2009: Rok 2009 bol teplý a priniesol zrelšie a najbohatšie vína a ročník podľa vkusu každého nového milovníka vína z Chardonnay.
  • 2008 a staršie: Rok 2008 bol chladnejší a produkoval chrumkavejšie vína s rôznymi čerstvými príchuťami.
  • 1990-2003: Niektoré biele burgundské vína z týchto ročníkov prešli predčasnou oxidáciou. Takéto vína stratili chuť a zostarli príliš rýchlo. Stalo sa tak u väčšinou špičkových vín, ako sú vinohradnícke vína Grand Cru z regiónu Côte d’Or.


Ktoré sú najlepšie vína, ktoré môžete pridať do svojej zbierky vín?

10 najlepších vín z bieleho burgundského (vrátane ochutnávok, cien)

Tu je výber vybraných bielych Burgundies, na ktoré by ste si mali dať pozor.



1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013

Biele vínové víno: Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013

Lúka Leflavie Vinica Grand Cru v Puligny-Montrachet je jedným z najvýznamnejších producentov vína v Côte de Beaune.

Toto elegantné dubové víno Grand Cru je suché a kyslé s výraznými arómami citrusových plodov sprevádzané karamelom a dubovými tónmi.

Priemerná cena Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: 12 174 dolárov



2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011

Biele burgundské víno:

Toto vynikajúce víno má očarujúcu bledo žlto-zlatú farbu a zložitú, ale zároveň jemnú vôňu arómy. Víno má výraznú kôstkovitú chuť broskyne a nektárinky, ktorú sprevádza mierna citrusová aróma a dubová dochuť.

Priemerná cena Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9 735 dolárov



3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009

Biele burgundské víno: auto-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009

Toto bohaté víno má elegantnú intenzitu ovocných chutí a pri perfektnom skladovaní môže dobre vyzrieť. Tento Grand Cru má jemnú citrusovú a ananásovú príchuť a nádych medu s dlhotrvajúcim záverom hľuzoviek a minerálov.

Priemerná cena Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: 4 937 dolárov



4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016

Biele burgundské víno: Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016

Jedná sa o bohaté víno Chardonnay so zložitými vrstvenými arómami so sviežimi, intenzívnymi a dlhotrvajúcimi príchuťami. Tento Grand Cru je delikátnou kombináciou minerality, kyslosti a bohatej sirupovej textúry. Nájdete miernu citrónovú a mandarínkovú arómu s chuťou medu, masla a nádychom karamelu.

Priemerná cena Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3 160 dolárov



5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015

Biele burgundské víno: Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015

Tento Montrachet Grand Cru má žiarivú zlatú farbu, jemné, ale pevné poznámky a trvalú povrchovú úpravu. Toto biele burgundské víno má jemnú pomarančovú chuť s nádychom medu, dymu a minerálov a dlhotrvajúcu dochuť zrelou broskyňou a marhuľou.

Priemerná cena Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9 057 dolárov



6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017

Biele burgundské víno: Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017

Toto plné telo Grand Cru má krémovú textúru s štipľavou a dlhou čistou dochuťou. Toto elegantné zlaté víno kvasené v dubových sudoch má dobrý potenciál starnutia a môžete si ho vychutnať v nasledujúcich rokoch. Každý dúšok tohto vína vám dá kyticu chutí, ako je mandarínový olej, toastové orechy a náznak citrónu.

Priemerná cena Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2 156 dolárov



7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010

Biele burgundské víno:

Toto biele burgundské víno prináša dokonalú harmóniu chutí na podnebí a má vyváženú kyselinu s dlhotrvajúcou sviežou chuťou. Premier Cru z roku 2016 má mastnú, ale vzdušnú textúru a prináša vyváženú kombináciu arómy zrelého ovocia.

Priemerná cena Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2 327 dolárov



8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015

Biele burgundské víno: Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015

Vynikajúci Grand Cru, ktorý má tmavozlatý odtieň a hodvábnu textúru. Toto víno je plné, silné a vynikajúcej zložitosti chutí zrelého tropického ovocia a náznaku minerálov a dymu.

Priemerná cena Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7 687 dolárov



9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017

Biele burgundské víno: Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017

Vína François Raveneau sú známe svojou dlhovekosťou. Chladnejšie podnebie, kde rastie hrozno, dodáva tomuto vínu sviežosť a kyslosť. Toto víno Grand Cru je svieže, elegantné a komplexné s výraznou minerálnou chuťou a sviežou oranžovou chuťou.

Priemerná cena Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1 070 dolárov



10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016

Biele burgundské víno: Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016

Tento mierne kyslý Grand Cru z Cote de Nuits je plný, suchý a môže veľmi dobre starnúť. Na chuti sú výrazné citrusové a hruškové príchute, po ktorých nasleduje pikantná dochuť bieleho korenia a zázvoru.

Priemerná cena Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1 360 dolárov

Zaujíma vás, kde môžete kúpiťnajlepšie biele burgundské vínaod?

Vzhľadom na širokú škálu bielych Burgundies je ťažké vybrať si niektorý z obchodov s vínom alebo aukcií vín a uistiť sa, že ho kupujete za najlepšie ceny. Nehovoriac o riziku získania falošnej fľaše!

K tomu si pripočítajte tú drobnú drzosť, keď ho budete bezpečne prepravovať do svojej pivnice a bezpečne skladovať roky. To všetko robí nákup bielych Burgundies komplikovaným cvičením!

Našťastie môžeteľahkokúpiťautentická fľaša bieleho burgundského a iné vzácne vínacez Vínny klub .

Odporúčaná